Bokanmeldelse: The Healthy Eating in a Hurry Cookbook av Jim Romanoff

Bokanmeldelse: The Healthy Eating in a Hurry Cookbook av Jim Romanoff

Da jeg først mottok denne boken, ble jeg begeistret. Jeg tenkte at dette kanskje bare var en kokebok som jeg faktisk skal bruke og ikke bare lese og legge til side! Seks uker gikk, og for en gangs skyld viste spådommen min riktig.

Siden dagen Healthy in a Hurry kom i posten, har den ukentlige måltidsplanen inkludert minst to oppskrifter fra denne boken. Healthy in a Hurry-konseptet er flott for moderne mødre som sliter med å tilberede sunne måltider med kort tid mellom slutten av arbeidsdagen og fotballtrening (eller hva som helst) klokken 18.30. Som bokens undertittel sier passer oppskriftene til raske og enkle hverdagsmiddager. Det er ikke mye her du vil servere til spesielle anledninger, men boken tilbyr et nesten uendelig utvalg av deilige kveldsmåltider som kan tilberedes på få minutter.

Forfatter Jim Romanoff – redaktør av magasinet EatingWell – henter inspirasjon fra en rekke kulinariske tradisjoner. Måltider er inspirert av sørvestlige, thailandske, japanske, koreanske, midtøsten, italienske, indiske, greske og nordafrikanske retter. Omtrent to tredjedeler av de 150 oppskriftene er ledsaget av vakre fargebilder. Hver oppskrift inneholder informasjon om tilberedning og koketid og ernæring, samt om oppskriften er høy i fiber, lite karbohydrater, eller egnet for en "sunn vekt" livsstil. "Ernæringsbonuser" gis for oppskrifter som inneholder 15 % eller mer av den daglige verdien av visse næringsstoffer som vitamin A, folsyre eller jern.

«Healthy in a Hurry» tilbyr mer enn bare oppskrifter. Boken er delt inn i nyttige seksjoner som kan hjelpe med planlegging av måltider, for eksempel: B. oppbevaring av pantry, sesongbaserte menyforslag og vegetariske måltider. Tre seksjoner inneholder ideer, ikke utelukkende oppskrifter, for sauser, sider og desserter "i en hast." Spesielle indekser hjelper deg med å velge barnevennlige, sunne vektoppskrifter og måltider som varer i 30 minutter eller mindre.

Noen av oppskriftene vi likte inkluderer: Adobo-svine- og potetpakker, biff- og nudelsuppe i vietnamesisk stil, grillet auberginepanini, kalkun med blåbærpannesaus, chipotle-flanksteak-taco med ananassalsa og mandarinkalvemedaljonger.

Bare noen få av de deilige oppskriftene som jeg ikke har prøvd ennå inkluderer: biff og salatwraps i koreansk stil, krydret svinekoteletter og fersken, grillet filetmignon med grønnsakskabobs, reker Enchiladas Verde, kalkun- og balsamicoløk-quesadillas, og ekspressreker og pølse-jambalaya.

I mitt omfattende utvalg av kokebøker finner du noen bøker som jeg går tilbake til gjentatte ganger for gode oppskrifter til søndagsmiddag eller spesielle anledninger. Andre liker jeg bare å lese og drømme om de tidkrevende oppskriftene med dyre eller eksotiske ingredienser som jeg gjerne vil prøve...en dag. Det er imidlertid svært få jeg bruker regelmessig til hverdagsmiddagene mine. Healthy in a Hurry har vist seg å være en av disse, og som sådan anbefaler jeg den som et verdifullt tillegg til alle sine samlinger.