Antioxidanty: Co jste a kde je můžete najít?
Antioxidanty: Co jste a kde je můžete najít?
Antioxidanty: Co jsou a kde je můžete najít?
Úvod
Antioxidanty se dnes staly hodně diskutovaným tématem. Mnoho lidí si není jistých, co jsou a proč jsou tak důležité pro naše zdraví. V tomto článku se podíváme blíže na téma antioxidantů, vysvětlíme a ukážeme jejich funkci v těle, kde je najdete v jídle.
Co jsou antioxidanty?
Antioxidanty jsou látky, které jsou schopny neutralizovat tak volné radikály. Volné radikály jsou nestabilní molekuly, které mohou v těle vzniknout během různých metabolických procesů. Mají nepárový elektron, a jsou proto velmi reaktivní. Volné radikály mohou vést k oxidačnímu stresu, pokud je koncentrace příliš vysoká, což zase může způsobit poškození buněk a DNA. Antioxidanty pomáhají udržovat rovnováhu mezi volnými radikály a antioxidanty a tím chránit buňky a DNA.
Důležitost antioxidantů pro zdraví
Antioxidanty hrají důležitou roli ve zdraví, protože mohou přispět k protiaktivnímu oxidačnímu stresu. Oxidační stres je spojen s různými chorobami, včetně srdečních chorob, rakoviny, cukrovky a neurodegenerativních onemocnění, jako jsou Alzheimerovy choroby a Parkinson. Antioxidanty mohou pomoci snížit riziko těchto onemocnění zachycením volných radikálů a minimalizováním jejich škodlivých účinků na buňky a tkáň.
Kde můžete najít antioxidanty v jídle?
Vyvážená strava s mnoha čerstvými nezpracovanými jídly je nejlepším způsobem, jak absorbovat dostatek antioxidantů. Zde jsou některé potraviny, které jsou zvláště bohaté na antioxidanty:
1. Ovoce a zelenina
Ovoce a zelenina jsou bohaté na antioxidanty, jako je vitamín C, vitamín E, karotenoidy (jako je beta-karoten) a flavonoidy. Některé z nejlepších zdrojů pro antioxidanty jsou bobule (borůvky, maliny, jahody), pomeranče, citrony, zelená listová zelenina (špenát, kale), papriky, mrkev a rajčata.
2. Nuty a semena
ořechy a semena obsahují celou řadu antioxidantů, včetně vitamínu E, selenu a karotenoidů. Obzvláště se doporučují vlašské ořechy, mandle, lněná semena a semena chia.
3. Celozrnné výrobky
celozrnné výrobky, jako je ovesná vločka, celozrnný chléb a hnědá rýže, obsahují antioxidanty, jako je vitamín E a fenolové sloučeniny.
4. Koření a byliny
Mnoho koření a bylin je bohatých na antioxidanty. Patří mezi ně kurkuma, zázvor, oregano, rozmarýn, skořice a hřebíček.
5. Zelený čaj
< /h3>
Zelený čaj obsahuje vysokou koncentraci polyfenolů, které jsou silné antioxidanty. Pravidelná konzumace zeleného čaje může pomoci zvýšit antioxidační kapacitu těla.
Je důležité si uvědomit, že antioxidační kapacita potravin závisí na různých faktorech, jako je doba skladování, příprava a zpracování. Čerstvé a nezpracované potraviny mají obecně vyšší antioxidační kapacitu než zpracovaná potraviny.
Závěr
Antioxidanty hrají důležitou roli v našem zdraví, protože mohou přispět k protiaktivnímu oxidačnímu stresu a snižování rizika různých onemocnění. Vyvážená strava s mnoha čerstvými nezpracovanými potravinami zajišťuje, že absorbujeme dostatečné antioxidanty. Ovoce a zelenina, ořechy a semena, celá zrna, koření a zelený čaj jsou jedny z nejlepších zdrojů pro antioxidanty. Zdravá strava je klíčem, který těží z výhod těchto důležitých živin.
Zdroje: 1. (2016). Role antioxidačních nutraceutik při prevenci kardiovaskulárních onemocnění. Kardiologický výzkum a praxe, 2016, 1-14. 2. Calderón-Montaño, J.M., Burgos-Morón, E., Pérez-Guerrero, C., & López-Lázaro, M. (2011). Recenze dietního flavonoidního kaempferolu. Mini recenze v léčivé chemii, 11 (4), 298-344. 3. Farzaei, M.H., Rahimi, R., & Abdollahi, M. (2011). Role dietních polyfenolů při léčbě zánětlivého onemocnění BooD. Současná farmaceutická biotechnologie, 12 (8), 1046-1057.