Veganism și deficiențe de nutrienți
Veganism și deficiențe de nutrienți
veganism și deficiențe de nutrienți
Veganismul, o dietă în care sunt distribuite produsele animale, devine din ce în ce mai popular. Din ce în ce mai mulți oameni aleg să trăiască vegan din motive etice, ecologice sau de sănătate. În timp ce o dietă vegană bine planificată poate oferi multe beneficii pentru sănătate, este important să fii atent la potențialele deficiențe de nutrienți. În acest articol vom trata mai precis cu potențialele defecte de nutrienți, acordă atenție veganilor.
deficit de fier
Fierul este un nutrient esențial care este responsabil pentru transportul oxigenului în corpul nostru. Fierul heme care apare la produsele animale este mai bine absorbit de organism decât fierul non-hem, care apare în produsele vegetale. Prin urmare, este posibil ca veganii să fie nevoiți să acorde mai multă atenție aprovizionării cu fier.
Cu toate acestea, există multe surse de legume pentru fier care ar trebui să fie conținute într -o dietă vegană echilibrată. Leguminoase precum linte și năut, produse din cereale integrale, nuci și semințe, legume verzi închise, cum ar fi spanac și broccoli, precum și fructe uscate, cum ar fi caisele și stafidele, sunt surse de legume bune pentru fier.Pentru a îmbunătăți absorbția fierului, este util să combinați alimentele bogate în fier cu alimente bogate în vitamina C, cum ar fi fructe de citrice sau ardei. Vitamina C crește absorbția fierului non-Häm în organism.
deficit de calciu
Calciul este un mineral important care este esențial pentru structura și sănătatea oaselor și a dinților. Produsele animale, cum ar fi laptele, brânza și iaurtul sunt surse tradiționale pentru calciu. Întrucât veganii o fac fără aceste produse, trebuie să găsească surse alternative.
Din fericire, există multe surse de legume pentru calciu care pot fi integrate cu ușurință în dieta vegană. Legumele cu frunze verzi închise, cum ar fi kale și broccoli, migdale, semințe de susan și chia, tofu, lapte vegetal îmbogățit și sucuri sunt toate surse de legume bune pentru calciu.Este important să consumați suficient calciu, deoarece o deficiență poate duce la osteoporoză și alte boli osoase. Pentru a îmbunătăți aportul de calciu, ar trebui să acordați atenție și aportului de vitamina D suficient, deoarece vitamina D susține aportul de calciu. Acest lucru poate fi obținut fie prin suficientă lumină solară, fie prin luarea suplimentelor nutritive.
Deficit de vitamina B12
Vitamina B12 este o vitamină esențială care este importantă pentru formarea globulelor roșii și funcția sistemului nervos. Apare în special în produsele animale, deci este adesea o provocare pentru vegani să obțină suficientă vitamina B12.
Deoarece vitamina B12 este practic prezentă în alimentele vegetale, veganii trebuie să o consume cu suplimente alimentare sau cu alimente îmbogățite. Laptele vegetal îmbogățit, cerealele pentru micul dejun sau extractul de drojdie sunt câteva exemple de alimente vegane care pot conține vitamina B12
O deficiență de vitamina B12 poate duce la oboseală, slăbiciune și probleme neurologice. Prin urmare, este important să efectuați teste de sânge de vitamina B12 în mod regulat și să luați suplimente nutritive, dacă este necesar, pentru a evita un defect.
acizi grași omega-3
Acizii grași omega-3 sunt acizi grași esențiali care sunt importanți pentru sănătatea creierului și a inimii. Uleiul de pește este cea mai cunoscută sursă pentru acizi grași omega-3, dar pentru vegani consumul de pește nu este o opțiune.
Din fericire, există surse vegetale pentru acizi grași omega-3, cum ar fi semințe de in, semințe de chia și nuci. Acestea pot fi integrate în dietă pentru a obține suficienți acizi grași omega-3. Cu toate acestea, poate fi dificil să obții suficient EPA și DHA, două tipuri importante de acizi grași omega-3, din surse vegetale. În acest caz, luarea uleiului de alge sau a altor suplimente nutritive omega-3 poate fi o opțiune sensibilă. deficit de proteine
Proteina este un nutrient important care este esențial pentru structura și repararea țesuturilor din organism. Deși produsele animale sunt adesea văzute ca principala sursă de proteine, există și multe surse vegetale pentru proteine.
Leguminoase precum fasole, linte și mazăre, produse de soia precum tofu și tempeh, cereale integrale, nuci și semințe sunt toate surse bune de proteine vegetale care pot fi integrate într -o dietă vegană echilibrată.
Este important să se combine diferite surse proteice pentru a obține toți aminoacizii esențiali. De exemplu, combinația de fasole și orez poate fi o sursă completă de proteine. O dietă variată care conține diverse surse de proteine vegetale poate asigura că veganii iau suficiente proteine.
fazat
Veganismul este o dietă care poate oferi multe beneficii pentru sănătate. Cu toate acestea, veganii trebuie să fie cu ochii pe potențialele deficiențe de nutrienți. Fier, calciu, vitamina B12, acizi grași omega-3 și proteine sunt unii dintre nutrienții la care veganii ar trebui să acorde atenție.
O dietă echilibrată și variată este crucială pentru a obține toți nutrienții de care are nevoie organismul. De asemenea, poate fi util să luați suplimente alimentare pentru a vă asigura că toți nutrienții sunt suficient de acoperiți.
Veganismul poate fi o dietă sănătoasă și durabilă, atât timp cât te ocupi în mod conștient de potențialele defecte de nutrienți și asigură o dietă echilibrată. O bună planificare și sfaturi din partea unui nutriționist pot ajuta la implementarea unei diete vegane sănătoase.
Mai multe despre nutriția naturală și sănătoasă pot fi găsite în revista noastră consultativă ein-heilpraktiker.com