Reseña del libro: El libro de cocina Comer saludablemente con prisa de Jim Romanoff

Reseña del libro: El libro de cocina Comer saludablemente con prisa de Jim Romanoff

Cuando recibí este libro por primera vez me emocioné. ¡Pensé que este podría ser simplemente un libro de cocina que realmente usaré y no solo leeré y dejaré a un lado! Pasaron seis semanas y por primera vez mi predicción resultó correcta.

Desde el día en que llegó por correo Saludable con prisas, el plan de alimentación semanal ha incluido al menos dos recetas de este libro. El concepto Healthy in a Hurry es ideal para las mamás modernas que luchan por preparar comidas saludables con poco tiempo entre el final de la jornada laboral y la práctica de fútbol (o lo que sea) a las 6:30 p.m. Como dice el subtítulo del libro, las recetas son adecuadas para cenas cotidianas rápidas y sencillas. No hay mucho aquí que quieras servir para ocasiones especiales, pero el libro ofrece una selección casi infinita de deliciosas comidas entre semana que se pueden preparar en minutos.

El autor Jim Romanoff, editor de la revista EatingWell, se inspira en una variedad de tradiciones culinarias. Las comidas están inspiradas en las cocinas del sudoeste, tailandesa, japonesa, coreana, del Medio Oriente, italiana, india, griega y del norte de África. Aproximadamente dos tercios de las 150 recetas van acompañadas de preciosas fotografías en color. Cada receta incluye información sobre el tiempo de preparación y cocción y la nutrición, así como si la receta es rica en fibra, baja en carbohidratos o adecuada para un estilo de vida de "peso saludable". Se otorgan “bonos nutricionales” para recetas que contienen el 15% o más del valor diario de ciertos nutrientes como vitamina A, ácido fólico o hierro.

“Healthy in a Hurry” ofrece más que solo recetas. El libro está dividido en secciones útiles que pueden ayudar con la planificación de comidas, como abastecer su despensa, sugerencias de menús de temporada y comidas vegetarianas. Tres secciones contienen ideas, no exclusivamente recetas, para salsas, guarniciones y postres "de prisa". Los índices especiales lo ayudan a seleccionar recetas y comidas para niños y con un peso saludable que duren 30 minutos o menos.

Algunas de las recetas que disfrutamos incluyen: paquetes de papa y cerdo adobo, sopa de fideos y carne estilo vietnamita, panini de berenjena a la parrilla, pavo con salsa de arándanos, tacos de filete de falda de chipotle con salsa de piña y medallones de ternera con mandarina.

Algunas de las deliciosas recetas que aún no he probado incluyen: wraps de filete y lechuga al estilo coreano, chuletas de cerdo sazonadas y duraznos, filet mignon a la parrilla con brochetas de vegetales, enchiladas verdes de camarones, quesadillas de pavo y cebolla balsámica, y jambalaya exprés de camarones y salchichas.

En mi extensa selección de libros de cocina encontrarás algunos libros a los que vuelvo repetidamente para encontrar buenas recetas para la cena del domingo o para ocasiones especiales. Otros simplemente disfruto leyendo y soñando con recetas que requieren mucho tiempo y que contienen ingredientes caros o exóticos y que me gustaría probar... algún día. Sin embargo, son muy pocos los que uso habitualmente para mis cenas entre semana. Healthy in a Hurry ha demostrado ser uno de ellos y, como tal, lo recomiendo como una valiosa adición a la colección de cualquiera.