Antioksidantai: kas tai yra ir kur jų rasti?

Antioksidantai: kas tai yra ir kur jų rasti?

Antioksidantai: kas tai yra ir kur jų rasti?

Įvadas

Antioksidantai šiais laikais tapo daug diskusijų tema. Daugelis žmonių nežino, kas tai yra ir kodėl jie tokie svarbūs mūsų sveikatai. Šiame straipsnyje atidžiau panagrinėsime antioksidantų temą, paaiškinsime jų funkciją organizme ir parodysime, kur jų galima rasti maiste.

Kas yra antioksidantai?

Antioksidantai yra medžiagos, kurios gali neutralizuoti vadinamuosius laisvuosius radikalus. Laisvieji radikalai yra nestabilios molekulės, kurios gali atsirasti vykstant įvairiems medžiagų apykaitos procesams organizme. Jie turi nesuporuotą elektroną, todėl yra labai reaktyvūs. Jei koncentracija yra per didelė, laisvieji radikalai gali sukelti oksidacinį stresą, o tai savo ruožtu gali pakenkti ląstelėms ir DNR. Antioksidantai padeda išlaikyti pusiausvyrą tarp laisvųjų radikalų ir antioksidantų, taip apsaugodami ląsteles ir DNR.

Antioksidantų svarba sveikatai

Antioksidantai vaidina svarbų vaidmenį sveikatai, nes gali padėti kovoti su oksidaciniu stresu. Oksidacinis stresas yra susijęs su įvairiomis ligomis, įskaitant širdies ligas, vėžį, diabetą ir neurodegeneracines ligas, tokias kaip Alzheimerio ir Parkinsono liga. Antioksidantai gali padėti sumažinti šių ligų riziką, pašalindami laisvuosius radikalus ir sumažindami jų žalingą poveikį ląstelėms ir audiniams.

Kur randate antioksidantų maiste?

Subalansuota mityba su daugybe šviežių, neperdirbtų maisto produktų yra geriausias būdas gauti pakankamai antioksidantų. Štai keletas maisto produktų, kuriuose yra ypač daug antioksidantų:

1. Vaisiai ir daržovės

Vaisiuose ir daržovėse gausu antioksidantų, tokių kaip vitaminas C, vitaminas E, karotenoidai (pvz., beta karotinas) ir flavonoidai. Vieni geriausių antioksidantų šaltinių yra uogos (mėlynės, avietės, braškės), apelsinai, citrinos, žalios lapinės daržovės (špinatai, lapiniai kopūstai), paprikos, morkos ir pomidorai.

2. Riešutai ir sėklos

Riešutuose ir sėklose yra įvairių antioksidantų, įskaitant vitaminą E, seleną ir karotenoidus. Ypač rekomenduojami graikiniai riešutai, migdolai, linų sėklos ir chia sėklos.

3. Nesmulkinti grūdai

Nesmulkintuose grūduose, tokiuose kaip avižiniai dribsniai, viso grūdo duona ir rudieji ryžiai, yra antioksidantų, tokių kaip vitaminas E ir fenolio junginiai.

4. Prieskoniai ir žolelės

Daugelyje prieskonių ir žolelių gausu antioksidantų. Tai ciberžolė, imbieras, raudonėlis, rozmarinas, cinamonas ir gvazdikėliai.

5. Žalioji arbata

Žaliojoje arbatoje yra daug polifenolių, kurie yra galingi antioksidantai. Reguliarus žaliosios arbatos vartojimas gali padėti padidinti organizmo antioksidacinį pajėgumą.

Svarbu pažymėti, kad maisto produktų antioksidacinės savybės priklauso nuo įvairių veiksnių, tokių kaip laikymo laikas, paruošimas ir apdorojimas. Švieži ir neperdirbti maisto produktai paprastai turi didesnį antioksidacinį pajėgumą nei perdirbti.

išvada

Antioksidantai atlieka svarbų vaidmenį mūsų sveikatai, nes gali padėti kovoti su oksidaciniu stresu ir sumažinti įvairių ligų riziką. Subalansuota mityba su daugybe šviežių, neapdorotų maisto produktų užtikrina, kad gautume pakankamai antioksidantų. Vaisiai ir daržovės, riešutai ir sėklos, sveiki grūdai, prieskoniai ir žalioji arbata yra vieni geriausių antioksidantų šaltinių. Sveika mityba yra raktas į šių svarbių maistinių medžiagų naudą.

Šaltiniai:
1. Su nuolaida, M.T. (2016). Antioksidacinių maistinių medžiagų vaidmuo užkertant kelią širdies ir kraujagyslių ligoms. Kardiologijos tyrimai ir praktika, 2016, 1-14.
2. Calderón-Montaño, J.M., Burgos-Morón, E., Pérez-Guerrero, C. ir López-Lázaro, M. (2011). Dietinio flavonoido kaempferolio apžvalga. Mini Reviews in Medicinal Chemistry, 11(4), 298-344.
3. Farzaei, M. H., Rahimi, R. ir Abdollahi, M. (2011). Dietinių polifenolių vaidmuo gydant uždegimines žarnyno ligas. Current Pharmaceutical Biotechnology, 12(8), 1046-1057.