Recenzie de carte: Mâncarea sănătoasă în grabă, de Jim Romanoff

Recenzie de carte: Mâncarea sănătoasă în grabă, de Jim Romanoff

Când am primit prima dată această carte, am fost încântat. M-am gândit că aceasta ar putea fi doar o carte de bucate pe care o voi folosi de fapt și nu doar să citesc și să o las deoparte! Au trecut șase săptămâni și pentru o dată predicția mea s-a dovedit corectă.

Din ziua în care Healthy in a Hurry a sosit prin poștă, planul săptămânal de masă a inclus cel puțin două rețete din această carte. Conceptul Healthy in a Hurry este grozav pentru mamele moderne care se chinuie să pregătească mese sănătoase cu puțin timp între sfârșitul zilei de lucru și antrenamentul de fotbal (sau orice altceva) la 6:30 p.m. După cum arată subtitrarea cărții, rețetele sunt potrivite pentru cine de zi cu zi rapidă și ușoară. Nu există multe aici pe care să doriți să le serviți pentru ocazii speciale, dar cartea oferă o selecție aproape nesfârșită de mese delicioase de noapte, care pot fi pregătite în câteva minute.

Autorul Jim Romanoff – editor al revistei EatingWell – se inspiră dintr-o varietate de tradiții culinare. Mâncărurile sunt inspirate din bucătăria sud-vest, thailandeză, japoneză, coreeană, Orientul Mijlociu, italiană, indiană, greacă și nord-africană. Aproximativ două treimi din cele 150 de rețete sunt însoțite de fotografii color frumoase. Fiecare rețetă include informații despre timpul de preparare și gătire și nutriție, precum și dacă rețeta este bogată în fibre, săracă în carbohidrați sau potrivită pentru un stil de viață cu „greutate sănătoasă”. „Bonusuri de nutriție” sunt oferite pentru rețetele care conțin 15% sau mai mult din valoarea zilnică a anumitor nutrienți, cum ar fi vitamina A, acid folic sau fier.

„Healthy in a Hurry” oferă mai mult decât doar rețete. Cartea este împărțită în secțiuni utile care pot ajuta la planificarea mesei, cum ar fi: B. aprovizionarea cămarei, sugestii de meniu de sezon și mese vegetariene. Trei secțiuni conțin idei, nu exclusiv rețete, pentru sosuri, garnituri și deserturi „în grabă”. Indicii speciali vă ajută să selectați rețete și mese sănătoase, potrivite pentru copii, care durează 30 de minute sau mai puțin.

Unele dintre rețetele de care ne-am bucurat includ: Adobo porc și cartofi, supă de vită și tăiței în stil vietnamez, panini de vinete la grătar, curcan cu sos de afine, tacos de friptură de flanc de chipotle cu salsa de ananas și medalioane de vițel cu mandarine.

Doar câteva dintre rețetele delicioase pe care nu le-am încercat încă includ: friptură în stil coreean și împachetări cu salată verde, cotlete de porc și piersici condimentate, file mignon la grătar cu broșe de legume, enchiladas verde cu creveți, quesadilla cu curcan și ceapă balsamică și jambalaya cu creveți și cârnați.

În selecția mea extinsă de cărți de bucate veți găsi câteva cărți la care revin în mod repetat pentru rețete bune pentru cina de duminică sau ocazii speciale. Alții îmi place doar să citesc și să visez la rețetele consumatoare de timp cu ingrediente scumpe sau exotice pe care mi-aș dori să le încerc... într-o zi. Cu toate acestea, sunt foarte puține pe care le folosesc în mod regulat pentru mesele mele din timpul săptămânii. Healthy in a Hurry s-a dovedit a fi unul dintre acestea și, ca atare, îl recomand ca un plus valoros la colecția oricui.