تغذية الحنطة السوداء - وسيلة مفيدة للبقاء في صحة جيدة

تغذية الحنطة السوداء - وسيلة مفيدة للبقاء في صحة جيدة

الحنطة السوداء ليست حبة الحبوب. الحنطة السوداء هي في الأصل بذور الفاكهة. كما هو الحال مع الحبوب الأخرى، فإن تغذية الحنطة السوداء مفيدة جدًا أيضًا في الحفاظ على صحة الجسم ولياقته.

طعام مغذي مثل الحنطة السوداء

يتوفر طعام مغذٍ مثل الحنطة السوداء على مدار العام ويمكن طحنه إلى دقيق. يمكن بسهولة صنع منتج لذيذ مثل العصيدة منه. وفي بعض الحالات كان بمثابة بديل للأرز. يمكن للأشخاص الذين يعانون من أمراض مرتبطة بالجلوتين وحساسين للقمح استبدال هذه المنتجات بسهولة بالحنطة السوداء. إنه خالي من الغلوتين وغالبًا ما يتحمله الناس جيدًا. الأطعمة الشهية مثل الحنطة السوداء غنية بالمعادن مثل المغنيسيوم والمنغنيز. بالإضافة إلى طعمها الترابي، فهي غنية أيضًا بالألياف.

وصف تغذية الحنطة السوداء

الحنطة السوداء تشبه في حجمها حبوب القمح ولكن لها شكل مثلث غير عادي. وهو يميز الحنطة السوداء عن الحبوب الأخرى. لجعلها صالحة للأكل، يجب طحن القشرة الخارجية للحنطة السوداء وإزالتها. تتمتع حبات الحنطة السوداء أو الجريش بمذاق جوزي قوي جدًا عند تحميصها، وغالبًا ما يشار إليها على أنها واحدة من أشهر الأطباق الأوروبية التي تسمى "كاشا". عندما تكون الحبوب غير محمصة، فإنها تحتوي على نكهة أكثر دقة. بشكل عام، تتراوح ألوان نواة الحنطة السوداء من اللون الوردي الداكن إلى اللون البني. وبالمثل، تصبح ألوانها فاتحة أو داكنة عند طحنها كدقيق. الشكل الداكن من الحنطة السوداء أكثر مغذية وأكثر كثافة أيضًا.

القيم الغذائية للحنطة السوداء

كمية القيمة الغذائية للحنطة السوداء المسلوقة أو المحمصة عالية جدًا. كوب واحد من الحنطة السوداء المحمصة يمكن أن يوفر 154 سعرة حرارية إلى جانب 1 جرام من الدهون، 6 جرام من البروتين، 5 جرام من الألياف، 33 جرام من الكربوهيدرات، وأكثر من ذلك. الحنطة السوداء المحمصة غنية بالألياف والكربوهيدرات بشكل عام. كما أنها مصدر أساسي للعديد من المعادن الضرورية. يحتوي كوب واحد من الحنطة السوداء المطبوخة على 117 ملجم من الفوسفور، و0.25 ملجم من النحاس، و85 ملجم من المغنيسيوم، و0.68 ملجم من المنغنيز.

الفوائد الغذائية للحنطة السوداء

تغذية الحنطة السوداء هائلة. سواءً كان الحبوب المطبوخة أو دقيق القمح الكامل، فهي دائمًا مصدر ممتاز للكربوهيدرات. يعتمد الجهاز العصبي أو الخلايا البشرية على مصادر الطاقة هذه. يساهم توفر كمية عالية من الألياف في صحة الجهاز الهضمي. يساعد في إدارة الوزن وخفض نسبة السكر في الدم والكوليسترول. تحتوي الحنطة السوداء على 13 فيتامينًا ومعدنًا أساسيًا، وبالتالي فهي تعتبر واحدة من الأطعمة الغنية بالمغذيات. لذلك، من أجل حياة صحية، عليك التأكد من أن وجباتك العادية تحتوي على الحنطة السوداء.