Antioksidanti: Što su oni i gdje ih možete pronaći?

Antioksidanti: Što su oni i gdje ih možete pronaći?

Antioksidanti: Što su oni i gdje ih možete pronaći?

Uvod

Antioksidanti su ovih dana postali mnogo raspravljana tema. Mnogi ljudi nisu sigurni što su točno i zašto su toliko važni za naše zdravlje. U ovom ćemo članku detaljnije pogledati temu antioksidanata, objasniti njihovu funkciju u tijelu i pokazati gdje ih se može naći u hrani.

Što su antioksidanti?

Antioksidanti su tvari koje su u stanju neutralizirati takozvane slobodne radikale. Slobodni radikali su nestabilne molekule koje mogu nastati tijekom različitih metaboličkih procesa u tijelu. Imaju neparni elektron i stoga su vrlo reaktivni. Ako je koncentracija previsoka, slobodni radikali mogu dovesti do oksidativnog stresa, što zauzvrat može uzrokovati oštećenje stanica i DNK. Antioksidanti pomažu u održavanju ravnoteže između slobodnih radikala i antioksidanata, štiteći stanice i DNK.

Važnost antioksidansa za zdravlje

Antioksidanti igraju važnu ulogu u zdravlju jer mogu pomoći u suzbijanju oksidativnog stresa. Oksidativni stres povezan je s različitim bolestima, uključujući srčane bolesti, rak, dijabetes i neurodegenerativne bolesti poput Alzheimerove i Parkinsonove. Antioksidanti mogu pomoći u smanjenju rizika od ovih bolesti uklanjanjem slobodnih radikala i minimiziranjem njihovih štetnih učinaka na stanice i tkiva.

Gdje pronalazite antioksidante u hrani?

Uravnotežena prehrana s puno svježe, neobrađene hrane najbolji je način da dobijete dovoljno antioksidanata. Evo nekoliko namirnica koje su posebno bogate antioksidansima:

1. Voće i povrće

Voće i povrće bogato su antioksidansima poput vitamina C, vitamina E, karotenoida (poput beta-karotena) i flavonoida. Neki od najboljih izvora antioksidanata su bobice (borovnice, maline, jagode), naranče, limune, zeleno lisnato povrće (špinat, kelj), paprika, mrkva i rajčica.

2 Oraša i sjemenke

Matice i sjemenke sadrže različite antioksidante, uključujući vitamin E, selen i karotenoide. Osobito se preporučuju orasi, bademi, sjemenke lana i sjemenke chia.

3. Cjelovite žitarice

Cjelokupna zrna poput zobene pahuljice, kruha od cijelog pšenice i smeđa riža sadrže antioksidante poput vitamina E i fenolnih spojeva.

4. Začini i bilje

Mnogi začini i bilje bogati su antioksidansima. Oni uključuju kurkumu, đumbir, origano, ružmarin, cimet i klinčiće.

5. Zeleni čaj

Zeleni čaj sadrži visoku koncentraciju polifenola, koji su moćni antioksidanti. Redovita konzumacija zelenog čaja može pomoći u povećanju tjelesnog antioksidacijskog kapaciteta.

Važno je napomenuti da antioksidativni kapacitet hrane ovisi o različitim čimbenicima kao što su vrijeme skladištenja, priprema i obrada. Svježa i neobrađena hrana uglavnom ima veći antioksidacijski kapacitet od prerađene hrane.

zaključak

Antioksidanti igraju važnu ulogu u našem zdravlju jer mogu pomoći u suzbijanju oksidativnog stresa i smanjiti rizik od različitih bolesti. Uravnotežena prehrana s puno svježe, neobrađene hrane osigurava da dobijemo dovoljno antioksidanata. Voće i povrće, orašasti plodovi i sjemenke, cjelovita žitarica, začini i zeleni čaj neki su od najboljih izvora antioksidanata. Zdrava prehrana ključna je za žestinu prednosti ovih važnih hranjivih sastojaka.

Izvori:
1. Diskontirano, M.T. (2016). Uloga antioksidacijskih hranjivih tvari u sprečavanju kardiovaskularnih bolesti. Kardiološka istraživanja i praksa, 2016, 1-14.
2. Calderón-Montaño, J. M., Burgos-Morón, E., Pérez-Guerrero, C., i López-Lázaro, M. (2011). Pregled prehrambenih flavonoida kaempferola. Mini pregledi u medicinskoj kemiji, 11 (4), 298-344.
3. Farzaei, M.H., Rahimi, R., & Abdollahi, M. (2011). Uloga prehrambenih polifenola u liječenju upalne bolesti crijeva. Trenutna farmaceutska biotehnologija, 12 (8), 1046-1057.