المحليات الصناعية: صحية أم خطيرة؟

المحليات الصناعية: صحية أم خطيرة؟

المحليات الصناعية: صحية أم خطيرة؟

زادت شعبية المحليات الصناعية على مدى العقود القليلة الماضية وأصبحت جزءًا لا يتجزأ من صناعة الأغذية الحديثة. يتم تقديمها في العديد من المنتجات، من المشروبات الخالية من السكر إلى الوجبات الخفيفة الخاصة بالحمية. ولكن هناك مخاوف بشأن آثارها الصحية. في هذه المقالة، سنلقي نظرة فاحصة على المحليات الصناعية ونفحص ما إذا كانت صحية أم خطيرة بالنسبة لنا.

ما هي المحليات الصناعية؟

المحليات الصناعية هي مركبات منتجة صناعيًا تستخدم لإعطاء الأطعمة مذاقًا حلوًا دون زيادة كمية السكر أو السعرات الحرارية. تميل إلى أن تكون أكثر حلاوة من السكر العادي وغالبًا ما تستخدم بكميات صغيرة لتكوين نفس الطعم الحلو.

هناك عدة أنواع من المحليات الصناعية، بما في ذلك الأسبارتام والسكارين والسكرالوز والأسيسولفام-K. كل مُحلي له تركيبه الكيميائي الخاص واختلافات في طريقة معالجته من قبل الجسم.

سلامة المُحليات الصناعية

تعتبر سلامة المُحليات الصناعية موضوعًا مثيرًا للجدل أدى إلى العديد من المناقشات والدراسات. وضعت معظم البلدان حدودًا آمنة لاستهلاك المحليات الصناعية، تسمى ADI (الاستهلاك اليومي المقبول). تهدف هذه الحدود إلى التأكد من أن استهلاك المحليات الصناعية لا يشكل أي مخاطر صحية.

الأسبارتام

الأسبارتام هو أحد المُحليات الصناعية الأكثر استخدامًا. يتم استخدامه في العديد من المنتجات الخفيفة والحمية. يُعتقد أن الأسبارتام قد يسبب الصداع أو الحساسية لدى بعض الأشخاص. ومع ذلك، فقد قررت الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA) أن الجرعة اليومية المسموح بها من الأسبارتام آمنة ولا توجد مخاوف بشأن الاستخدام على المدى الطويل.

السكرين

تم انتقاد السكرين مرة أخرى في السبعينيات عندما أظهرت الدراسات التي أجريت على الفئران زيادة في خطر الإصابة بالسرطان. ومع ذلك، لم تجد الدراسات اللاحقة أي دليل واضح على وجود تأثير ضار على البشر. يتفق معظم الخبراء على أن السكرين آمن بالكميات الموصى بها.

سكرالوز

السكرالوز هو مُحلي صناعي مصنوع من السكر وهو أحلى بحوالي 600 مرة من السكر العادي. وغالبا ما يستخدم في المخبوزات والحلويات والمشروبات الخالية من السكر. حتى الآن لا يوجد دليل على أن السكرالوز ضار. صنفت هيئة الرقابة المالية (EFSA) الجرعة اليومية المسموح بها من السكرالوز على أنها آمنة.

اسيسولفام-K

أسيسولفام-ك هو مُحلي صناعي آخر يوجد عادة في المنتجات الخالية من السكر. ويعتقد أنه لا يمتص في الجسم وبالتالي لا يحتوي على سعرات حرارية. لم تظهر الدراسات حتى الآن أي آثار ضارة على البشر، وقد صنفت الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA) أسيسولفام-K على أنه آمن.

التأثيرات على فقدان الوزن

غالبًا ما يستخدم الأشخاص الذين يحاولون إنقاص الوزن أو تقليل استهلاكهم للسكر المُحليات الصناعية. يُعتقد أنها بديل منخفض السعرات الحرارية للسكر وبالتالي يمكن أن تساعدك على إنقاص الوزن.

ومع ذلك، فقد أظهر عدد من الدراسات نتائج متضاربة فيما يتعلق بتأثيرات المحليات الصناعية على فقدان الوزن. تشير بعض الدراسات إلى أن استهلاك المحليات الصناعية قد يرتبط في الواقع بزيادة الوزن، بينما لم تجد دراسات أخرى أي آثار ملحوظة. ومن المهم ملاحظة أن العديد من هذه الدراسات تعتمد على بيانات المراقبة، وبالتالي لا يمكنها تقديم أدلة قاطعة.

ويعتقد أن تناول المحليات الصناعية قد يزيد من الشهية للأطعمة الحلوة، مما قد يؤدي إلى تناول المزيد من الطعام بشكل عام وبالتالي عدم تحقيق فقدان الوزن. بالإضافة إلى ذلك، يمكن للمحليات الصناعية أن تغير طعم الحلاوة الطبيعية وتتسبب في النظر إلى الأطعمة الطبيعية على أنها أقل إرضاءً.

المخاوف الصحية

على الرغم من تقييمات السلامة، لا تزال هناك مخاوف بشأن الآثار طويلة المدى لاستهلاك المحليات الصناعية. أشارت بعض الدراسات إلى أن استهلاك المُحليات الصناعية قد يزيد من خطر الإصابة بحالات طبية مختلفة.

السكري

ويعتقد أن الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري قد يستهلكون المحليات الصناعية كبديل للسكر. على الرغم من أن العديد من المحليات الصناعية ليس لها أي تأثير على مستويات السكر في الدم، فقد وجدت الدراسات بعض الروابط بين استهلاك المحليات الصناعية وزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني. ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم هذه العلاقات بشكل أفضل.

الاضطرابات الأيضية

أشارت بعض الأبحاث إلى أن المُحليات الصناعية قد تؤثر على عملية التمثيل الغذائي. يمكن أن تعطل استجابة الجسم للأنسولين وتساهم في اضطرابات التمثيل الغذائي مثل مقاومة الأنسولين والسمنة. ومع ذلك، لم يتم بعد بحث هذه التأثيرات بشكل كافٍ وتتطلب المزيد من البحث.

آثار على صحة الأمعاء

يمكن أن يكون للمحليات الصناعية أيضًا تأثيرات على صحة الأمعاء. أظهرت الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن تناول المحليات الصناعية يمكن أن يغير تكوين البكتيريا المعوية. تم ربط الكائنات الحية الدقيقة المعوية المضطربة بعدد من المشاكل الصحية مثل الالتهابات والاضطرابات الأيضية. ومع ذلك، فمن غير الواضح ما إذا كان من الممكن نقل هذه النتائج إلى البشر.

خاتمة

إن الجدل حول المحليات الصناعية وتأثيرها على الصحة معقد ومثير للجدل. تشير الدراسات التي أجريت حتى الآن إلى أن المحليات الصناعية قد تسبب الحساسية أو الصداع لدى بعض الأشخاص، ولكنها آمنة بشكل عام للاستهلاك. هناك نتائج متضاربة فيما يتعلق بتأثيرات المحليات الصناعية على فقدان الوزن، ومرض السكري، والاضطرابات الأيضية. هناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم التأثيرات طويلة المدى لاستهلاك المحليات الصناعية بشكل أفضل. في النهاية، من المهم أن يقرر الجميع بشكل فردي ما إذا كانوا يريدون تناول المُحليات الصناعية أم لا. ومع ذلك، فإن اتباع نظام غذائي متوازن يعتمد على الأطعمة الطبيعية هو دائمًا الخيار الأفضل للصحة.

يمكنك معرفة المزيد عن التغذية الطبيعية والصحية في مجلة الدليل الخاصة بنا Your-Heilpraktiker.com