Veganizmas ir maistinių medžiagų trūkumas
Veganizmas ir maistinių medžiagų trūkumas
veganizmas ir maistinių medžiagų trūkumas
Veganizmas, dieta, kurioje gaminami gyvūniniai produktai, tampa vis populiaresni. Vis daugiau žmonių renkasi gyventi veganus dėl etinių, ekologinių ar sveikatos priežasčių. Nors gerai suplanuota veganų dieta gali suteikti daug naudos sveikatai, taip pat svarbu stebėti galimą maistinių medžiagų trūkumus. Šiame straipsnyje mes tiksliau susidursime su galimais maistinių medžiagų defektais, atkreipiame dėmesį į veganus.
geležies trūkumas
Geležis yra būtina maistinė medžiaga, atsakinga už deguonies transportavimą mūsų kūne. Heme geležies, atsirandančios gyvūniniuose produktuose, geriau sugeria kūną nei ne hem geležis, kuri atsiranda daržovių produktuose. Todėl veganams gali tekti daugiau dėmesio skirti savo geležies tiekimui.
Tačiau yra daugybė geležies daržovių šaltinių, kuriuos reikėtų laikytis subalansuotos veganiškos dietos. Tokie ankštiniai augalai kaip lęšiai ir avinžirniai, viso grūdo produktai, riešutai ir sėklos, tamsiai žalios daržovės, tokios kaip špinatai ir brokoliai, taip pat džiovinti vaisiai, tokie kaip abrikosai ir razinos, yra geri geležies daržovių šaltiniai.Norint pagerinti geležies absorbciją, naudinga derinti maistą, kuriame gausu geležies, su vitamino C maistu, tokiu kaip citrusiniai vaisiai ar paprikos. Vitaminas C padidina ne-Häm geležies absorbciją organizme.
kalcio trūkumas
Kalcis yra svarbus mineralas, būtinas kaulų ir dantų struktūrai ir sveikatai. Gyvūniniai produktai, tokie kaip pienas, sūris ir jogurtas, yra tradiciniai kalcio šaltiniai. Kadangi veganai daro be šių produktų, jie turi rasti alternatyvių šaltinių.
Laimei, yra daugybė kalcio daržovių šaltinių, kuriuos galima lengvai integruoti į veganišką dietą. Tamsiai žalios lapinės daržovės, tokios kaip kopūstai ir brokoliai, migdolai, sezamo ir chia sėklos, tofu, praturtintas augalinis pienas ir sultys, yra geri kalcio daržovių šaltiniai.Svarbu suvartoti pakankamai kalcio, nes trūkumas gali sukelti osteoporozę ir kitas kaulų ligas. Norėdami pagerinti kalcio suvartojimą, taip pat turėtumėte atkreipti dėmesį į pakankamą vitamino D suvartojimą, nes vitaminas D palaiko kalcio suvartojimą. Tai galima pasiekti pakankamai saulės spindulių arba vartojant maistinius papildus.
vitamino B12 trūkumas
Vitaminas B12 yra būtinas vitaminas, svarbus formuojant raudonuosius kraujo kūnelius ir nervų sistemos funkciją. Tai būna ypač gyvūninių produktų, todėl veganams dažnai yra iššūkis gauti pakankamai vitamino B12.
Kadangi vitamino B12 nėra daržovių maiste, veganai turi jį vartoti su maisto papildais ar praturtintu maistu. Praturtintas augalinis pienas, pusryčių grūdai ar mielių ekstraktas yra keletas veganiškų maisto produktų, kuriuose gali būti vitamino B12, pavyzdžiai
Vitamino B12 trūkumas gali sukelti nuovargį, silpnumą ir neurologines problemas. Todėl svarbu reguliariai atlikti vitamino B12 kraujo tyrimus ir prireikus vartoti maistinius papildus, kad būtų išvengta defekto.
omega-3 riebalų rūgštys
Omega-3 riebalų rūgštys yra nepakeičiamos riebalų rūgštys, kurios yra svarbios smegenų ir širdies sveikatai. Žuvų taukai yra geriausiai žinomas omega-3 riebalų rūgščių šaltinis, tačiau veganams žuvų vartojimas nėra išeitis.
Laimei, yra omega-3 riebalų rūgščių, tokių kaip linų sėklos, chia sėklos ir graikiniai riešutai, daržovių šaltiniai. Jie gali būti integruoti į dietą, kad būtų pakankamai omega-3 riebalų rūgščių. Tačiau iš daržovių šaltinių gali būti sunku gauti pakankamai EPA ir DHA-dviejų svarbių omega-3 riebalų rūgščių rūšių. Tokiu atveju dumblių aliejaus ar kitų omega-3 maistinių papildų vartojimas gali būti protingas pasirinkimas. baltymų trūkumas
Baltymai yra svarbi maistinė medžiaga, būtina audinių struktūrai ir taisymui organizme. Nors gyvūniniai produktai dažnai laikomi pagrindiniu baltymų šaltiniu, taip pat yra daug baltymų daržovių šaltinių.
Tokie ankštiniai augalai kaip pupelės, lęšiai ir žirniai, sojos produktai, tokie kaip tofu ir tempeh, neskaldomi grūdai, riešutai ir sėklos, yra visi geri augalinių baltymų šaltiniai, kuriuos galima integruoti į subalansuotą veganišką dietą.
Svarbu sujungti skirtingus baltymų šaltinius, kad būtų galima gauti visas būtiniausias aminorūgštis. Pavyzdžiui, pupelių ir ryžių derinys gali būti visas baltymų šaltinis. Įvairi dieta, kurioje yra įvairių augalinių baltymų šaltinių, gali užtikrinti, kad veganai vartoja pakankamai baltymų.
fazit
Veganizmas yra dieta, kuri gali suteikti daug naudos sveikatai. Nepaisant to, veganai turi stebėti galimus maistinių medžiagų trūkumus. Geležis, kalcis, vitaminas B12, omega-3 riebalų rūgštys ir baltymai yra keletas maistinių medžiagų, į kurias veganai turėtų atkreipti dėmesį.
Subalansuota ir įvairi dieta yra labai svarbi norint gauti visas maistines medžiagas, kurių reikia organizmui. Taip pat gali būti naudinga vartoti maisto papildus, siekiant užtikrinti, kad visos maistinės medžiagos būtų pakankamai padengtos.
Veganizmas gali būti sveika ir tvari dieta, jei sąmoningai susiduriate su galimais maistinių medžiagų defektais ir užtikrinate subalansuotą dietą. Geras dietologo planavimas ir patarimai gali padėti įgyvendinti sveiką veganišką dietą.
Daugiau apie natūralią ir sveiką mitybą galima rasti mūsų patariamame žurnale Ein-heilpraktiker.com
_ blank "Rel =" noopener "> Ein-heilpraktiker.com _ blank" Rel = "noopener"> Ein-heilpraktiker.com