La vie secrète des champignons et leur pouvoir curatif

La vie secrète des champignons et leur pouvoir curatif

Il y a plus à dire qu'il n'y paraît

En tant qu’être humain, qu’imaginez-vous lorsque vous pensez à quelque chose « comme vous » ?

En 2000, le Dr Michael Hathaway, professeur d'anthropologie à l'Université Simon Fraser, avec des éléphants. Il a mené des recherches anthropologiques dans un village du sud de la Chine où les hommes et les animaux partageaient une forêt tropicale.

Les éléphants étaient puissants, avec des dynamiques sociales et des comportements complexes qui évoluaient au fil du temps. Ils se sont rebellés contre l’aide d’un projet de conservation local censé les protéger. Les éléphants étaient aussi de grands amateurs de riz. Beaucoup ont refusé de manger en abondance dans la forêt pour se retrouver face à des villageois qui frappaient des casseroles et des poêles et essayaient de protéger leurs rizières de leurs voisins à la peau épaisse.

Des années plus tard, Hathaway a remis en question le dogme de l’anthropologie centré sur l’humain et a écrit un article dans lequel il considérait ces éléphants comme des êtres agents ayant le pouvoir de façonner leur propre vie. À partir de là, ses recherches se sont limitées aux champignons. Bien que plus discrets que les éléphants avides de riz, les champignons pourraient-ils aussi être considérés comme des agents qui influencent leur propre monde ? Et alors que nous en apprenons davantage sur l’incroyable potentiel des champignons au profit de notre santé et de notre environnement, comment pouvons-nous garantir que nous les utilisons de manière durable ?

Qu'avons-nous en commun avec les champignons ?

Plus que vous ne le pensez. Les champignons respirent de l'oxygène et expirent du dioxyde de carbone. Leur peau est constituée de chitine, le même matériau que l'on trouve dans la carapace dure d'un coléoptère ou dans les écailles d'un poisson. Ils décident si, quand et où germer, et les spores dépendantes de la plante décident avec quelle plante fusionner. Les champignons rechercheront activement leur nourriture et les champignons carnivores utiliseront même des méthodes spéciales pour rechercher les nématodes. Face à une décision à choix multiples, un champignon ne suit pas toujours le même chemin.

«Nous pouvons apprendre beaucoup des champignons», déclare Yarrow Willard, herboriste clinique. "Leurs réseaux mycéliens partagent des informations et de l'espace entre eux plus librement que nous, les humains, ne le faisons souvent."

Hathaway est d'accord. « Les champignons ont des relations », dit-il. « Une vision de la vie centrée sur l’humain limitera toujours notre compréhension du monde qui nous entoure. »

En 2010, lorsque l'avoine a été disposée selon le modèle des villes japonaises autour de Tokyo, une moisissure ressemblant à un champignon a construit un réseau de canalisations d'égouts nutritifs que les ingénieurs pensaient plus efficace que le réseau ferroviaire japonais.

Les champignons jouent un rôle dans la transformation de l'environnement

Forts de leurs manifestations complexes dans le monde, les champignons jouent un rôle crucial dans les écosystèmes : ce sont de puissants décomposeurs. Les scientifiques ont découvert que les enzymes présentes dans les champignons peuvent décomposer les toxines présentes dans l'eau, y compris dans les stations d'épuration des eaux usées, et éliminer les toxines présentes dans le sol. Les champignons mycéliens peuvent également neutraliser les plastiques perturbateurs endocriniens présents dans de nombreux produits commerciaux et industriels, les empêchant ainsi de pénétrer dans l'environnement et dans le corps humain.

Ces propriétés signifient que les champignons offrent des possibilités de refonte radicale. En 2018, un groupe d'étudiants de l'Université de la Colombie-Britannique a remporté la première place dans un défi de conception biologique pour la création d'une toilette unique à base de mycélium qu'ils ont conçue pour être utilisée dans les camps de réfugiés.

