Antioksidanti: kas tie ir un kur tos atrast?

Antioksidanti: kas tie ir un kur tos atrast?

Antioksidanti: kas tie ir un kur tos atrast?

Ievads

Antioksidanti mūsdienās ir kļuvuši par daudz apspriestu tēmu. Daudzi cilvēki nav pārliecināti, kas tie ir un kāpēc tie ir tik svarīgi mūsu veselībai. Šajā rakstā sīkāk aplūkosim antioksidantu tēmu, skaidrosim to darbību organismā un parādīsim, kur tie var atrasties pārtikā.

Kas ir antioksidanti?

Antioksidanti ir vielas, kas spēj neitralizēt tā sauktos brīvos radikāļus. Brīvie radikāļi ir nestabilas molekulas, kas var rasties dažādu vielmaiņas procesu laikā organismā. Viņiem ir nepāra elektrons, un tāpēc tie ir ļoti reaģējoši. Ja koncentrācija ir pārāk augsta, brīvie radikāļi var izraisīt oksidatīvo stresu, kas savukārt var izraisīt šūnu un DNS bojājumus. Antioksidanti palīdz uzturēt līdzsvaru starp brīvajiem radikāļiem un antioksidantiem, tādējādi aizsargājot šūnas un DNS.

Antioksidantu nozīme veselībai

Antioksidantiem ir svarīga loma veselībā, jo tie var palīdzēt novērst oksidatīvo stresu. Oksidatīvais stress ir saistīts ar dažādām slimībām, tostarp sirds slimībām, vēzi, diabētu un neirodeģeneratīvām slimībām, piemēram, Alcheimera un Parkinsona slimību. Antioksidanti var palīdzēt samazināt šo slimību risku, attīrot brīvos radikāļus un samazinot to kaitīgo ietekmi uz šūnām un audiem.

Kur jūs atrodat antioksidantus pārtikā?

Sabalansēts uzturs ar lielu daudzumu svaigu, neapstrādātu pārtikas produktu ir labākais veids, kā iegūt pietiekami daudz antioksidantu. Šeit ir daži pārtikas produkti, kas ir īpaši bagāti ar antioksidantiem:

1. Augļi un dārzeņi

Augļi un dārzeņi ir bagāti ar antioksidantiem, piemēram, C vitamīnu, E vitamīnu, karotinoīdiem (piemēram, beta-karotīnu) un flavonoīdiem. Daži no labākajiem antioksidantu avotiem ir ogas (mellenes, avenes, zemenes), apelsīni, citroni, zaļie lapu dārzeņi (spināti, lapu kāposti), paprika, burkāni un tomāti.

2. Rieksti un sēklas

Rieksti un sēklas satur dažādus antioksidantus, tostarp E vitamīnu, selēnu un karotinoīdus. Īpaši ieteicami ir valrieksti, mandeles, linu sēklas un čia sēklas.

3. Veseli graudi

Veseli graudi, piemēram, auzu pārslas, pilngraudu maize un brūnie rīsi, satur antioksidantus, piemēram, E vitamīnu un fenola savienojumus.

4. Garšvielas un garšaugi

Daudzas garšvielas un garšaugi ir bagāti ar antioksidantiem. Tajos ietilpst kurkuma, ingvers, oregano, rozmarīns, kanēlis un krustnagliņas.

5. Zaļā tēja

Zaļā tēja satur augstu polifenolu koncentrāciju, kas ir spēcīgi antioksidanti. Regulāra zaļās tējas lietošana var palīdzēt palielināt organisma antioksidantu spēju.

Ir svarīgi atzīmēt, ka pārtikas antioksidanta spēja ir atkarīga no dažādiem faktoriem, piemēram, uzglabāšanas laika, sagatavošanas un apstrādes. Svaigai un neapstrādātai pārtikai parasti ir lielāka antioksidanta spēja nekā apstrādātai pārtikai.

secinājums

Antioksidantiem ir svarīga loma mūsu veselībā, jo tie var palīdzēt novērst oksidatīvo stresu un samazināt dažādu slimību risku. Sabalansēts uzturs ar daudz svaigu, neapstrādātu pārtiku nodrošina, ka mēs saņemam pietiekami daudz antioksidantu. Augļi un dārzeņi, rieksti un sēklas, veseli graudi, garšvielas un zaļā tēja ir vieni no labākajiem antioksidantu avotiem. Veselīgs uzturs ir galvenais, lai izmantotu šo svarīgo uzturvielu priekšrocības.

Avoti:
1. Atlaide, M.T. (2016). Antioksidantu uztura līdzekļu nozīme sirds un asinsvadu slimību profilaksē. Kardioloģijas pētījumi un prakse, 2016, 1.-14.
2. Calderón-Montaño, J.M., Burgos-Morón, E., Pérez-Guerrero, C., & López-Lázaro, M. (2011). Pārskats par uztura flavonoīdu kaempferolu. Mini Reviews in Medicinal Chemistry, 11(4), 298-344.
3. Farzaei, M. H., Rahimi, R. un Abdollahi, M. (2011). Uztura polifenolu loma iekaisīgas zarnu slimības ārstēšanā. Current Pharmaceutical Biotechnology, 12(8), 1046-1057.