المحليات الاصطناعية: صحية أم خطرة؟

المحليات الاصطناعية: صحية أم خطرة؟

المحليات الاصطناعية: صحية أم خطيرة؟

اكتسبت المحليات الاصطناعية شعبية في العقود الأخيرة وأصبحت جزءًا لا يتجزأ من صناعة الأغذية الحديثة. يتم تقديمها في العديد من المنتجات ، من المشروبات الخالية من السكر إلى الوجبات الخفيفة الحمية. ولكن هناك مخاوف بشأن آثارهم الصحية. في هذه المقالة ، سنخوض مزيد من التفاصيل حول المحليات الاصطناعية وندرس ما إذا كانت صحية حقًا أو خطرة بالنسبة لنا.

ما هي المحليات الاصطناعية؟

يتم إنتاج المحليات الاصطناعية من الناحية الصناعية التي يتم استخدامها لإعطاء الطعام طعمًا حلوًا دون زيادة كمية السكر أو السعرات الحرارية. عادة ما تكون أحلى بكثير من السكر العادي وغالبًا ما تستخدم بكميات صغيرة لإنشاء نفس الطعم الحلو.

هناك أنواع مختلفة من المحليات الاصطناعية ، بما في ذلك الأسبارتام ، السكرين ، السكرالوز وأسولفام. كل محلية لها بنية كيميائية خاصة بها واختلافات في طريقة معالجتها بواسطة الجسم.

أمان المحليات الاصطناعية

أمن المحليات الاصطناعية هو موضوع مثير للجدل أدى إلى العديد من المناقشات والدراسات. حددت معظم البلدان قيم حد السلامة لاستهلاك المحليات الاصطناعية ، والتي يشار إليها باسم ADI (المدخول اليومي المقبول). تهدف قيم الحد هذه إلى ضمان أن استهلاك المحليات الاصطناعية لا يملك أي مخاطر صحية.

aspartam

Aspartam هي واحدة من المحليات الاصطناعية الأكثر استخدامًا. يتم استخدامه في العديد من منتجات الضوء والنظام الغذائي. ويعتقد أن الأسبارتام يمكن أن يؤدي إلى الصداع أو ردود الفعل التحسسية لدى بعض الأشخاص. ومع ذلك ، فقد وجدت هيئة سلامة الأغذية الأوروبية (EFSA) أن ADI آمن للأسبارتام وليس هناك مخاوف بشأن الاستخدام طويل المدى.

saccharin

تم انتقاد السكرين في السبعينيات من القرن الماضي عندما أظهرت دراسات على الفئران زيادة في خطر الإصابة بالسرطان. ومع ذلك ، لم تظهر الدراسات اللاحقة أي دليل واضح على وجود تأثير ضار على البشر. يتفق معظم الخبراء على أن Saccharin آمن في الكميات الموصى بها.

sucralose

Sucralose هو محلية اصطناعية مصنوعة من السكر وحلى حوالي 600 مرة من السكر العادي. غالبًا ما يتم استخدامه في السلع المخبوزة والحلويات والمشروبات الخالية من السكر. حتى الآن لا توجد علامات على أن السكرالوز ضار. قامت EFSA بتصنيف ADI ​​لـ Sucralose على أنها آمنة.

acesulfam-k

Acesulfam-K هو تحلية اصطناعية أخرى تحدث غالبًا في منتجات خالية من السكر. من المعتقد أنه لا يتم امتصاصه في الجسم وبالتالي ليس له سعرات حرارية. حتى الآن ، لم تُظهر الدراسات أي آثار ضارة على البشر وتصنيف EFSA على أنها آمنة.

الآثار على فقدان الوزن

غالبًا ما يتم استخدام المحليات الاصطناعية من قبل الأشخاص الذين يحاولون إنقاص الوزن أو تقليل استهلاك السكر. من المفترض أنه يمكنك تمثيل بديل منخفض السكر ، وبالتالي يساعدك على إنقاص الوزن.

