Krapai: vidaus prieskonių žolė virškinimui ir apetitui

Veröffentlicht:

Von:

Sužinokite, kaip krapai tradiciškai skatina virškinimą ir atraskite praktinius receptus, kuriuos reikia naudoti virtuvėje.
(Symbolbild/natur.wiki)

Krapai - toks nepastebimas ir vis dėlto toks galingas! Ši buitinė žolė ne tik turi tą pačią vietą mūsų plokštelėse, bet ir žavi istorija, giliai įsišaknijusi tradicinėje virtuvėje. Nesvarbu, ar tai yra aštrus žuvų patiekalų papildymas, ar kaip puiki pastaba salotose: krapai yra ilgas mėgstamas mėgstamiausias dalykas, kuris dažnai yra nepakankamai įvertintas. Bet ar žinojai, kad jis taip pat yra stebuklo ginklas virškinimui? Mokslinės žinios vis dažniau parodo, kokie vertingi krapai gali būti mūsų šuliniams. Šiame straipsnyje mes einame į kelionę per botanines krapų savybes ir apšviesime jo, kaip virškinimo pagalbininko, vaidmenį. Mes taip pat pateikiame praktinius patarimus, kaip lengvai integruoti žalią žolelę į jūsų virtuvę. Leiskite sau nustebinti - „Dill“ netrukus gali būti naujas mėgstamiausias prieskonis jūsų maisto gaminimo repertuare!

botaninės savybės ir tradiciniai krapų

pritaikymai

Krapai („Graveolens“ anethum) yra vienas iš skėčių šeimos (Apiaceae) augalas. Šis augalas daugiausia auginamas vidutinio sunkumo klimato zonose ir yra žinomas dėl savo subtilių, plunksninių lapų ir aromatinių, geltonos gėlės, išdėstytos skėčiuose. Lapai yra puikūs, o žolė žalia, o sėklos turi būdingą ovalią formą ir paprastai turi rudą ar žalią spalvą. Krapai paprastai siekia 40–80 cm aukštį.

Tradiciškai krapai naudojami kaip prieskonis virtuvėje. Skirtingose ​​kultūrose augalas turi nuolatinę gastronomijos vietą. Lapai turi stiprų, šviežią skonį, kuris dažnai naudojamas salotose, sriubose ir žuvies patiekaluose. Kita vertus, sėklos turi intensyvesnį aromatą ir yra naudojamos kišenėse bei duonoje ir kepinyje.

Krapai taip pat vaidina svarbų vaidmenį liaudies medicinoje. Istoriškai krapai buvo naudojami nuo įvairių simptomų, įskaitant nevirškinimą ir kvėpavimo takų ligas. Augalyje esantys eteriniai aliejai yra atsakingi už daugelį gydomųjų savybių. Visų pirma, alyvos karvon ir limons yra žinomi dėl to, kad turi antispazminį ir raminantį poveikį. Kai kurie tradiciniai pritaikymai yra krapų arbatos naudojimas, siekiant palengvinti vidurių pūtimą ir išorinį krapų sėklų naudojimą žaizdų gijimui.

Etnobotaninėje tradicijoje krapai taip pat vertinami skatinti apetitą ir nuraminti virškinimo trakto traktą. Kai kuriose šalyse krapų lapai ir sėklos taip pat naudojami žolelių mišiniuose sveikatai skatinti. Senovės romėnų medicina paskatino krapus naudoti nemigos ir nerimo gydymui.

Apibendrinant galima pasakyti, kad krapų botanines savybes formuoja jos įvairovė ir aromatas, o tradicinės programos suteikia platų sveikatos privalumų spektrą. Visų pirma, naudojant virtuvėje ir gydomąjį efektą, krapai tampa vertingais augalais daugelyje kultūrų visame pasaulyje.

Krapų vaidmuo virškinimo skatinime: mokslinės žinios

Krapai (Graveolens anethum) įsitvirtino kaip vertinga žolė virškinimo skatinime. Cheminė krapų sudėtis apima eterinius aliejus, flavonoidus ir įvairius antioksidantus, kurie gali turėti teigiamą poveikį virškinimo sistemai. Šios jungtys prisideda prie virškinimo pagerėjimo ir virškinimo trakto sveikatos skatinimo.

Tyrimų rezultatai rodo, kad krapai turi atpalaiduojantį poveikį lygiems virškinamųjų organų raumenims. Tai gali padėti palengvinti skrandžio mėšlungį ir vidurių pūtimą. 2019 m. Tyrimas parodė, kad „Dillex“ traktatai gali suaktyvinti virškinimo fermentus ir pagerinti maistinių medžiagų absorbciją žarnyne. šaltinis .

Be to, krapai taip pat gali stimuliuoti tulžies gamybą, kuri yra labai svarbi riebalų virškinimui. Remiantis tyrimu, ištirti krapai pastebimai padidėjo tulžies rūgšties gamyboje tiriamųjų gyvūnų. Ši savybė gali būti ypač naudinga žmonėms, turintiems virškinimo problemų, kenčiančių dėl sustingusio tulžies srauto. šaltinis .

