Ishrana heljde - koristan način da ostanete zdravi

Ishrana heljde - koristan način da ostanete zdravi

Heljda nije žitarica. Heljda je izvorno sjeme voća. Kao i druge žitarice, heljda je također vrlo korisna u održavanju tijela zdravim i fit.

Hranjiva namirnica poput heljde

Hranjiva namirnica poput heljde dostupna je tijekom cijele godine i može se samljeti u brašno. Od njega se lako može napraviti ukusan proizvod poput kaše. U nekim slučajevima služila je kao zamjena za rižu. Osobe koje boluju od bolesti povezanih s glutenom i osjetljive na pšenicu mogu lako zamijeniti ove proizvode heljdom. Ne sadrži gluten i ljudi ga često dobro podnose. Zasitna namirnica poput heljde bogata je mineralima poput magnezija i mangana. Osim što su zemljanog okusa, bogate su i vlaknima.

Opis prehrane heljde

Heljda je po veličini slična zrnu pšenice, ali ima neobičan trokutasti oblik. Ono razlikuje heljdu od ostalih žitarica. Da bi bila jestiva, vanjska ovojnica heljde mora se samljeti i odstraniti. Heljdina zrna ili krupica imaju vrlo jak orašasti okus kada su pečena i često se nazivaju jednim od najpoznatijih europskih jela pod nazivom "kasha". Kad su jezgre nepržene, imaju mnogo suptilniji okus. Općenito, boje zrna heljde kreću se od taninsko ružičaste do smeđe. Slično, njihove boje postaju svijetle ili tamne kada se samelju kao brašno. Tamni oblik heljde je hranjiviji i gušći su.

Nutritivne vrijednosti heljde

Hranjiva vrijednost kuhane ili pečene heljde vrlo je visoka. Jedna šalica pečene heljde može osigurati 154 kalorije zajedno s 1 g masti, 6 g proteina, 5 g vlakana, 33 g ugljikohidrata i više. Pečena heljda općenito je bogata vlaknima i ugljikohidratima. Također su bitan izvor nekoliko potrebnih minerala. Jedna šalica kuhane heljde sadrži 117 mg fosfora, 0,25 mg bakra, 85 mg magnezija i 0,68 mg mangana.

Nutritivne prednosti heljde

Prehrana heljde je ogromna. Bilo da se radi o kuhanoj krupici ili integralnom brašnu, uvijek su odličan izvor ugljikohidrata. Ljudski živčani sustav ili stanice oslanjaju se na te izvore energije. Dostupnost velike količine vlakana doprinosi zdravlju probavnog sustava. Pomaže u regulaciji težine i snižavanju šećera i kolesterola u krvi. Heljda sadrži esencijalnih 13 vitamina i minerala pa se smatra jednom od nutritivno bogatih namirnica. Stoga, za zdrav život morate osigurati da vaši redovni obroci sadrže heljdu.