Nutrizione del grano saraceno: un modo utile per rimanere in salute

Nutrizione del grano saraceno: un modo utile per rimanere in salute

Il grano saraceno non è un cereale. Il grano saraceno è originariamente un seme di frutto. Come gli altri cereali, anche l’alimentazione del grano saraceno è molto utile per mantenere l’organismo sano e in forma.

Un alimento nutriente come il grano saraceno

Un alimento nutriente come il grano saraceno è disponibile tutto l’anno e può essere macinato in farina. Da esso puoi facilmente preparare un prodotto delizioso come il porridge. In alcuni casi serviva come sostituto del riso. Le persone che soffrono di malattie legate al glutine e sono sensibili al grano possono facilmente sostituire questi prodotti con il grano saraceno. È privo di glutine ed è spesso ben tollerato dalle persone. Un alimento sostanzioso come il grano saraceno è ricco di minerali come magnesio e manganese. Oltre ad avere un sapore terroso, sono anche ricchi di fibre.

Descrizione della nutrizione del grano saraceno

Il grano saraceno ha dimensioni simili ai chicchi di grano, ma ha un'insolita forma triangolare. Distingue il grano saraceno dagli altri cereali. Per renderlo commestibile, la buccia esterna del grano saraceno deve essere macinata e rimossa. I chicchi o le semole di grano saraceno hanno un sapore di nocciola molto forte quando vengono tostati e sono spesso indicati come uno dei piatti europei più famosi chiamato "kasha". Quando i chicchi non sono tostati, contengono un sapore molto più delicato. In generale, i colori del chicco di grano saraceno vanno dal rosa tannico al marrone. Allo stesso modo, i loro colori diventano chiari o scuri quando vengono macinati come farina. La forma scura del grano saraceno è più nutriente ed è anche più densa.

Valori nutrizionali del grano saraceno

La quantità di valore nutrizionale del grano saraceno bollito o tostato è molto elevata. Una tazza di grano saraceno tostato può fornire 154 calorie insieme a 1 g di grassi, 6 g di proteine, 5 g di fibre, 33 g di carboidrati e altro ancora. Il grano saraceno tostato è generalmente ricco di fibre e carboidrati. Sono anche una fonte essenziale di numerosi minerali necessari. Una tazza di grano saraceno cotto contiene 117 mg di fosforo, 0,25 mg di rame, 85 mg di magnesio e 0,68 mg di manganese.

Benefici nutrizionali del grano saraceno

La nutrizione del grano saraceno è immensa. Che siano semole cotte o farine integrali, sono sempre un'ottima fonte di carboidrati. Il sistema nervoso o le cellule umane fanno affidamento su queste fonti di energia. La disponibilità di un'elevata quantità di fibre contribuisce alla salute del sistema digestivo. Aiuta nella gestione del peso e nell’abbassamento della glicemia e del colesterolo. Il grano saraceno contiene 13 vitamine e minerali essenziali e quindi è considerato uno degli alimenti ricchi di sostanze nutritive. Pertanto, per una vita sana, è necessario assicurarsi che i pasti regolari contengano grano saraceno.