Juust: toiteväärtused ja tootmisprotsess

Veröffentlicht:

Aktualisiert:

Von:

Juust: toiteväärtused ja tootmisprotsessijuust on populaarne toit, mida hinnatakse kogu maailmas. See on valmistatud piimast ja pakub mitmesuguseid toitaineid. Selles artiklis käsitleme üksikasjalikult juustu toitumisalaseid väärtusi ja tootmisprotsessi. Juustu juustu koostisosad on hea valgu, rasva, vitamiinide ja mineraalide allikas. Täpsed toiteväärtused võivad sõltuvalt juustu tüübist varieeruda, kuid üldiselt sisaldab juust järgmist (põhineb 100-grammise osal): valk: juust sisaldab märkimisväärses koguses kvaliteetset valku. Enamik juustusid sisaldab 20–30 grammi valku 100 grammi kohta. Valk ...
(Symbolbild/natur.wiki)

juust: toitumisalased väärtused ja tootmisprotsess

Juust on populaarne toit, mida hinnatakse kogu maailmas. See on valmistatud piimast ja pakub mitmesuguseid toitaineid. Selles artiklis käsitleme juustu ja tootmisprotsessi toiteväärtusi.

juustu koostisosad

Juust on hea valgu, rasva, vitamiinide ja mineraalide allikas. Täpsed toiteväärtused võivad sõltuvalt juustu tüübist varieeruda, kuid üldiselt sisaldab juust järgmist (põhineb 100-grammilisel osal):

  • Valk: juust sisaldab märkimisväärses koguses kõrgekvaliteedilist valku. Enamik juustutüüpe sisaldab 20–30 grammi valku 100 grammi kohta. Juustu valk pakub olulisi aminohappeid, mis on vajalikud kehas kudede struktuuri ja parandamiseks.
  • Rasv: juust on ka rasvasisaldusega rikas. Kogus varieerub sõltuvalt juustu tüübist, kuid enamik sisaldab umbes 20–30 grammi rasva 100 grammi kohta. Juustu rasv võib sisaldada nii küllastunud kui ka küllastumata rasvhappeid.
  • Kalorid: juust on kõrge rasva- ja proteiinisisalduse tõttu suhteliselt kaloritega. Enamik juustutüüpe sisaldab 300 kuni 400 kalorit 100 grammi kohta.
  • Vitamiinid ja mineraalid: juust sisaldab ka erinevaid vitamiine ja mineraale, nagu kaltsium, fosfor, A -vitamiin, B12 ja seleeni. Täpne summa varieerub sõltuvalt juustu tüübist.

juustu tootmisprotsess

Juustu tootmine koosneb mitmest sammust, mis võivad sõltuvalt juustu tüübist pisut erineda. Üldiselt on need aga juustutootmise põhilised sammud:

  • Piimakogu: tootmisprotsess algab värske piima kogumisega. Kasutatud piima tüüp võib varieeruda, kuid enamik juustutüüpe on valmistatud lehmast, lammastest või kitsepiimast.
  • Kanalid: piima juustuks muundamiseks kääritatakse seda laboriga. Lab on ensüüm, mis algatab hüübimisprotsessi. Piima kuumutatakse ja labor lisatakse. Selle tulemusel langeb piim kokku ja on fikseeritud komponente, mida nimetatakse juustujuusteks.
  • Lõika ja segage: Seejärel lõigatakse juustu purunemine väikesteks tükkideks, et hõlbustada vadaku äravoolu (piima vedel komponent). Murde puudutab ka seda, et see kuumutatakse ühtlaselt.
  • Drenaaž: vadak tühjendatakse ja niiskuse vähendamiseks kuumutatakse juustupidurit. Täpne temperatuur ja aeg varieeruvad sõltuvalt juustu tüübist.
  • Press: juustupidur asetatakse kujudesse ja surutakse, et anda juustu kuju ja eemaldada ülejäänud vadak. Rõhu suurendatakse järk -järgult liigse niiskuse eemaldamiseks.
  • Sool: Pärast pressimist hõõrutakse juust soolaga, et parandada maitset ja suurendada vastupidavust.
  • küpsemine: Küps juust viiakse seejärel küpsemiskambrisse, milles seda teatud aja jooksul säilitatakse. Küpsemine võib sõltuvalt juustu tüübist võtta paar nädalat kuni mitu aastat. Küpsemisajal arendab juust oma iseloomulikku maitset ja tekstuuri.
  • Pakend: Pärast küpsemist pannakse juust sobivasse pakendiks, et säilitada värskus ja kvaliteet enne müügiks pakkumist.

    • fazit

    Juust on toitainete rikas toit, mis sisaldab mitmesuguseid toitaineid, näiteks valk, rasv, vitamiinid ja mineraalid. Juustu tootmisprotsess koosneb mitmest etapist, näiteks piima kogumine, kanalid, lõikamine ja segamine, drenaaž, pressimine, soolamine, küpsemine ja pakend. Igal juustutüübil on oma spetsiifilised omadused, mis mõjutavad maitset, tekstuuri ja toiteväärtust. Juust pole mitte ainult maitsev, vaid pakub ka head viisi oluliste toitainete integreerimiseks dieeti.

    Veel loodusliku ja tervisliku toitumise kohta leiate meie nõustamisajakirjast ein -heilpraktiker.com

    Erhalten Sie täglich die neuesten Artikel aus der Kategorie Ernaehrung und natuerliche lebensmittel.