Antioksidanti: kas tu esi un kur tos var atrast?
Antioksidanti: kas tu esi un kur tos var atrast?
Antioksidanti: kas tie ir un kur jūs tos varat atrast?
Ievads
Antioksidanti šodien ir kļuvuši par daudz apspriestu tēmu. Daudzi cilvēki nav pārliecināti, kas viņi ir un kāpēc viņi ir tik svarīgi mūsu veselībai. Šajā rakstā mēs tuvāk apskatīsim antioksidantu tēmu, izskaidrosim un parādīsim to funkciju ķermenī, kur tos varat atrast pārtikā.
Kas ir antioksidanti?
Antioksidanti ir vielas, kas spēj neitralizēt So dēvētos brīvos radikāļus. Brīvie radikāļi ir nestabilas molekulas, kas var rasties ķermenī dažādos metabolisma procesos. Viņiem ir nepāra elektrons un tāpēc tie ir ļoti reaģējoši. Brīvie radikāļi var izraisīt oksidatīvo stresu, ja koncentrācija ir pārāk augsta, kas savukārt var izraisīt šūnu un DNS bojājumus. Antioksidanti palīdz saglabāt līdzsvaru starp brīvajiem radikāļiem un antioksidantiem un tādējādi aizsargāt šūnas un DNS.
Antioksidantu nozīme veselībai
Antioksidantiem ir svarīga loma veselībā, jo tie var veicināt oksidatīvā stresa neitralizāciju. Oksidatīvais stress ir saistīts ar dažādām slimībām, ieskaitot sirds slimības, vēzi, diabētu un neirodeģeneratīvas slimības, piemēram, Alcheimera un Parkinsona. Antioksidanti var palīdzēt samazināt šo slimību risku, pārtverot brīvos radikāļus un samazinot to kaitīgo ietekmi uz šūnām un audiem.
Kur var atrast antioksidantus pārtikā?
Sabalansēts uzturs ar daudziem svaigiem, nepārstrādātu ēdienu ir labākais veids, kā absorbēt pietiekami daudz antioksidantu. Šeit ir daži pārtikas produkti, kas ir īpaši bagāti ar antioksidantiem:
1. Augļi un dārzeņi
Augļi un dārzeņi ir bagāti ar antioksidantiem, piemēram, C vitamīnu, E vitamīnu, karotinoīdiem (piemēram, beta-karotīnu) un flavonoīdiem. Daži no labākajiem antioksidantu avotiem ir ogas (mellenes, avenes, zemenes), apelsīni, citroni, zaļie lapu dārzeņi (spināti, kāposti), pipari, burkāni un tomāti.
2. Rieksti un sēklas
Rieksti un sēklas satur dažādus antioksidantus, ieskaitot E vitamīnu, selēnu un karotinoīdus. Īpaši ieteicami ir valrieksti, mandeles, linu sēklas un chia sēklas.
3. pilngraudu produkti
pilngraudu produkti, piemēram, auzu pārslas, pilngraudu maize un brūnie rīsi, satur antioksidantus, piemēram, E vitamīnu un fenola savienojumus.
4. Garšvielas un garšaugi
Daudzas garšvielas un garšaugi ir bagāti ar antioksidantiem. Tajos ietilpst kurkuma, ingvera, oregano, rozmarīns, kanēlis un krustnagliņas.
5. Zaļā tēja
Zaļā tēja satur augstu polifenolu koncentrāciju, kas ir spēcīgi antioksidanti. Regulārs zaļās tējas patēriņš var palīdzēt palielināt ķermeņa antioksidantu spēju.
Ir svarīgi atzīmēt, ka pārtikas antioksidantu spēja ir atkarīga no dažādiem faktoriem, piemēram, uzglabāšanas laika, sagatavošanas un apstrādes. Svaigiem un nepārstrādātiem pārtikas produktiem parasti ir lielāka antioksidanta spēja nekā pārstrādātiem pārtikas produktiem.
Secinājums
Antioksidantiem ir svarīga loma mūsu veselībā, jo tie var veicināt neitralizētu oksidatīvo stresu un mazināt dažādu slimību risku. Sabalansēts uzturs ar daudziem svaigiem, nepārstrādātu pārtiku nodrošina, ka mēs absorbējam pietiekami daudz antioksidantu. Augļi un dārzeņi, rieksti un sēklas, veseli graudi, garšvielas un zaļā tēja ir vieni no labākajiem antioksidantu avotiem. Veselīgs uzturs ir atslēga, lai gūtu labumu no šo svarīgo barības vielu priekšrocībām.
avoti:
1. (2016). Antioksidatīvo uzturvielu loma sirds un asinsvadu slimību novēršanā. Kardioloģijas pētījumi un prakse, 2016, 1-14.
2. Calderón-Montaño, J. M., Burgos-Morón, E., Pérez-Guerrero, C., & López-Lázaro, M. (2011). Pārskats par uztura flavonoīdu kaempferolu. Mini pārskati medicīniskajā ķīmijā, 11 (4), 298-344.
3. Farzaei, M. H., Rahimi, R., & Abdollahi, M. (2011). Diētisko polifenolu loma iekaisuma bood slimības pārvaldībā. Pašreizējā farmaceitiskā biotehnoloģija, 12 (8), 1046-1057.