Ristiretki parempaan kouluruokaan - todellisen muutoksen tekeminen

Ristiretki parempaan kouluruokaan - todellisen muutoksen tekeminen

Äskettäin tiedotusvälineet ovat ilmoittaneet uusista havainnoista lapsuuden diabeteksen kasvusta ja sen vakavista seurauksista. Tämä uutinen on jälleen herättänyt hälytyksen lasten ja nuorten kasvavasta liikalihavuusepidemiasta. Ongelma on niin vakava, että asiantuntijat suosittelevat rajuja muutoksia lastemme ruokavalioon. Mutta voisiko aikuisväestön tyydyttävä, kieltäminen ja tietämättömyys estää nuoriamme saamasta apua ja koulutusta, jota he tarvitsevat näiden rajujen muutosten tekemiseen?

Ruokalautailut ja tarjottimet kouluruokalle

Äskettäisen koulun seulontavierailun aikana yhden tyttäreni parhaiten sijoitettuun itäiseen korkeakouluun minulla oli mahdollisuus kysyä kysymyksiä kampuksen kahvilassa tarjoilun ruoan laadusta. Oliko koulusi ruokaa torjunta-ainetta? Eikö se ollut geneettisesti muokattu? Entä lihalähteet? Injektoitiinko opiskelijoita hormoneihin ja antibiooteihin tehdasviljelyssä? Onko kahvilassa luonnollisia, terveellisiä ja orgaanisia ruokavaihtoehtoja, jotka ovat ottaneet käyttöön eräiden moderneimpien koulujen, kuten Yale, UC Berkley, Duke ja Oberlinin korkeakoulut?

Kysymys näytti kantaa yliopiston työntekijää. Hän sanoi, että hän ei ollut varma kahvilan ruoan laadusta. Hän ei tiennyt, oliko keskitytty tarjoamaan opiskelijoille luonnollisia, kasvissyöjä- tai orgaanisia vaihtoehtoja. Ei ollut selvää, että koulu tarjosi ravitsemusruokaa, joka käsitteli joitain vakavia terveysongelmia, jotka kohtasivat amerikkalaisia ​​yhä nuoremmissa ikäryhmissä ... silmissä.

Tämä reaktio näyttää olevan tyypillinen koulun ammattilaisille kaikilla koulutustasoilla. Minulla oli äskettäin tilaisuus haastatella paikallisten oppilaitosidemme ruokapalvelun johtajia ravitsemuksellisesta laadusta ja koulutuksesta ala -asteen, keskiasteen ja lukioiden kanssa. Minulle kerrottiin, että lapset eivät syö terveellisen näköisiä ruokia ja että he vain halusivat ruokaa, jonka löydät mistä tahansa pikaruokaravintolasta. Lisäksi he viittasivat siihen, että koulujärjestelmän vastuulla ei ollut tarjota terveellistä ruokaa lapsille. Se on vanhempien tehtävä.

Vaikka olen samaa mieltä siitä, että terveelliset ruokailutottumukset alkavat kotona ja vanhempien on osoitettava ne lapsilleen keittiössä ja ruokapöydässä, se ei vapauta koulutusjärjestelmäämme sen vastuullemme opettaa hyvää ravitsemusta. Koulujemme on kouluttava ja kouluttava hyvän ravitsemuksen elementtejä ja johtava esimerkki. Se tarkoittaa puhdasta, terveellistä kahvila -ruokaa. Ja terve ei tarkoita ja ei pitäisi tarkoittaa "epämiellyttävää lasten makuhermoille". Terveelliset, luonnolliset ruoat, jotka on valmistettu hyvillä resepteillä, voi olla paljon maukkaampaa kuin nyt koulukahvilan lounasmenu -koulun pikaruoka.

Valitettavasti poliittiset huolenaiheet ovat estäneet paremman kouluruoan kampanjan etenemistä. Meillä ei ole varaa kiinnittää silmää tähän tärkeään kysymykseen ja antaa suurille elintarvikkeiden ryhmittymälle hallita koulukahvilaa oletuksena.

Terveellinen syöminen romper -huoneesta eläkkeelle

Elinikäisen terveellisen ruokavalion perusta alkaa varhaislapsuudessa. Jos esittelemme lapsille terveellisiä, luonnollisia ruokia, tarjoamme heille ravitsemustietoa ja opetamme heille herkullisia aterioita valmistamaan, he todennäköisesti kuljettavat hyviä ruokailutottumuksia aikuisuuteen.

Lasten vieminen paikallisille viljelijöiden markkinoille tuotteiden ostamiseksi on esimerkki ruuan ja kaupan tapaan laajentamisesta.

Tarvitsemme vallankumouksellisen lähestymistavan ruokajärjestelmän muuttamiseksi. Kahvilan ruoan saanti on kriittistä, jos haluamme keskeyttää lapsuuden liikalihavuuden, aliravitsemuksen ja sairauksien aiheuttamat sairaudet. Planeettamme ruoan kehitys riippuu lempeästä, mutta ratkaisevasta vallankumouksesta markkinoilla, keittiö ja kahvila.