Veganství a nedostatky živin
Veganství a nedostatky živin
Nedostatek veganství a živin
Veganství, strava, ve které jsou živočišné výrobky vydávány, se stává stále populárnějším. Stále více lidí se rozhodne žít vegan z etických, ekologických nebo zdravotních důvodů. Zatímco dobře plánovaná veganská strava může nabídnout mnoho zdravotních výhod, je také důležité sledovat potenciální nedostatky živin. V tomto článku se budeme přesněji zabývat potenciálními vadami živin, věnujte pozornost veganům.
Nedostatek železa
Železo je nezbytná živina, která je zodpovědná za transport kyslíku v našem těle. Hemové železo, které se vyskytuje u živočišných produktů, je tělem lépe absorbováno než železo ne-HEM, které se vyskytuje v rostlinných výrobcích. Vegané proto možná budou muset věnovat více pozornosti svému zásobování železem.
Existuje však mnoho zeleninových zdrojů pro železo, které by měly být obsaženy ve vyvážené veganské stravě. Luštěniny, jako je čočka a cizrna, celozrnné výrobky, ořechy a semena, tmavě zelená zelenina, jako je špenát a brokolice, jakož i sušené ovoce, jako jsou meruňky a rozinky, jsou dobré zeleninové zdroje pro železo.Pro zlepšení absorpce železa je užitečné kombinovat potraviny bohaté na železo s potravinami bohatými na vitamín C, jako je citrusové ovoce nebo papriky. Vitamin C zvyšuje absorpci železa ne-Häm v těle.
Nedostatek vápníku
< /h3>
Vápník je důležitý minerál, který je nezbytný pro strukturu a zdraví kostí a zubů. Tradiční zdroje pro vápník jsou živočišné výrobky, jako je mléko, sýr a jogurt. Vzhledem k tomu, že vegani se bez těchto produktů dělají, musí najít alternativní zdroje.
Naštěstí existuje mnoho zeleninových zdrojů pro vápník, které lze snadno integrovat do veganské stravy. Tmavě zelená listová zelenina, jako je kale a brokolice, mandle, sezam a chia semena, tofu, obohacené rostlinné mléko a šťávy, jsou dobré zeleninové zdroje pro vápník.Je důležité konzumovat dostatek vápníku, protože nedostatek může vést k osteoporóze a jiným kostním onemocněním. Chcete -li zlepšit příjem vápníku, měli byste také věnovat pozornost dostatečnému příjmu vitamínu D, protože vitamin D podporuje příjem vápníku. Toho lze dosáhnout buď dostatečným slunečním světlem, nebo užíváním výživných doplňků.
Nedostatek vitaminu B12
Vitamin B12 je nezbytný vitamin, který je důležitý pro tvorbu červených krvinek a funkci nervového systému. Vyskytuje se zejména u živočišných produktů, takže je často výzvou pro vegany získat dostatečný vitamín B12.
Protože vitamin B12 není prakticky přítomen v zeleninových potravinách, musí vegetaci konzumovat s doplňky stravy nebo obohaceným jídlem. Obohacené rostlinné mléko, snídaňové obiloviny nebo kvasinkový extrakt jsou některé příklady veganských potravin, které mohou obsahovat vitamín B12
Nedostatek vitamínu B12 může vést k únavě, slabosti a neurologickém problémům. Je proto důležité pravidelně provádět krevní testy vitamínu B12 a v případě potřeby brát doplňky výživy, aby se zabránilo defektu.
Omega-3 mastné kyseliny
Omega-3 mastné kyseliny jsou esenciální mastné kyseliny, které jsou důležité pro zdraví mozku a srdce. Rybí olej je nejznámějším zdrojem pro omega-3 mastné kyseliny, ale pro vegany není spotřeba ryb možnost.
Naštěstí existují zeleninové zdroje pro omega-3 mastné kyseliny, jako jsou lněná semena, semena chia a ořechy. Mohou být integrovány do stravy, aby se dostali dostatek omega-3 mastných kyselin. Může však být obtížné získat dostatek EPA a DHA, dva důležité typy omega-3 mastných kyselin, ze zdrojů zeleniny. V tomto případě může být rozumnou možností užívání oleje řas nebo jiné výživové doplňky omega-3. Nedostatek proteinu
< /h3>
Protein je důležitá živina, která je nezbytná pro strukturu a opravu tkáně v těle. Přestože jsou živočišné produkty často považovány za hlavní zdroj bílkovin, existuje také mnoho zeleninových zdrojů pro bílkoviny.
Luštěniny, jako jsou fazole, čočka a hrášek, sójové výrobky, jako jsou tofu a tempeh, celá zrna, ořechy a semena, jsou dobré zdroje zeleninových bílkovin, které lze integrovat do vyvážené veganské stravy.
Je důležité kombinovat různé zdroje proteinů za účelem získání všech esenciálních aminokyselin. Například kombinace fazolí a rýže může být úplným zdrojem proteinu. Pestrá strava, která obsahuje různé zdroje rostlinných bílkovin, může zajistit, aby vegané užívali dostatečný protein.
fazitt
Veganství je dieta, která může nabídnout mnoho zdravotních výhod. Nicméně vegané musí sledovat potenciální nedostatky živin. Železo, vápník, vitamin B12, omega-3 mastné kyseliny a protein jsou některé z živin, kterým by vegané měli věnovat pozornost.
Vyvážená a rozmanitá strava je zásadní pro získání všech živin, které tělo potřebuje. Může být také užitečné užívat doplňky stravy, aby se zajistilo, že všechny živiny jsou dostatečně pokryty.
Veganství může být zdravou a udržitelnou stravou, pokud se vědomě vypořádáte s potenciálními vadami živin a zajistíte vyváženou stravu. Dobré plánování a rady od výživového lékaře mohou pomoci implementovat zdravou veganskou stravu.
Více o přirozené a zdravé výživě lze nalézt v našem poradním časopise ein-heilpraktiker.com