Bokrecension: The Healthy Eating in a Hurry Cookbook av Jim Romanoff

Bokrecension: The Healthy Eating in a Hurry Cookbook av Jim Romanoff

När jag först fick den här boken blev jag överlycklig. Jag tänkte att det här kanske bara är en kokbok som jag faktiskt kommer att använda och inte bara läsa och lägga åt sidan! Sex veckor gick och för en gångs skull visade min förutsägelse rätt.

Sedan dagen Healthy in a Hurry kom med posten har den veckovisa måltidsplanen innehållit minst två recept från den här boken. Healthy in a Hurry-konceptet är bra för moderna mammor som kämpar för att förbereda hälsosamma måltider med kort tid mellan slutet av arbetsdagen och fotbollsträningen (eller vad som helst) klockan 18:30. Som bokens undertitel anger passar recepten till snabba och enkla vardagsmiddagar. Det finns inte mycket här som du vill servera för speciella tillfällen, men boken erbjuder ett nästan oändligt urval av läckra vardagsmat som kan tillagas på några minuter.

Författaren Jim Romanoff – redaktör för tidningen EatingWell – hämtar inspiration från en mängd olika kulinariska traditioner. Måltiderna är inspirerade av sydvästra, thailändska, japanska, koreanska, mellanöstern, italienska, indiska, grekiska och nordafrikanska rätter. Ungefär två tredjedelar av de 150 recepten åtföljs av vackra färgfoton. Varje recept innehåller information om förberedelse och tillagningstid och näring, samt om receptet är rikt på fibrer, lågt innehåll av kolhydrater eller lämpligt för en "hälsosam vikt" livsstil. "Näringsbonusar" tillhandahålls för recept som innehåller 15 % eller mer av det dagliga värdet av vissa näringsämnen som vitamin A, folsyra eller järn.

"Hälsosamt i en hast" erbjuder mer än bara recept. Boken är indelad i användbara avsnitt som kan hjälpa till med måltidsplanering, såsom: B. lagerhållning av ditt skafferi, säsongsbetonade menyförslag och vegetariska måltider. Tre avsnitt innehåller idéer, inte bara recept, för såser, sidor och desserter "i en brådska". Särskilda index hjälper dig att välja barnvänliga, hälsosamma recept och måltider som varar i 30 minuter eller mindre.

Några av recepten vi njöt av inkluderar: Adobo fläsk- och potatispaket, nötkött och nudelsoppa i vietnamesisk stil, grillad auberginepanini, kalkon med blåbärssås, Chipotle Flank Steak Tacos med ananassalsa och mandarinkalvmedaljonger.

Bara några av de läckra recepten som jag inte har provat ännu inkluderar: biff och salladswraps i koreansk stil, kryddade fläskkotletter och persikor, grillad filetmignon med grönsakskabobs, räkor Enchiladas Verde, kalkon- och balsamic-lök-quesadillas, och express-räkor och korvjambalaya.

I mitt omfattande urval av kokböcker hittar du några böcker som jag återkommer till gång på gång för goda recept till söndagsmiddag eller speciella tillfällen. Andra tycker jag bara om att läsa och drömma om de tidskrävande recepten med dyra eller exotiska ingredienser som jag skulle vilja prova...någon gång. Det är dock väldigt få som jag regelbundet använder till mina vardagsmiddagar. Healthy in a Hurry har visat sig vara en av dessa, och som sådan rekommenderar jag den som ett värdefullt tillskott till allas samling.