Tajni život gljiva i njihova ljekovita moć

Tajni život gljiva i njihova ljekovita moć

Ima tu više nego što se čini na prvi pogled

Kao ljudsko biće, što zamišljate kada pomislite na nešto "poput vas"?

Godine 2000. dr. Michael Hathaway, profesor antropologije na Sveučilištu Simon Fraser, sa slonovima. Proveo je antropološko istraživanje u selu u južnoj Kini gdje su ljudi i životinje dijelili prašumu.

Slonovi su bili moćni, sa složenom društvenom dinamikom i ponašanjem koje je evoluiralo tijekom vremena. Pobunili su se protiv pomoći lokalnog konzervatorskog projekta koji ih je trebao zaštititi. Slonovi su također bili veliki ljubitelji riže. Mnogi su odbili obilnu hranu u šumi kako bi se suočili sa seljanima koji lupaju loncima i tavama i pokušavaju zaštititi svoja polja riže od svojih debelokožnih susjeda.

Godinama kasnije, Hathaway je doveo u pitanje dogmu antropologije koja je usredotočena na čovjeka i napisao je članak u kojem je te slonove promatrao kao agenturna bića koja imaju moć oblikovati vlastite živote. Odatle je njegovo istraživanje bilo ograničeno na gljive. Iako podcijenjenije od slonova gladnih riže, mogu li se gljive također promatrati kao agenti koji utječu na vlastiti svijet? I dok učimo više o nevjerojatnom potencijalu gljiva za dobrobit našeg zdravlja i okoliša, kako možemo osigurati da ih koristimo na održiv način?

Što imamo zajedničko s gljivama?

More than you might think. Gljive udišu kisik i izdišu ugljični dioksid. Koža im je napravljena od hitina, istog materijala koji se nalazi u tvrdom oklopu kornjaša ili ribljim ljuskama. One odlučuju hoće li, kada i gdje klijati, a spore ovisne o biljkama odlučuju s kojom će se biljkom spojiti. Gljive će aktivno tražiti svoju hranu, a gljive mesožderke čak će koristiti posebne metode u potrazi za nematodama. Kada se suoči s višestrukim odabirom odluke, gljiva ne slijedi uvijek isti put.

“Možemo puno naučiti od gljiva,” kaže Yarrow Willard, klinički travar. "Njihove mreže micelija dijele informacije i prostor međusobno slobodnije nego mi ljudi često."

Hathaway se slaže. “Mushrooms have relationships,” he says. “Perspektiva života usmjerena na čovjeka uvijek će ograničavati naše razumijevanje svijeta oko nas.”

Godine 2010., kada je zob bila raspoređena po uzoru na japanske gradove oko Tokija, plijesan nalik gljivici izgradila je mrežu kanalizacijskih cijevi za hranjive tvari za koju su inženjeri mislili da je učinkovitija od rasporeda japanskog željezničkog sustava.

Gljive igraju ulogu u transformaciji okoliša

Nadovezujući se na svoje složene manifestacije u svijetu, gljive igraju ključnu ulogu u ekosustavima: one su jaki razlagači. Znanstvenici su otkrili da enzimi u gljivama mogu razgraditi toksine u vodi, uključujući i postrojenja za pročišćavanje otpadnih voda, i eliminirati toksine u tlu. Micelijske gljive također mogu neutralizirati plastiku koja remeti rad endokrinog sustava koja se nalazi u mnogim komercijalnim i industrijskim proizvodima, sprječavajući njihov ulazak u okoliš i ljudsko tijelo.

Ova svojstva znače da gljive nude mogućnosti za radikalan redizajn. Godine 2018. skupina studenata Sveučilišta British Columbia osvojila je prvo mjesto u izazovu biološkog dizajna za izradu pojedinačnog WC-a na bazi micelija koji su dizajnirali za korištenje u izbjegličkim kampovima.

