الحملة الصليبية لوجبات مدرسية أفضل - تغيير حقيقي
الحملة الصليبية لوجبات مدرسية أفضل - تغيير حقيقي
في الآونة الأخيرة ، أبلغت وسائل الإعلام عن معرفة جديدة عن زيادة مرض السكري للأطفال وعواقبها السيئة. أثارت هذه الرسالة مرة أخرى التنبيه في ضوء وباء السمنة المتزايد لدى أطفالنا والمراهقين. المشكلة خطيرة لدرجة أن الخبراء يوصون بتغيير جذري في نظامنا الغذائي لأطفالنا. ولكن هل يمكن للامتثال والإنكار والجهل لدى البالغين أن يمنع شبابنا من الحصول على المساعدة والتعليم التي يحتاجون إليها لهذه التغييرات الجذرية؟
طاولات الطعام والأجهزة اللوحية لمقصف المدرسة
مع زيارة للفحص المدرسي الذي تم إجراؤه مؤخرًا إلى كلية إيست رفيعة المستوى لأحد بناتي ، أتيحت لي الفرصة لطرح أسئلة حول جودة الطعام المقدم في كافيتيريا الحرم الجامعي. هل كان الطعام في مدرستك خالية من المبيدات؟ ألم يتم تعديله وراثيا؟ ماذا عن مصادر اللحوم؟ هل تم حقن الهرمونات والمضادات الحيوية للطلاب في زراعة المصنع؟ هل كانت هناك خيارات غذائية طبيعية وصحية وبيولوجية في الكافيتريا ، والتي اعتمدتها بعض المدارس الحديثة في جميع أنحاء البلاد مثل كليات ييل و UC Berkley و Duke و Oberlin؟
يبدو أن السؤال يدهش الموظف في الكلية. قالت إنها لم تكن متأكدة من جودة الطعام في الكافيتريا. لم تكن تعرف ما إذا كان التركيز على تقديم خيارات طبيعية أو نباتية أو بيولوجية للطلاب. لم يكن من الواضح أن المدرسة قدمت طعامًا غذائيًا ناشد بعض المخاوف الصحية الخطيرة التي يواجهها الأمريكيون مع سن أصغر سناً ...
يبدو أن رد الفعل هذا نموذجي لخبراء المدارس في جميع المستويات التعليمية. لقد أتيحت لي الفرصة مؤخرًا لاستجواب مطاعم مؤسساتنا التعليمية المحلية حول الجودة الغذائية والتعليم في المدارس الابتدائية والمتوسطة والثانوية. قيل لي إن الأطفال لن يأكلوا طعامًا صحيًا وأنهم يريدون فقط تناول الطعام بحيث يمكنك العثور عليه في كل مطعم للوجبات السريعة. بالإضافة إلى ذلك ، فإنهم ضمنوا أنه لم يكن من مسؤولية توفير الغذاء الصحي للأطفال. هذه هي مهمة الوالدين.
أوافق على أن عادات الأكل الصحي تبدأ في المنزل وأن الآباء يتعين عليهم إظهار أطفالهم في المطبخ وفي طاولة الطعام ، لكن هذا لا يفرج عن نظامنا التعليمي من مسؤوليته في تعليم التغذية الجيدة. يتعين على مدارسنا إبلاغ عناصر التغذية الجيدة والتدريب والمضي قدمًا في مثال جيد. وهذا يعني وجبات مقصف نظيفة وصحية. والوسائل الصحية ولا ينبغي أن تعني "غير مريح لبراعم تذوق الأطفال". يمكن أن يكون الطعام الطبيعي الصحي ، الذي يتم إعداده مع وصفات جيدة ، أكثر لذيذة من الوجبات السريعة الموجودة في قائمة الغداء في مقصف المدرسة اليوم.
لسوء الحظ ، أعاقت المخاوف السياسية تقدم الحملة لوجبات غداء مدرسية أفضل. لا يمكننا تحمل تكاليف إغلاق أعيننا والسماح لمقصف المدرسة بالسيطرة على العيون على هذا الموضوع المهم.
طعام صحي من غرفة رومبير إلى التقاعد
يبدأ أساس الأكل الصحي مدى الحياة في مرحلة الطفولة المبكرة. إذا جربنا الأطفال صحة الأطعمة الطبيعية ، فمنحنا المعرفة الغذائية وتعليمهم كيفية إعداد وجبات لذيذة ، فمن المحتمل أن يستمروا في عادات الأكل الجيدة حتى سن الرشد.
إن إحضار الأطفال إلى سوق المزارعين المحليين من أجل شراء المنتجات ، هناك مثال على توسيع الطريقة التي نتعلم بها وتسوقها من خلال الطعام.نحن بحاجة إلى نهج ثوري لتغيير نظام التغذية لدينا. إن تناول وجبات المقصف له أهمية حاسمة إذا أردنا أن ندرس الوزن الزائد في مرحلة الطفولة وسوء التغذية والأمراض الناجمة عن نظام غذائي ضعيف لشبابنا. يعتمد تطور الطعام على كوكبنا على ثورة لطيفة ولكن مصممة في السوق والمطبخ والمقصف.