Antioksidantai: kas tu ir kur juos rasti?

Antioksidantai: kas tu ir kur juos rasti?

antioksidantai: kas jie yra ir kur juos galite rasti?

Įvadas

Antioksidantai šiandien tapo daug aptarta tema. Daugelis žmonių nėra tikri, kokie jie yra ir kodėl jie yra tokie svarbūs mūsų sveikatai. Šiame straipsnyje atidžiau pažvelgsime į antioksidantų temą, paaiškinsime ir parodysime jų funkciją kūne, kur juos galite rasti maiste.

Kas yra antioksidantai?

Antioksidantai yra medžiagos, kurios gali neutralizuoti taip vadinamus laisvuosius radikalus. Laisvieji radikalai yra nestabilios molekulės, kurios organizme gali atsirasti įvairių metabolinių procesų metu. Jie turi neporuotą elektroną, todėl yra labai reaktyvūs. Laisvieji radikalai gali sukelti oksidacinį stresą, jei koncentracija yra per didelė, o tai savo ruožtu gali pažeisti ląsteles ir DNR. Antioksidantai padeda išlaikyti pusiausvyrą tarp laisvųjų radikalų ir antioksidantų ir taip apsaugoti ląsteles ir DNR.

Antioksidantų svarba sveikatai

Antioksidantai vaidina svarbų vaidmenį sveikatai, nes jie gali prisidėti prie neutralizuojančio oksidacinio streso. Oksidacinis stresas yra susijęs su įvairiomis ligomis, įskaitant širdies ligas, vėžį, diabetą ir neurodegeneracines ligas, tokias kaip Alzheimerio liga ir Parkinsono. Antioksidantai gali padėti sumažinti šių ligų riziką, perimdami laisvuosius radikalus ir sumažindami kenksmingą poveikį ląstelėms ir audiniams.

Kur maiste galite rasti antioksidantų?

Subalansuota dieta su daugybe šviežio, neperdirbto maisto yra geriausias būdas absorbuoti pakankamai antioksidantų. Čia yra keletas maisto produktų, kuriuose ypač gausu antioksidantų:

1. Vaisiai ir daržovės

Vaisiuose ir daržovėse gausu antioksidantų, tokių kaip vitaminas C, vitaminas E, karotenoidai (tokie kaip beta karotinas) ir flavonoidai. Kai kurie geriausi antioksidantų šaltiniai yra uogos (mėlynės, avietės, braškės), apelsinai, citrinos, žalios lapinės daržovės (špinatai, kopūstai), paprikos, morkos ir pomidorai.

2. Riešutai ir sėklos

riešutuose ir sėklose yra daugybė antioksidantų, įskaitant vitaminą E, seleną ir karotenoidus. Ypač rekomenduojamos graikiniai riešutai, migdolai, linų sėklos ir chia sėklos.

3. Visų grūdų produktai

Visų grūdų produktai, tokie kaip avižiniai dribsniai, viso grūdo duona ir rudi ryžiai, yra antioksidantų, tokių kaip vitaminas E ir fenolio junginiai.

4. Prieskoniai ir žolelės

Daugeliui prieskonių ir žolelių gausu antioksidantų. Tai apima ciberžolę, imbierą, raudonėlį, rozmariną, cinamoną ir gvazdikus.

5. Žalioji arbata

Žaliojoje arbatoje yra didelė polifenolių, kurie yra stiprūs antioksidantai, koncentracija. Reguliarus žaliosios arbatos vartojimas gali padėti padidinti kūno antioksidacinį pajėgumą.

Svarbu pažymėti, kad maisto antioksidacinis pajėgumas priklauso nuo įvairių veiksnių, tokių kaip laikymo laikas, paruošimas ir perdirbimas. Švieži ir neapdoroti maisto produktai paprastai turi didesnę antioksidantų talpą nei perdirbtas maistas.

Išvada

Antioksidantai vaidina svarbų vaidmenį mūsų sveikatai, nes jie gali prisidėti prie neutralizuojančio oksidacinio streso ir sumažinti skirtingų ligų riziką. Subalansuota dieta su daugybe šviežio, neperdirbto maisto užtikrina, kad mes absorbuojame pakankamai antioksidantų. Vaisiai ir daržovės, riešutai ir sėklos, neskaldomi grūdai, prieskoniai ir žalioji arbata yra vieni geriausių antioksidantų šaltinių. Sveika mityba yra raktas, norint gauti naudos iš šių svarbių maistinių medžiagų pranašumų.

Šaltiniai:
1. (2016). Antioksidacinių maistinių vaistų vaidmuo užkertant kelią širdies ir kraujagyslių ligoms. Kardiologijos tyrimai ir praktika, 2016, 1–14.
2. Calderón-Montaño, J. M., Burgos-Morón, E., Pérez-Guerrero, C., & López-Lázaro, M. (2011). Dietos flavonoido kaempferolio apžvalga. Mini apžvalgos medicininėje chemijoje, 11 (4), 298-344.
3. Farzaei, M. H., Rahimi, R., & Abdollahi, M. (2011). Dietinių polifenolių vaidmuo valdant uždegiminę bood ligą. Dabartinė farmacijos biotechnologija, 12 (8), 1046-1057.