Razlog zašto ne čujemo više o potencijalu gljiva da tako radikalno promijene naš okoliš je izazov povezan sa sviješću potrošača, kaže Willard. "Moramo zahtijevati vladine zakone - na primjer, oporezivanje tokova otpada - koji pružaju financijski poticaj velikim tvrtkama da se uključe", kaže on. "U međuvremenu, sanacija otpada od micelija izvrsna je opcija za male poljoprivrednike."

Mit neuen Augen zu sehen ist gut für Pilze und für unsere Welt

Prvi korak u razumijevanju skrivenog života gljiva je dublje razmišljanje o jedinstvenoj ulozi koju igraju u ekosustavima.

"Kada gljive promatramo kao organizme koji mijenjaju svijet, stječemo novo razumijevanje za mrežu gljiva, biljaka, bakterija i životinja koje ovise o njihovom postojanju", kaže Hathaway.

Naravno, ovaj novi pogled na gljive može biti u suprotnosti s našom željom da iskoristimo njihove pozitivne prednosti. Je li to moguće uskladiti i ako može, kako?

Hathaway kaže da jedan odgovor leži u načelima Prvih naroda poštovanja, poniznosti i reciprociteta. Ova načela slave društvenu, ekološku i duhovnu povezanost između ljudi, životinja i duha. Kada ih prakticirate, uzimate samo ono što vam je potrebno, znate kako to uzeti i cijenite ono što vam je dano kako biste osigurali da buduće generacije ne budu ugrožene.

"Kada priđete gljivi, zanima vas njezina živost", kaže Hathaway. "Zamislite njegovu živost jednako važnu kao i našu vlastitu, na načine složenije nego što možemo zamisliti."

U Švicarskoj nacionalni ustav štiti "dostojanstvo svih živih bića" - uključujući i biljke.

Ljekovitost gljiva

Kako bi se podržala snažna imunološka funkcija, osobito tijekom globalne zdravstvene krize, klinički travar Yarrow Willard preporučuje upotrebu mješavine od tri do pet gljiva. Evo njegovih pet najboljih savjeta.

• Chaga (Inonotus obliquus) kann dazu beitragen, unsere Abwehrkräfte gegen Viren und Bakterien aufzubauen und das Wachstum von Krebszellen zu unterdrücken.
• Cordyceps (Cordyceps sinensis) wird verwendet, um das Immunsystem zu stärken, die aerobe Ausdauer zu erhöhen und die Atmungsfunktion zu verbessern.
• Löwenmähne (Hericium erinaceus) fördert die gesunde Nerven- und Nervenfunktion und lindert gleichzeitig Angstzustände und Depressionen.
• Reishi (Ganoderma lucidum) wird verwendet, um das Energieniveau zu erhöhen und die Heilung zu unterstützen.
• Der Truthahnschwanz (Coriolus versicolor) kann die Reaktion unseres Körpers auf oxidativen Stress beruhigen und vor neurodegenerativen Erkrankungen schützen.

Što je micelij?

Micelij je korijenski sustav gljive koji skuplja i apsorbira hranjive tvari, dok su plodna tijela micelija ono što nazivamo gljivama.

Etičke prakse žetve

Ako uzimate dodatak gljivama, svakako odaberite etičnog dobavljača. Na primjer, kad je riječ o cijenjenim Chaga gljivama, velika komercijalna berba brzo bi desetkovala domaće populacije. Willardova tvrtka za biljne lijekove koristi ekstrakt čage iz Sibira, gdje proizvođači određuju i štite velike šumske površine za uzgoj čage.

Iako Willard potiče učenje više o gljivama, zabrinut je da novostečena popularnost lova na gljive dovodi do neprikladnih praksi berbe. Kako bi se izbjeglo oštećenje drveća i osjetljivih šumskih ekosustava, sakupljači hrane bi trebali brati samo plodno tijelo gljive i ostaviti sloj kore netaknut. Willard također preporučuje uzgoj nekih vrsta gljiva kod kuće, koristeći stari talog kave kao bazu.

“Gljive su regenerativne i to je sjajna metafora za to kako možemo živjeti svoje živote”, kaže Willard. “Kako svoj otpad uzeti i pretvoriti u nešto vrijedno?”