La raison pour laquelle nous n'entendons pas davantage parler du potentiel des champignons à modifier si radicalement notre environnement est due aux défis liés à la sensibilisation des consommateurs, explique Willard. « Nous devons exiger des lois gouvernementales – par exemple, taxant les flux de déchets – qui incitent financièrement les grandes entreprises à s’engager », dit-il. « En attendant, la dépollution des déchets de mycélium constitue une excellente option pour le petit agriculteur. »

Voir avec de nouveaux yeux est bon pour les champignons et pour notre monde

La première étape pour apprécier la vie cachée des champignons est de réfléchir plus profondément au rôle unique qu’ils jouent dans les écosystèmes.

"Lorsque nous considérons les champignons comme des organismes qui changent le monde, nous acquérons une nouvelle appréciation du réseau de champignons, de plantes, de bactéries et d'animaux qui dépendent de leur existence", explique Hathaway.

Bien entendu, cette nouvelle perspective sur les champignons peut être en contradiction avec notre désir de récolter leurs bienfaits. Est-il possible de concilier cela, et si oui, comment ?

Hathaway affirme qu’une des réponses réside dans les principes de respect, d’humilité et de réciprocité des Premières Nations. Ces principes célèbrent l’interconnexion sociale, écologique et spirituelle entre les humains, les animaux et l’esprit. Lorsque vous les pratiquez, vous ne prenez que ce dont vous avez besoin, vous savez comment le prendre et vous valorisez ce qui vous a été donné pour garantir que les générations futures ne soient pas mises en danger.

"Lorsque vous approchez d'un champignon, soyez curieux de connaître son dynamisme", explique Hathaway. "Imaginez sa vitalité aussi importante que la nôtre, d'une manière plus complexe que nous ne pouvons l'imaginer."

En Suisse, la Constitution nationale protège la « dignité de tous les êtres vivants », y compris les plantes.

Le pouvoir curatif des champignons

Pour soutenir une fonction immunitaire forte, en particulier lors d'une crise sanitaire mondiale, l'herboriste clinique Yarrow Willard recommande d'utiliser un mélange de trois à cinq champignons. Voici ses cinq meilleurs conseils.

• Chaga (Inonotus obliquus) kann dazu beitragen, unsere Abwehrkräfte gegen Viren und Bakterien aufzubauen und das Wachstum von Krebszellen zu unterdrücken.
• Cordyceps (Cordyceps sinensis) wird verwendet, um das Immunsystem zu stärken, die aerobe Ausdauer zu erhöhen und die Atmungsfunktion zu verbessern.
• Löwenmähne (Hericium erinaceus) fördert die gesunde Nerven- und Nervenfunktion und lindert gleichzeitig Angstzustände und Depressionen.
• Reishi (Ganoderma lucidum) wird verwendet, um das Energieniveau zu erhöhen und die Heilung zu unterstützen.
• Der Truthahnschwanz (Coriolus versicolor) kann die Reaktion unseres Körpers auf oxidativen Stress beruhigen und vor neurodegenerativen Erkrankungen schützen.

Qu’est-ce que le mycélium ?

Le mycélium est le système racinaire d'un champignon qui collecte et absorbe les nutriments, tandis que les fructifications du mycélium sont ce que nous appelons des champignons.

Pratiques de récolte éthiques

Si vous prenez un supplément de champignons, veillez à choisir un fournisseur éthique. En ce qui concerne les vénérés champignons Chaga, par exemple, une récolte commerciale à grande échelle décimerait rapidement les populations indigènes. La société phytopharmaceutique de Willard utilise de l'extrait de chaga de Sibérie, où les producteurs désignent et protègent de vastes zones forestières pour la culture du chaga.

Bien que Willard encourage à en apprendre davantage sur les champignons, il craint que la nouvelle popularité de la chasse aux champignons ne conduise à des pratiques de récolte inappropriées. Pour éviter d’endommager les arbres et les écosystèmes forestiers délicats, les butineurs ne doivent récolter que la fructification du champignon et laisser la couche d’écorce intacte. Willard recommande également de cultiver certaines variétés de champignons à la maison, en utilisant du vieux marc de café comme base.

"Les champignons sont régénérateurs et c'est une excellente métaphore de la façon dont nous pouvons vivre notre propre vie", explique Willard. « Comment pouvons-nous récupérer nos déchets et les transformer en quelque chose de précieux ? »