Boekrecensie: Het kookboek voor gezond eten in een haast van Jim Romanoff

Boekrecensie: Het kookboek voor gezond eten in een haast van Jim Romanoff

Toen ik dit boek voor het eerst ontving, was ik enthousiast. Ik dacht dat dit misschien wel een kookboek zou zijn dat ik daadwerkelijk ga gebruiken en niet alleen maar lees en opzijleg! Zes weken gingen voorbij en voor één keer bleek mijn voorspelling juist.

Sinds de dag dat Gezond in een Haast per post arriveerde, bevat het wekelijkse maaltijdplan minstens twee recepten uit dit boek. Het Healthy in a Haast-concept is geweldig voor moderne moeders die moeite hebben met het bereiden van gezonde maaltijden met weinig tijd tussen het einde van de werkdag en de voetbaltraining (of wat dan ook) om 18.30 uur. Zoals de ondertitel van het boek aangeeft, zijn de recepten geschikt voor snelle en gemakkelijke dagelijkse maaltijden. Er is hier niet veel dat je voor speciale gelegenheden wilt serveren, maar het boek biedt een bijna eindeloze selectie heerlijke doordeweekse maaltijden die in enkele minuten kunnen worden bereid.

Auteur Jim Romanoff – redacteur van EatingWell magazine – haalt inspiratie uit verschillende culinaire tradities. De maaltijden zijn geïnspireerd op de Zuidwesterse, Thaise, Japanse, Koreaanse, Midden-Oosterse, Italiaanse, Indiase, Griekse en Noord-Afrikaanse keuken. Ongeveer tweederde van de 150 recepten gaat vergezeld van prachtige kleurenfoto's. Elk recept bevat informatie over de bereiding, kooktijd en voeding, en ook of het recept veel vezels, weinig koolhydraten bevat of geschikt is voor een levensstijl met een "gezond gewicht". Er worden ‘voedingsbonussen’ verstrekt voor recepten die 15% of meer van de dagelijkse waarde van bepaalde voedingsstoffen bevatten, zoals vitamine A, foliumzuur of ijzer.

“Gezond in een Haast” biedt meer dan alleen recepten. Het boek is onderverdeeld in handige secties die kunnen helpen bij het plannen van maaltijden, zoals: B. het aanvullen van uw voorraadkast, seizoensmenusuggesties en vegetarische maaltijden. Drie secties bevatten ideeën, niet uitsluitend recepten, voor sauzen, bijgerechten en desserts ‘met haast’. Speciale indexen helpen u bij het selecteren van kindvriendelijke recepten met een gezond gewicht en maaltijden die 30 minuten of minder duren.

Enkele van de recepten waar we van genoten zijn: Adobo-varkens- en aardappelpakketjes, rundvlees- en noedelsoep in Vietnamese stijl, panini van gegrilde aubergines, kalkoen met bosbessenpansaus, Chipotle Flank Steak Tacos met ananassalsa en mandarijnkalfsmedaillons.

Slechts een paar van de heerlijke recepten die ik nog niet heb geprobeerd zijn: Koreaanse steak- en slawraps, gekruide varkenskarbonades en perziken, gegrilde filet mignon met groentekabobs, garnalen-enchiladas verde, quesadilla's met kalkoen en balsamico-uien, en Express-garnalen- en worst-jambalaya.

In mijn uitgebreide selectie kookboeken vind je enkele boeken waar ik herhaaldelijk naar teruggrijp voor goede recepten voor het zondagse diner of speciale gelegenheden. Anderen vind ik gewoon leuk om te lezen en te dromen over de tijdrovende recepten met dure of exotische ingrediënten die ik ooit zou willen proberen. Er zijn er echter maar heel weinig die ik regelmatig gebruik voor mijn doordeweekse diners. Healthy in a Haast is daar één van gebleken, en als zodanig raad ik het aan als een waardevolle aanvulling op ieders verzameling.