Διατροφή φαγόπυρου - ένας χρήσιμος τρόπος για να παραμείνετε υγιείς

Διατροφή φαγόπυρου - ένας χρήσιμος τρόπος για να παραμείνετε υγιείς

Το φαγόπυρο δεν είναι κόκκος δημητριακών. Το φαγόπυρο είναι αρχικά σπόρος φρούτου. Όπως και άλλα δημητριακά, η διατροφή του φαγόπυρου είναι επίσης πολύ χρήσιμη για να διατηρεί το σώμα υγιές και σε φόρμα.

Μια θρεπτική τροφή όπως το φαγόπυρο

Μια θρεπτική τροφή όπως το φαγόπυρο είναι διαθέσιμη όλο το χρόνο και μπορεί να αλεσθεί σε αλεύρι. Ένα νόστιμο προϊόν όπως το χυλό μπορεί εύκολα να παρασκευαστεί από αυτό. Σε ορισμένες περιπτώσεις χρησίμευε ως υποκατάστατο του ρυζιού. Τα άτομα που πάσχουν από ασθένειες που σχετίζονται με τη γλουτένη και είναι ευαίσθητα στο σιτάρι μπορούν εύκολα να αντικαταστήσουν αυτά τα προϊόντα με φαγόπυρο. Είναι χωρίς γλουτένη και συχνά είναι καλά ανεκτό από τους ανθρώπους. Ένα πλούσιο φαγητό όπως το φαγόπυρο είναι πλούσιο σε μέταλλα όπως το μαγνήσιο και το μαγγάνιο. Εκτός από γήινη γεύση, είναι και πλούσια σε φυτικές ίνες.

Περιγραφή της διατροφής του φαγόπυρου

Το φαγόπυρο είναι παρόμοιο σε μέγεθος με τους κόκκους σιταριού αλλά έχει ασυνήθιστο τριγωνικό σχήμα. Διακρίνει το φαγόπυρο από άλλα δημητριακά. Για να γίνει βρώσιμο, το εξωτερικό φλοιό του φαγόπυρου πρέπει να αλεσθεί και να αφαιρεθεί. Οι πυρήνες ή τα πλιγούρια του φαγόπυρου έχουν πολύ έντονη γεύση ξηρών καρπών όταν ψήνονται και συχνά αναφέρονται ως ένα από τα πιο διάσημα ευρωπαϊκά πιάτα που ονομάζεται "kasha". Όταν οι πυρήνες είναι άψητοι, περιέχουν μια πολύ πιο λεπτή γεύση. Γενικά, τα χρώματα του πυρήνα του φαγόπυρου κυμαίνονται από ταννικό ροζ έως καφέ. Ομοίως, τα χρώματά τους γίνονται ανοιχτά ή σκούρα όταν αλέθονται ως αλεύρι. Η σκούρα μορφή του φαγόπυρου είναι πιο θρεπτική και είναι επίσης πιο πυκνή.

Διατροφικές αξίες του φαγόπυρου

Η ποσότητα της θρεπτικής αξίας του βρασμένου ή ψημένου φαγόπυρου είναι πολύ υψηλή. Ένα φλιτζάνι ψητό φαγόπυρο μπορεί να προσφέρει 154 θερμίδες μαζί με 1g λίπους, 6g πρωτεΐνης, 5g φυτικών ινών, 33g υδατανθράκων και πολλά άλλα. Το ψητό φαγόπυρο είναι γενικά πλούσιο σε φυτικές ίνες και υδατάνθρακες. Αποτελούν επίσης βασική πηγή πολλών απαραίτητων μετάλλων. Ένα φλιτζάνι μαγειρεμένο φαγόπυρο περιέχει 117 mg φωσφόρου, 0,25 mg χαλκού, 85 mg μαγνησίου και 0,68 mg μαγγανίου.

Διατροφικά οφέλη του φαγόπυρου

Η διατροφή του φαγόπυρου είναι τεράστια. Είτε πρόκειται για μαγειρεμένα πλιγούρια είτε για αλεύρι ολικής αλέσεως, είναι πάντα μια εξαιρετική πηγή υδατανθράκων. Το ανθρώπινο νευρικό σύστημα ή τα κύτταρα βασίζονται σε αυτές τις πηγές ενέργειας. Η διαθεσιμότητα μεγάλης ποσότητας φυτικών ινών συμβάλλει στην υγεία του πεπτικού συστήματος. Βοηθά στη διαχείριση του βάρους και στη μείωση του σακχάρου και της χοληστερόλης στο αίμα. Οι βασικές 13 βιταμίνες και μέταλλα περιέχονται στο φαγόπυρο και ως εκ τούτου θεωρείται ένα από τα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά τρόφιμα. Επομένως, για μια υγιή ζωή, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι τα τακτικά σας γεύματα περιέχουν φαγόπυρο.