ومع ذلك ، فقد أظهر عدد من الدراسات نتائج متناقضة فيما يتعلق بتأثيرات المحليات الاصطناعية على فقدان الوزن. تشير بعض الدراسات إلى أن استهلاك المحليات الاصطناعية يمكن أن يرتبط بالفعل بزيادة الوزن ، في حين أن البعض الآخر لم يجد أي آثار كبيرة. من المهم أن نلاحظ أن العديد من هذه الدراسات تستند إلى بيانات المراقبة وبالتالي لا يمكنها تقديم أي دليل قاطع.

من المفترض أن استهلاك المحليات الاصطناعية يمكن أن يزيد من شهية الطعام الحلو ، مما قد يسبب لك تناول المزيد من الفقدان بشكل عام وبالتالي لا يوجد فقدان للوزن. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن لمحليات الاصطناعية أن تغير طعم الحلاوة الطبيعية وتتسبب في اعتبار الطعام الطبيعي أقل إرضاءً.

المخاوف الصحية

على الرغم من تصنيفات السلامة ، لا تزال هناك مخاوف بشأن الآثار الطويلة المدى لاستهلاك المحليات الاصطناعية. اقترحت بعض الدراسات أن استهلاك المحليات الاصطناعية يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بأمراض مختلفة.

مرض السكري

من المعتقد أن الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري يمكنهم استهلاك المحليات الاصطناعية كبديل للسكر. على الرغم من أن العديد من المحليات الاصطناعية ليس لها تأثير على مستويات السكر في الدم ، فقد وجدت الدراسات بعض الروابط بين استهلاك المحليات الاصطناعية وزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم هذه العلاقات بشكل أفضل.

اضطرابات التمثيل الغذائي

أشارت بعض نتائج الأبحاث إلى أن المحليات الاصطناعية يمكن أن تؤثر على التمثيل الغذائي. يمكن أن يزعجوا رد فعل الأنسولين في الجسم ويساهمون في اضطرابات التمثيل الغذائي مثل مقاومة الأنسولين والسمنة. ومع ذلك ، لم يتم البحث عن هذه الآثار بعد بما فيه الكفاية وتتطلب المزيد من الفحوصات.

التأثيرات على الصحة المعوية

يمكن أن يكون للمحليات الاصطناعية تأثير على صحة الأمعاء. أظهرت الدراسات على الحيوانات أن استهلاك المحليات الاصطناعية يمكن أن يغير التكوين البكتيري المعوي. ارتبطت ميكروبات المعوية المضطربة بعدد من المشاكل الصحية مثل الالتهاب واضطرابات التمثيل الغذائي. ومع ذلك ، فمن غير الواضح ما إذا كانت هذه النتائج قابلة للتحويل إلى البشر.

Fazit

النقاش حول المحليات الاصطناعية وتأثيراتها على الصحة معقدة ومثيرة للجدل. تشير الدراسات السابقة إلى أن المحليات الاصطناعية يمكن أن تؤدي إلى ردود الفعل التحسسية أو الصداع لبعض الأشخاص ، ولكن بشكل عام آمنة للاستهلاك. هناك نتائج متناقضة فيما يتعلق بآثار المحليات الاصطناعية على فقدان الوزن ومرض السكري واضطرابات التمثيل الغذائي. مطلوب مزيد من البحث لفهم الآثار الطويلة المدى لاستهلاك المحليات الاصطناعية. في النهاية ، من المهم أن يقرر الجميع بشكل فردي ما إذا كانوا يريدون استهلاك المحليات الاصطناعية أم لا. إن اتباع نظام غذائي متوازن على أساس الأطعمة الطبيعية هو دائمًا الخيار الأفضل للصحة.

يمكن العثور على المزيد حول التغذية الطبيعية والصحية في مجلتنا الاستشارية ein-heilpraktiker.com