Linų sėmenų aliejus ir linų sėmenys: maistinių medžiagų profiliai

Linų sėmenų aliejus ir linų sėmenys: maistinių medžiagų profiliai

Linų sėmenų aliejus ir linų sėmenys: maistinių medžiagų profiliai

Sėmenų aliejus ir sėmenys yra du produktai, gaunami iš sėmenų augalo (Linum usitatissimum). Tiek linų sėmenų aliejuje, tiek linų sėmenyse gausu nepakeičiamų riebalų rūgščių, skaidulų ir kitų naudingų maistinių medžiagų. Šiame straipsnyje apžvelgsime linų aliejaus ir linų sėmenų maistinių medžiagų profilius ir jų naudą sveikatai.

Linų sėmenų aliejuje esančios maistinės medžiagos

Linų sėmenų aliejus yra labai koncentruotas augalinis aliejus, gaunamas iš sėmenų augalo sėklų. Jis žinomas dėl didelio omega-3 riebalų rūgščių kiekio, ypač alfa-linoleno rūgšties (ALA). Ši riebalų rūgštis yra būtina žmogaus organizmui, nes jis pats negali jų pasigaminti, todėl turi gauti su maistu.

Linų sėmenų aliejuje taip pat yra daug omega-6 riebalų rūgščių, tokių kaip linolo rūgštis ir gama-linoleno rūgštis. Šios riebalų rūgštys yra svarbios daugeliui kūno funkcijų, įskaitant ląstelių membranų struktūrą ir signalų perdavimą tarp ląstelių.

Be omega riebalų rūgščių, sėmenų aliejuje taip pat yra vitamino E, kuris veikia kaip antioksidantas ir stiprina imuninę sistemą. Be to, jame yra vitamino K, kuris yra svarbus kraujo krešėjimui. Linų sėmenų aliejuje taip pat yra nedidelis kiekis vitamino A, kuris yra svarbus sveikai odai ir akims.

Linų sėklose esančios maistinės medžiagos

Linų sėmenys yra mažos sėklos, gaunamos iš linų sėmenų augalo vaisių. Šiose sėklose gausu skaidulų, baltymų ir sveikųjų riebalų. Panašiai kaip linų sėmenų aliejus, linų sėmenyse taip pat yra daug omega-3 riebalų rūgščių, ypač alfa-linoleno rūgšties.

Be to, linų sėmenys yra puikus skaidulų šaltinis. Vienoje linų sėmenų porcijoje yra apie 7–8 gramus skaidulų, tai yra maždaug ketvirtadalis rekomenduojamos paros normos. Skaidulos yra svarbios sveikam virškinimui ir gali užkirsti kelią vidurių užkietėjimui.

Linų sėmenyse taip pat yra daug mineralų, tokių kaip magnis, kalcis ir geležis. Magnis vaidina svarbų vaidmenį energijos apykaitoje ir raumenų susitraukime. Kalcis svarbus kaulams ir dantims formuotis, o geležis – būtinas deguonies transportavimui organizme.

Maistinių medžiagų profilių palyginimas

Tiek linų sėmenų aliejus, tiek linų sėmenys yra geri omega-3 riebalų rūgščių, ypač alfa-linoleno rūgšties, šaltiniai. Tačiau linų sėmenų aliejuje yra didesnė šių riebalų rūgščių koncentracija nei linų sėmenyse. Dėl to linų sėmenų aliejus yra tinkamas pasirinkimas tiems, kurie nori padidinti omega-3 suvartojimą.

Kita vertus, linų sėmenyse yra daug skaidulų, kurių nėra linų sėmenų aliejuje. Skaidulos yra svarbios sveikam virškinimui ir gali padėti reguliuoti cukraus kiekį kraujyje bei sumažinti širdies ligų riziką.

Linų sėmenų aliejaus ir linų sėmenų nauda sveikatai

Didelė omega-3 riebalų rūgščių koncentracija linų sėmenų aliejuje ir linų sėmenyse suteikia įvairių naudos sveikatai. Omega-3 riebalų rūgštys gali padėti sumažinti uždegimą organizme ir sumažinti širdies ligų, insulto ir aukšto kraujospūdžio riziką.

Be to, omega-3 riebalų rūgštys turi teigiamą poveikį smegenims ir psichinei sveikatai. Jie gali padėti pagerinti pažinimą, sumažinti depresiją ir sumažinti Alzheimerio ligos bei demencijos riziką.

Linų sėmenų pluoštas taip pat naudingas bendrai sveikatai. Jie gali užkirsti kelią vidurių užkietėjimui, sumažinti cholesterolio kiekį ir sumažinti storosios žarnos vėžio riziką.

Linų sėmenų aliejaus ir sėmenų naudojimas gaminant maistą

Linų sėmenų aliejus gali būti naudojamas kaip salotų, daržovių ar grūdų padažas. Tačiau dėl stipraus skonio jo negalima naudoti gaminant maistą ar kepti maistą, nes aukštoje temperatūroje gali oksiduotis ir taip prarasti savo sveikatingumo savybes.

Linų sėmenys gali būti naudojami įvairiais būdais. Jų galima dėti į kokteilius ar dribsnius, kad padidėtų skaidulų kiekis. Linų sėmenis taip pat galima sumalti ir naudoti kaip kepinių ingredientą arba kaip kiaušinių pakaitalą veganiškuose receptuose.

Išvada

Linų sėmenų aliejuje ir linų sėmenyse gausu nepakeičiamų riebalų rūgščių, skaidulų ir kitų svarbių maistinių medžiagų. Nors linų sėmenų aliejus yra geras omega-3 riebalų rūgščių šaltinis, linų sėmenyse gausu skaidulų ir mineralų.

Abu produktai gali prisidėti prie sveikos mitybos ir turėti daug naudos sveikatai. Naudojant linų sėmenų aliejų kaip užpilą ir linų sėmenis grūduose ar kepiniuose – lengvas būdas gauti naudos iš šių augalų maistinių medžiagų.

Daugiau apie natūralią ir sveiką mitybą galite sužinoti mūsų vadovo žurnale Jūsų-Heilpraktiker.com