Veganismo e carenze nutritive
Veganismo e carenze nutritive
veganismo e carenze nutritive
Il veganismo, una dieta in cui vengono erogati prodotti animali, sta diventando sempre più popolare. Sempre più persone scelgono di vivere vegani per motivi etici, ecologici o di salute. Mentre una dieta vegana ben pianificata può offrire molti benefici per la salute, è anche importante tenere d'occhio potenziali carenze nutritive. In questo articolo ci occuperemo più precisamente dei potenziali difetti nutrizionali, presteremo attenzione ai vegani.
carenza di ferro
Il ferro è un nutriente essenziale responsabile del trasporto di ossigeno nel nostro corpo. Il ferro eme che si verifica nei prodotti animali è meglio assorbito dal corpo rispetto al ferro non-HEM, che si verifica nei prodotti vegetali. Pertanto, i vegani potrebbero dover prestare maggiore attenzione alla loro offerta di ferro.
Tuttavia, ci sono molte fonti di verdure per il ferro che dovrebbero essere contenute in una dieta vegana equilibrata. Legumi come lenticchie e ceci, prodotti a grana integrale, noci e semi, verdure verde scuro come spinaci e broccoli e frutta secca come albicocche e uvetta sono buone fonti di verdure per il ferro.Per migliorare l'assorbimento del ferro, è utile combinare cibi ricchi di ferro con cibi ricchi di vitamina C come frutta o peperoni di agrumi. La vitamina C aumenta l'assorbimento di ferro non häm nel corpo.
carenza di calcio
Il calcio è un minerale importante che è essenziale per la struttura e la salute di ossa e denti. Prodotti animali come latte, formaggio e yogurt sono fonti tradizionali per il calcio. Poiché i vegani fanno a meno di questi prodotti, devono trovare fonti alternative.
Fortunatamente, ci sono molte fonti di verdure per il calcio che possono essere facilmente integrate nella dieta vegana. Le verdure a foglia verde scuro come cavolo e broccoli, mandorle, semi di sesamo e chia, tofu, latte e succhi di piante arricchiti sono tutte buone fonti di verdure per il calcio.È importante consumare abbastanza calcio perché una carenza può portare all'osteoporosi e ad altre malattie ossee. Al fine di migliorare l'assunzione di calcio, è anche necessario prestare attenzione all'assunzione di vitamina D sufficiente, poiché la vitamina D supporta l'assunzione di calcio. Ciò può essere ottenuto da una luce solare sufficiente o mediante integratori nutrizionali.
carenza di vitamina B12
La vitamina B12 è una vitamina essenziale che è importante per la formazione di globuli rossi e la funzione del sistema nervoso. Si verifica soprattutto nei prodotti animali, quindi è spesso una sfida per i vegani ottenere una vitamina B12 sufficiente.
Poiché la vitamina B12 non è praticamente presente negli alimenti vegetali, i vegani devono consumarlo con integratori alimentari o cibi arricchiti. Latte vegetale arricchito, cereali per la colazione o estratto di lievito sono alcuni esempi di cibi vegani che possono contenere vitamina B12
Una carenza di vitamina B12 può portare a affaticamento, debolezza e problemi neurologici. È quindi importante eseguire regolarmente esami del sangue di vitamina B12 e prendere integratori nutrizionali se necessario per evitare un difetto.
acidi grassi omega-3
Gli acidi grassi omega-3 sono acidi grassi essenziali che sono importanti per la salute del cervello e del cuore. L'olio di pesce è la fonte più nota per gli acidi grassi omega-3, ma per i vegani il consumo di pesce non è un'opzione.
Fortunatamente, ci sono fonti di verdure per acidi grassi omega-3 come semi di lino, semi di chia e noci. Questi possono essere integrati nella dieta per ottenere abbastanza acidi grassi omega-3. Tuttavia, può essere difficile ottenere abbastanza EPA e DHA, due importanti tipi di acidi grassi omega-3, da fonti vegetali. In questo caso, l'assunzione di olio di alghe o altri integratori nutrizionali omega-3 può essere un'opzione ragionevole. carenza proteica
La proteina è un nutriente importante che è essenziale per la struttura e la riparazione dei tessuti nel corpo. Sebbene i prodotti animali siano spesso visti come la principale fonte di proteine, ci sono anche molte fonti vegetali per le proteine.
Legumi come fagioli, lenticchie e piselli, prodotti di soia come tofu e tempeh, cereali integrali, noci e semi sono tutte buone fonti di proteine vegetali che possono essere integrate in una dieta vegana equilibrata.
È importante combinare diverse fonti proteiche per ottenere tutti gli aminoacidi essenziali. Ad esempio, la combinazione di fagioli e riso può essere una fonte completa di proteine. Una dieta varia che contiene varie fonti di proteine vegetali può garantire che i vegani stiano assumendo proteine sufficienti.
fazit
Il veganismo è una dieta che può offrire molti benefici per la salute. Tuttavia, i vegani devono tenere d'occhio potenziali carenze nutrizionali. Iron, calcio, vitamina B12, acidi grassi omega-3 e proteine sono alcuni dei nutrienti a cui i vegani dovrebbero prestare attenzione.
Una dieta equilibrata e varia è fondamentale per ottenere tutti i nutrienti di cui il corpo ha bisogno. Può anche essere utile assumere integratori alimentari per garantire che tutti i nutrienti siano sufficientemente coperti.
Il veganismo può essere una dieta sana e sostenibile fintanto che affronti consapevolmente i potenziali difetti nutritivi e garantisci una dieta equilibrata. Una buona pianificazione e consigli di un nutrizionista può aiutare a implementare una dieta vegana sana.
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