Siers: uztura vērtības un ražošanas process

Aktualisiert:

Von Natur.wiki Autoren-Team

Käse: Nährwerte und Herstellungsprozess Käse ist ein beliebtes Lebensmittel, das auf der ganzen Welt geschätzt wird. Er wird aus Milch hergestellt und bietet eine Vielzahl von Nährstoffen. In diesem Artikel werden wir uns mit den Nährwerten von Käse sowie dem Herstellungsprozess ausführlich befassen. Inhaltsstoffe von Käse Käse ist eine gute Quelle für Protein, Fett, Vitamine und Mineralstoffe. Die genauen Nährwerte können je nach Käsesorte variieren, aber im Allgemeinen enthält Käse Folgendes (basierend auf einer 100-Gramm-Portion): Protein: Käse enthält eine erhebliche Menge an hochwertigem Protein. Die meisten Käsesorten enthalten zwischen 20 und 30 Gramm Protein pro 100 Gramm. Das Protein im …
Siers: uztura vērtības un ražošanas process (Symbolbild/natur.wiki)

siers: uztura vērtības un ražošanas process

Siers ir populārs ēdiens, kas tiek vērtēts visā pasaulē. Tas ir izgatavots no piena un piedāvā dažādas barības vielas. Šajā rakstā mēs apskatīsim siera uzturvērtības un ražošanas procesu.

Siera sastāvdaļas

Siers ir labs olbaltumvielu, tauku, vitamīnu un minerālu avots. Precīzas uztura vērtības var mainīties atkarībā no siera veida, bet kopumā siers satur šādus (pamatojoties uz 100 gramu porciju):

  • Olbaltumvielas: siers satur ievērojamu daudzumu augstas kvalitātes olbaltumvielu. Lielākajā daļā siera tipu ir no 20 līdz 30 gramiem olbaltumvielu uz 100 gramiem. Olbaltumvielas sierā nodrošina neaizstājamās aminoskābes, kas nepieciešamas audu struktūrai un labošanai organismā.
  • Tauki: siers ir arī bagāts ar taukiem. Daudzums mainās atkarībā no siera veida, bet lielākajā daļā ir apmēram 20-30 grami tauku uz 100 gramiem. Tauki sierā var saturēt gan piesātinātas, gan nepiesātinātas taukskābes.
  • Kalorijas: siers ir salīdzinoši kalorijas, pateicoties tā augsta tauku un olbaltumvielu saturam. Lielākajā daļā siera veidu ir no 300 līdz 400 kalorijām uz 100 gramiem.
  • Vitamīni un minerāli: siers satur arī dažādus vitamīnus un minerālvielas, piemēram, kalciju, fosforu, A vitamīnu, B12 vitamīnu un selēnu. Precīzs daudzums mainās atkarībā no siera veida.

siera ražošanas process

Siera ražošana sastāv no vairākiem soļiem, kas var nedaudz atšķirties atkarībā no siera veida. Tomēr kopumā tie ir siera ražošanas pamatpakāpes:

  • Piena savākšana: ražošanas process sākas ar svaiga piena kolekciju. Izmantotā piena tips var atšķirties, bet lielākā daļa siera ir izgatavoti no govs, aitām vai kazas piena.
  • kanāli: Lai pārveidotu pienu sierā, tas tiek raudzēts ar laboratoriju. Labs ir enzīms, kas ierosina koagulācijas procesu. Piens tiek sildīts un pievienots laboratorija. Tā rezultātā piens sakrīt, un ir fiksētas sastāvdaļas, kuras sauc par siera brūžiem.
  • Sagrieziet un samaisiet: pēc tam siera pārtraukumu sagriež mazos gabaliņos, lai atvieglotu sūkalu kanalizāciju (piena šķidrā sastāvdaļa). Lūzums ir pieskaries arī, lai pārliecinātos, ka tas tiek sakarsēts vienmērīgi.
  • Drenāža: sūkalas tiek iztukšotas un siera bremzes tiek tālāk uzkarsētas, lai samazinātu mitrumu. Precīza temperatūra un laiks mainās atkarībā no siera veida.
  • Nospiediet: siera bremzi novieto formās un nospiež, lai iegūtu siera formu un noņemtu pārējās sūkalas. Spiedienu pakāpeniski palielina, lai noņemtu lieko mitrumu.
  • Sāls: pēc nospieduma sieru berzē ar sāli, lai uzlabotu garšu un palielinātu izturību.
  • Nogalināšana: nobriedušu sieru pēc tam nogādā nobriešanas kamerā, kurā to uzglabā noteiktu laiku. Nogalināšana var aizņemt dažas nedēļas līdz vairākiem gadiem, atkarībā no siera veida. Nogatavināšanas laikā siers attīsta savu raksturīgo garšu un tekstūru.
  • Iepakojums: Pēc nogatavošanās siers tiek ievietots piemērotā iepakojumā, lai saglabātu tā svaigumu un kvalitāti, pirms tas tiek piedāvāts pārdošanai.

    • fazit

    Siers ir barības vielas bagātīgs ēdiens, kas satur dažādas barības vielas, piemēram, olbaltumvielas, taukus, vitamīnus un minerālvielas. Siera ražošanas process satur vairākus soļus, piemēram, piena savākšanu, kanālus, griešanu un maisīšanu, kanalizāciju, presēšanu, sālīšanu, nobriešanu un iesaiņojumu. Katram siera veidam ir savas īpašās iezīmes, kas ietekmē garšu, tekstūru un uzturvērtību. Siers ir ne tikai garšīgs, bet arī piedāvā labu veidu, kā uzturā integrēt svarīgas barības vielas.

    Vairāk par dabisku un veselīgu uzturu var atrast mūsu konsultatīvajā žurnālā ein-heilpraktiker.com