مراجعة كتاب: الأكل الصحي في كتاب طبخ سريع لجيم رومانوف

مراجعة كتاب: الأكل الصحي في كتاب طبخ سريع لجيم رومانوف

عندما تلقيت هذا الكتاب لأول مرة، شعرت بسعادة غامرة. اعتقدت أن هذا قد يكون مجرد كتاب طبخ سأستخدمه بالفعل وليس مجرد قراءته ووضعه جانبًا! مرت ستة أسابيع وثبت صحة توقعاتي هذه المرة.

منذ اليوم الذي وصلت فيه رسالة "صحي على عجل" عبر البريد، تضمنت خطة الوجبات الأسبوعية وصفتين على الأقل من هذا الكتاب. يعد مفهوم "الصحة في عجلة" رائعًا للأمهات المعاصرات اللاتي يكافحن من أجل إعداد وجبات صحية مع القليل من الوقت بين نهاية يوم العمل وممارسة كرة القدم (أو أي شيء آخر) في الساعة 6:30 مساءً. وكما يشير العنوان الفرعي للكتاب، فإن الوصفات مناسبة لوجبات العشاء اليومية السريعة والسهلة. لا يوجد هنا الكثير مما قد ترغب في تقديمه للمناسبات الخاصة، ولكن الكتاب يقدم مجموعة لا حصر لها تقريبًا من الوجبات اللذيذة طوال الأسبوع والتي يمكن إعدادها في دقائق.

المؤلف جيم رومانوف - محرر مجلة EatingWell - يستمد الإلهام من مجموعة متنوعة من تقاليد الطهي. الوجبات مستوحاة من المأكولات الجنوبية الغربية والتايلاندية واليابانية والكورية والشرق أوسطية والإيطالية والهندية واليونانية وشمال إفريقيا. حوالي ثلثي الوصفات الـ 150 مصحوبة بصور ملونة جميلة. تتضمن كل وصفة معلومات حول وقت التحضير والطهي والتغذية، بالإضافة إلى ما إذا كانت الوصفة غنية بالألياف أو منخفضة الكربوهيدرات أو مناسبة لنمط حياة "وزن صحي". يتم تقديم "مكافآت غذائية" للوصفات التي تحتوي على 15% أو أكثر من القيمة اليومية لبعض العناصر الغذائية مثل فيتامين أ أو حمض الفوليك أو الحديد.

يقدم كتاب "صحي في عجلة من أمرك" أكثر من مجرد وصفات. ينقسم الكتاب إلى أقسام مفيدة يمكن أن تساعد في تخطيط الوجبات، مثل: ب. تخزين مخزن الطعام الخاص بك، واقتراحات القائمة الموسمية والوجبات النباتية. ثلاثة أقسام تحتوي على أفكار، وليس حصريًا، للصلصات والأطباق الجانبية والحلويات "العجلة". تساعدك الفهارس الخاصة على اختيار وصفات ووجبات صحية مناسبة للأطفال وتستمر لمدة 30 دقيقة أو أقل.

بعض الوصفات التي استمتعنا بها تشمل: أدوبو لحم الخنزير والبطاطس، ولحم البقر على الطريقة الفيتنامية وحساء المعكرونة، وباذنجان مشوي بانيني، وتركيا مع صلصة التوت الأزرق، وتاكو شريحة لحم شيبوتل مع صلصة الأناناس، وميداليات لحم العجل اليوسفي.

فقط عدد قليل من الوصفات اللذيذة التي لم أجرّبها بعد تشمل: شرائح اللحم والخس على الطريقة الكورية، قطع لحم الخنزير المتبلة والخوخ، سمك فيليه المشوي مع كباب الخضار، الروبيان الإنشيلادا الأخضر، كاساديلاس الديك الرومي والبصل البلسمي، والجمبري السريع والسجق جامبالايا.

ستجد في مجموعتي الواسعة من كتب الطبخ بعض الكتب التي أعود إليها مرارًا وتكرارًا للحصول على وصفات جيدة لعشاء يوم الأحد أو المناسبات الخاصة. والبعض الآخر أستمتع فقط بالقراءة والحلم بالوصفات التي تستغرق وقتًا طويلاً والتي تحتوي على مكونات باهظة الثمن أو غريبة والتي أود تجربتها... يومًا ما. ومع ذلك، هناك عدد قليل جدًا منها أستخدمها بانتظام في وجبات العشاء خلال أيام الأسبوع. لقد أثبت كتاب "الصحة في عجلة" أنه أحد هذه الكتب، وعلى هذا النحو أوصي به باعتباره إضافة قيمة إلى مجموعة أي شخص.