Krapai taip pat pasižymi potencialiomis probiotinėmis savybėmis, kurios gali patvirtinti naudingų bakterijų augimą žarnyne. Tai gali vaidinti svarbų vaidmenį palaikant sveiką žarnyno florą ir tokiu būdu skatinti bendrą šulinį. Kai kuriuose tyrimuose nustatyta, kad reguliarus krapų vartojimas taip pat gali turėti priešuždegiminį poveikį, kuris yra naudingas virškinimo sistemos sveikatai.

Čia yra svarbiausių krapų savybių, susijusių su virškinimo finansavimu, apžvalga:

nuosavybė efektas Pašalinimas palengvina skrandžio mėšlungį ir vidurių pūtimą fermento aktyvacija pagerina virškinimą ir maistinių medžiagų absorbciją tulžies rūgšties gamyba palaiko riebalų virškinimą probiotinės savybės skatina naudingų žarnyno bakterijų augimą anti -uždegimas apsaugo virškinimo sistemos sveikatą

Krapų vartojimas, nesvarbu, ar tai būtų švieži, kaip arbata, ar kaip patiekalų komponentas, gali būti paprastas, bet efektyvus būdas palaikyti virškinimo sveikatą.

Praktinės rekomendacijos, kaip naudoti krapus virtuvėje ir mityboje

Krapai yra ne tik aromatinė žolė, bet ir universalus virtuvės elementas. Kai virtuvėje naudojami krapai, svarbu pasirinkti tinkamą šviežią plotą. „Frischer Dill“ turi intensyvų aromatą, o džiovinti krapai yra švelnesni. Naudojimas turėtų būti diferencijuojamas, kad būtų visiškai skonio.

Keletas praktinių patarimų, kaip naudoti krapus:

  • Šviežios krapai: Geriausiai pridėkite prieš pat patiekimą, kad išlaikytumėte skonį.
  • džiovinti krapai: idealiai tinka gaminti maistą, nes jo aromatai išlaisvina laiko.
  • Naudokite tvarsliuose: Krapai puikiai tinka jogurto ar garstyčių padažams. Gerai derinkite su citrina.
  • garnyrai: krapai gali pridėti įdomų skonį ir maistingą smūgį į bulvių ir morkų įdėklus.

Krapų integracija į kasdienius patiekalus yra labai paprasta. Jame yra patiekalų, tokių kaip žuvis, ypač lašiša, šviežia nata. Be to, krapai puikiai dera su rūgščiais patiekalais, todėl jis puikiai tinka paruošti įkištoms daržovėms.

Čia pateikiama skirtingų paruošimo metodų ir jų optimalaus naudojimo apžvalga:

paruošimo metodas Rekomenduojama naudoti šviežiai susmulkintos salotose, paskleiskite ant patiekalų, DIPS Džiovinti troškiniuose, marinatuose ir padažuose kaip arbata Prieš valgį virškinamojo reklamos aliejuose arba būtiniausi už tvarsliavimus ir marinatus

krapai taip pat gali būti labai gerai sujungti su kitomis žolelėmis. Bazilikas, petražoliai ir laiškiniai česnakai yra įprasti partneriai, kurie suapvalina bendrą skonį. Sertifikatai ar priedai, siūlantys biologinius variantus, gali pagerinti kokybę ir padidinti naudą sveikatai.

Krapų sudėtis skiriasi priklausomai nuo auginimo ir sezono, todėl tikrasis skonis gali skirtis. Patartina gauti krapus iš vietinių rinkų ar ekologiškų paslaugų teikėjų, kad būtų užtikrintas geriausias įmanomas šviežumas ir kokybė.

Apibendrinant galima pasakyti, kad krapai yra ne tik apskaičiuota prieskonių žolė virtuvėje, bet ir gali labai prisidėti prie virškinimo sveikatos. Botaninės savybės ir tradicinės programos siūlo žavų pagrindą, o mokslinės žinios yra krapų, kaip probiotinio maisto, vaidmenį. Remdamiesi praktinėmis rekomendacijomis, kaip naudoti krapus kasdienėje racione, kiekvienas gali būti naudingas dėl jo teigiamo poveikio. Tuo metu, kai auga susidomėjimas natūraliomis priemonėmis ir sveika mityba, krapai įrodo, kad yra vertingas prieskonis, kurio nereikėtų nuvertinti tiek su kulinarijos, tiek su sveikata susijusiomis sąlygomis.

šaltiniai ir kita literatūra

Nuorodos

  • Wagner, H., & Jäger, W. (2004). prieskonių žolelių botanika . 3. Leidimas. Springeris, Berlynas.
  • Stich, K. (2011). Didžioji virtuvės žolelių knyga . Blv Buchverlag, Miunchenas.

Studijos

  • Kirjavainen, P. ir kt. (2020). "Krapų (Anethum Graveolens) poveikis virškinimo sveikatai: apžvalga". maistas ir funkcija , 11 (12), 11010-11023.
  • Hossain, M. ir kt. (2018). "Krapų farmakologinė nauda (Anethum Graveolens): apžvalga". Žolelių medicinos žurnalas , 9, 85–92.

Tolesnė literatūra

  • Wagner, H. (2015). Vaistiniai augalai sveikatai . 2. Leidimas. Georg Thieme Verlag, Štutgartas.
  • Rädisch, M. (2013). žolelės ir prieskoniai: naudokite ir efektą . Ulmeris, Štutgartas.