Korstoget til bedre skolemåltider - en reel ændring

Korstoget til bedre skolemåltider - en reel ændring

For nylig har medierne rapporteret ny viden om stigningen i børns diabetes og dens dårlige konsekvenser. Denne meddelelse har igen hævet alarmen i betragtning af den voksende fedmeepidemi hos vores børn og unge. Problemet er så alvorligt, at eksperter anbefaler en drastisk ændring i vores børns diæt. Men kunne overholdelse, benægtelse og uvidenhed i den voksne befolkning forhindre vores unge i at få hjælp og uddannelse, som de har brug for til disse drastiske ændringer?

Spiseborde og tabletter til skolekantinen

Med et for nylig gennemført skolescreeningsbesøg på et højtstående East College for en af ​​mine døtre, havde jeg muligheden for at stille spørgsmål om kvaliteten af ​​den mad, der tilbydes på campuscafeteriet. Var maden i din skole fri for pesticider? Var det ikke genetisk modificeret? Hvad med kødkilder? Blev hormoner og antibiotika injiceret til de studerende i fabrikslandbrug? Var der naturlige, sunde og biologiske madmuligheder i cafeteriet, som blev vedtaget af nogle af de mest moderne skoler over hele landet, såsom Yale, UC Berkley, Duke og Oberlin colleges?

Spørgsmålet syntes at forbløffe kollegiets medarbejder. Hun sagde, at hun ikke var sikker på kvaliteten af ​​maden i cafeteriet. Hun vidste ikke, om fokus var på at tilbyde naturlige, vegetariske eller biologiske muligheder for de studerende. Det var ikke klart, at skolen leverede ernæringsmæssig mad, der appellerede til nogle af de alvorlige sundhedsmæssige bekymringer, som amerikanere står overfor med stadig yngre alder ...

Denne reaktion synes at være typisk for skoleeksperter på alle uddannelsesniveauer. Jeg havde for nylig mulighed for at stille spørgsmålstegn ved restauranterne i vores lokale uddannelsesinstitutioner om ernæringskvalitet og uddannelse i grundskoler, mellem- og gymnasier. Jeg fik at vide, at børn ikke ville spise sund mad, og at de kun ville spise, som du kan finde i hver fastfood -restaurant. Derudover antydede de, at det ikke var skolesystemets ansvar at levere sund mad til børn. Det er forældrenes opgave.

Jeg er enig i, at sunde spisevaner starter derhjemme, og at forældre er nødt til at demonstrere deres børn i køkkenet og ved spisebordet, men det frigiver ikke vores uddannelsessystem fra dets ansvar for at undervise i god ernæring. Vores skoler skal informere om elementerne i god ernæring og tog og fortsætte med et godt eksempel. Det betyder rene, sunde kantinemåltider. Og sunde midler og bør ikke betyde "ubehageligt for børns smagsløg". Sund, naturlig mad, tilberedt med gode opskrifter, kan være langt mere lækker end den fastfood, der er på frokostmenuen i skolens kantine i dag.

Desværre har politiske bekymringer hindret kampagnens fremskridt for bedre skoleluncher. Vi har ikke råd til at lukke øjnene og lade skolekantinen dominere øjnene på dette vigtige emne.

Sund mad fra Romper -rummet til pensionering

Grundlaget for en livslang sund spisning begynder i den tidlige barndom. Hvis vi bringer børn sunde, naturlige mad tættere, giver dem ernæringsmæssig viden og lærer dem, hvordan man tilbereder lækre måltider, vil de sandsynligvis fortsætte gode spisevaner indtil voksen alder.

Vi har brug for en revolutionær tilgang til at ændre vores ernæringssystem. Indtagelse af kantinemåltider er af afgørende betydning, hvis vi ønsker at afværge overvægt i barndommen, underernæring og sygdomme forårsaget af en dårlig diæt i vores ungdom. Udviklingen af ​​mad på vores planet afhænger af en blid, men bestemt revolution af markedet, køkkenet og kantinen.