Антиоксиданти: Какво сте и къде можете да ги намерите?

Антиоксиданти: Какво сте и къде можете да ги намерите?

Антиоксиданти: Какви са те и къде можете да ги намерите?

Въведение

Антиоксидантите са се превърнали в много обсъждана тема днес. Много хора не са сигурни какви са и защо са толкова важни за нашето здраве. В тази статия ще разгледаме по -отблизо темата за антиоксидантите, ще обясним и покажем тяхната функция в тялото, където можете да ги намерите в храна.

Какво представляват антиоксиданти?

Антиоксидантите са вещества, които са в състояние да неутрализират така -наречените свободни радикали. Свободните радикали са нестабилни молекули, които могат да възникнат в организма по време на различни метаболитни процеси. Те имат неспарен електрон и следователно са много реактивни. Свободните радикали могат да доведат до оксидативен стрес, ако концентрацията е твърде висока, което от своя страна може да причини увреждане на клетките и ДНК. Антиоксидантите спомагат за поддържането на баланса между свободните радикали и антиоксиданти и по този начин за защита на клетките и ДНК.

Значението на антиоксидантите за здраве

Антиоксидантите играят важна роля в здравето, защото могат да допринесат за противодействие на оксидативния стрес. Оксидативният стрес е свързан с различни заболявания, включително сърдечни заболявания, рак, диабет и невродегенеративни заболявания като Алцхаймер и Паркинсон. Антиоксидантите могат да помогнат за намаляване на риска от тези заболявания чрез прихващане на свободните радикали и минимизиране на вредните им ефекти върху клетките и тъканите.

Къде можете да намерите антиоксиданти в храната?

Балансирана диета с много прясна, непреработена храна е най -добрият начин да абсорбирате достатъчно антиоксиданти. Ето някои храни, които са особено богати на антиоксиданти:

1. Плодове и зеленчуци

Плодовете и зеленчуците са богати на антиоксиданти като витамин С, витамин Е, каротеноиди (като бета-каротин) и флавоноиди. Някои от най -добрите източници за антиоксиданти са плодове (боровинки, малини, ягоди), портокали, лимони, зелени листни зеленчуци (спанак, къдраво зеле), чушки, моркови и домати.

2. Ядки и семена

ядките и семената съдържат различни антиоксиданти, включително витамин Е, селен и каротеноиди. Особено се препоръчват орехи, бадеми, ленени семена и семена от чиа.

3. Пълнозърнести продукти

Пълнозърнести продукти като овесени камери, пълнозърнест хляб и кафяв ориз съдържат антиоксиданти като витамин Е и фенолни съединения.

4. Подправки и билки

Много подправки и билки са богати на антиоксиданти. Те включват куркума, джинджифил, риган, розмарин, канела и карамфил.

5. Зелен чай

Зеленият чай съдържа висока концентрация на полифеноли, които са силни антиоксиданти. Редовната консумация на зелен чай може да помогне за увеличаване на антиоксидантния капацитет на тялото.

Важно е да се отбележи, че антиоксидантният капацитет на храната зависи от различни фактори, като време за съхранение, приготвяне и обработка. Пресните и необработени храни обикновено имат по -голям антиоксидантна способност от преработените храни.

Заключение

Антиоксидантите играят важна роля в нашето здраве, защото те могат да допринесат за противодействие на оксидативния стрес и намаляване на риска от различни заболявания. Балансирана диета с много прясна, непреработена храна гарантира, че ние усвояваме достатъчно антиоксиданти. Плодовете и зеленчуците, ядките и семената, пълнозърнестите храни, подправките и зелен чай са едни от най -добрите източници за антиоксиданти. Здравословната диета е ключът да се възползвате от предимствата на тези важни хранителни вещества.

Източници:
1. (2016). Ролята на антиоксидативните хранителни продукти за предотвратяване на сърдечно -съдови заболявания. Кардиологично изследване и практика, 2016, 1-14.
2. Calderón-Montaño, J.M., Burgos-Morón, E., Pérez-Guerrero, C., & López-Lázaro, M. (2011). Преглед на диетичния флавоноиден каемпферол. Мини прегледи в лекарствената химия, 11 (4), 298-344.
3. Farzaei, M.H., Rahimi, R., & Abdollahi, M. (2011). Ролята на диетичните полифеноли в управлението на възпалителната болест на бод. Текуща фармацевтична биотехнология, 12 (8), 1046-1057.