Antioksidanti: Što ste i gdje ih možete pronaći?

Antioksidanti: Što ste i gdje ih možete pronaći?

Antioksidanti: Što su oni i gdje ih možete pronaći?

UVOD

Antioksidanti su danas postali mnogo raspravljana tema. Mnogi nisu sigurni što su i zašto su toliko važni za naše zdravlje. U ovom ćemo članku detaljnije pogledati temu antioksidanata, objasniti i pokazati njihovu funkciju u tijelu gdje ih možete pronaći u hrani.

Što su antioksidanti?

Antioksidanti su tvari koje su u stanju neutralizirati tako prikupljene slobodne radikale. Slobodni radikali su nestabilne molekule koje se mogu pojaviti u tijelu tijekom različitih metaboličkih procesa. Imaju neparni elektron i stoga su vrlo reaktivni. Slobodni radikali mogu dovesti do oksidativnog stresa ako je koncentracija previsoka, što zauzvrat može uzrokovati oštećenje stanica i DNK. Antioksidanti pomažu u održavanju ravnoteže između slobodnih radikala i antioksidanata i na taj način zaštititi stanice i DNK.

Važnost antioksidansa za zdravlje

Antioksidanti igraju važnu ulogu u zdravlju jer mogu pridonijeti suzbijanju oksidativnog stresa. Oksidativni stres povezan je s različitim bolestima, uključujući srčane bolesti, rak, dijabetes i neurodegenerativne bolesti poput Alzheimerove i Parkinson -ove. Antioksidanti mogu pomoći u smanjenju rizika od tih bolesti presretanjem slobodnih radikala i minimiziranjem njihovih štetnih učinaka na stanice i tkivo.

Gdje možete pronaći antioksidante u hrani?

Uravnotežena prehrana s mnogo svježe, neobrađene hrane najbolji je način da apsorbirate dovoljno antioksidanata. Evo nekoliko namirnica koje su posebno bogate antioksidansima:

1. Voće i povrće

Voće i povrće bogato su antioksidansima poput vitamina C, vitamina E, karotenoida (poput beta-karotena) i flavonoida. Neki od najboljih izvora za antioksidante su bobice (borovnice, maline, jagode), naranče, limune, zeleno lisnato povrće (špinat, kelj), paprika, mrkva i rajčica.

2.

Matice i sjemenke sadrže razne antioksidante, uključujući vitamin E, selen i karotenoide. Osobito se preporučuju orasi, bademi, sjemenke lana i sjemenke chia.

3.

Proizvodi od cjelovitih zrna poput zobene pahuljice, kruha od cijelog zrna i smeđa riža sadrže antioksidante poput vitamina E i fenolnih spojeva.

4. Začini i biljke

Mnogi začini i bilje bogati su antioksidansima. Oni uključuju kurkumu, đumbir, origano, ružmarin, cimet i klinčiće.

5. Zeleni čaj

Zeleni čaj sadrži visoku koncentraciju polifenola koji su jaki antioksidanti. Redovita konzumacija zelenog čaja može pomoći u povećanju antioksidacijskog kapaciteta tijela.

Važno je napomenuti da antioksidativni kapacitet hrane ovisi o različitim čimbenicima, poput vremena skladištenja, pripreme i prerade. Svježa i neobrađena hrana uglavnom ima veći antioksidacijski kapacitet od prerađene hrane.

ZAKLJUČAK

Antioksidanti igraju važnu ulogu u našem zdravlju jer mogu doprinijeti suzbijanju oksidativnog stresa i smanjenju rizika od različitih bolesti. Uravnotežena prehrana s mnogo svježe, neobrađene hrane osigurava da apsorbiramo dovoljno antioksidanata. Voće i povrće, orašasti plodovi i sjemenke, cjelovita žitarica, začini i zeleni čaj neki su od najboljih izvora za antioksidante. Zdrava prehrana ključna je od koristi od prednosti ovih važnih hranjivih sastojaka.

Izvori:
1. (2016). Uloga antioksidativnih hranjivih tvari u sprečavanju kardiovaskularnih bolesti. Kardiološka istraživanja i praksa, 2016, 1-14.
2. Calderón-Montaño, J. M., Burgos-Morón, E., Pérez-Guerrero, C., i López-Lázaro, M. (2011). Pregled prehrambenih flavonoida kaempferola. Mini pregledi u medicinskoj kemiji, 11 (4), 298-344.
3. Farzaei, M.H., Rahimi, R., & Abdollahi, M. (2011). Uloga prehrambenih polifenola u upravljanju upalnom bolešću Bod -a. Trenutna farmaceutska biotehnologija, 12 (8), 1046-1057.