Grăsimile potrivite pentru bucătărie

Grăsimile potrivite pentru bucătărie

grăsimile potrivite pentru bucătărie

Grăsimile sunt o parte importantă a dietei noastre și joacă un rol crucial în sănătatea noastră. Există un număr mare de grăsimi diferite din care să alegeți în bucătărie, dar nu toată lumea este la fel. În acest articol am dori să vă oferim o imagine de ansamblu asupra diferitelor tipuri de grăsimi și să vă ajutăm să alegeți grăsimile potrivite pentru bucătăria dvs.

De ce sunt importante grăsimile?

Grăsimile sunt o sursă importantă de energie și oferă vitamine importante solubile în grăsimi, cum ar fi vitamina A, D, E și K. În plus, ele joacă un rol crucial în menținerea pielii și părului sănătos, reglarea temperaturii corpului și funcția sănătoasă a creierului. Așadar, este important să integrăm grăsimile potrivite în dieta noastră.

grăsimi saturate

Grăsimile saturate sunt conținute în alimente animale, cum ar fi carne, produse lactate și ouă. Aveți apelul de a fi nesănătos și de a crește riscul de boli de inimă. Cu toate acestea, există studii care indică faptul că conexiunea dintre grăsimile saturate și bolile de inimă este mai complexă decât se presupunea inițial.

Se presupune acum că nu toți acizii grași saturați sunt aceiași. De exemplu, uleiul de nucă de cocos conține un tip specific de acizi grași saturați, care sunt cunoscuți sub numele de trigliceride cu coafuri medii (MCT). Uleiul MCT a arătat că stimulează metabolismul și te poate ajuta să slăbești. Cu toate acestea, grăsimile saturate ar trebui să se bucure în dimensiuni și nu consumate excesiv.

grăsimi nesaturate

Grăsimile nesaturate sunt grăsimile mai sănătoase și ar trebui să constituie o mare parte din înregistrarea noastră de grăsimi. Acestea sunt conținute în principal în ulei vegetal, nuci, semințe și pești. Există două tipuri de acizi grași nesaturați: grăsimi pur nesaturate și grăsimi polinesaturate.

pur și simplu grăsimi nesaturate

Pur și simplu grăsimile nesaturate sunt conținute în alimente precum uleiul de măsline, avocado și nuci. Sunteți cunoscut pentru a scădea nivelul de colesterol din sânge și reduce riscul de boli de inimă. De asemenea, au proprietăți antiinflamatorii și sunt o sursă bună pentru vitamina E care acționează ca antioxidanți.

grăsimi polinesaturate

Grăsimile pilote sunt conținute în alimente, cum ar fi pește, nuci și semințe de in. Sunt bogați în acizi grași omega-3 și omega-6, care sunt acizi grași esențiali pe care corpul nostru nu le poate produce singuri.

acizii grași omega-3 au arătat că pot reduce riscul de boli de inimă, pot reduce inflamația și pot îmbunătăți funcția creierului. Acizii grași omega-6 joacă un rol important în reglarea metabolismului, a sănătății pielii și a producției de hormoni. Este important să păstrați un echilibru între acizii grași omega-3 și omega-6 în nutriție.

trans grăsimi

Grăsimile trans sunt natura cea mai nereușită a grăsimilor și ar trebui evitate în bucătărie. Ele apar dintr -un proces chimic numit hidrogenare, în care uleiurile sunt transformate în grăsimi mai solide pentru a extinde durabilitatea alimentelor. Grăsimea trans măresc riscul de boli de inimă, deoarece pot crește nivelul de colesterol din sânge și pot promova procesele inflamatorii din organism.

grăsimile trans apar în multe alimente procesate, în special în alimente prăjite, produse coapte, gustări și margarină. Prin urmare, citiți întotdeauna ingredientele de pe etichete și evitați alimentele care conțin grăsimi trans.

grăsimile potrivite pentru bucătărie

Pentru a pregăti mâncarea în bucătărie, ar trebui să vă asigurați că utilizați grăsimi sănătoase. O alegere bună sunt uleiurile vegetale de înaltă calitate, cum ar fi uleiul de măsline, uleiul de rapiță și uleiul de floarea soarelui. Acestea conțin o cantitate mare de acizi grași pur și simplu nesaturați și sunt o sursă bună pentru Vitamina E.

Dacă doriți să prăjiți sau să prăjiți la temperaturi ridicate, ar trebui să folosiți uleiuri stabilite de căldură, cum ar fi ulei de nucă de cocos, ulei de avocado sau ulei de arahide. Aceste uleiuri au un punct de fum mai mare și pot rezista la temperaturi mai ridicate, fără a -și pierde beneficiile pentru sănătate sau formând compuși nocivi.

pentru salate și vase reci, uleiuri presate la rece, cum ar fi uleiul de in, uleiul de cânepă sau uleiul de nuc, sunt o alegere bună. Aceste uleiuri sunt bogate în acizi grași omega-3 și au proprietăți antiinflamatorii.

nucile și semințele sunt o altă sursă bună pentru grăsimi sănătoase. Le puteți da în salate, muesli sau iaurt pentru a crește densitatea de nutrienți a meselor.

fazat

Grăsimile sunt o parte importantă a dietei noastre și joacă un rol crucial în sănătatea noastră. Atunci când alegeți grăsimi pentru bucătărie, este important să acordați atenție opțiunilor sănătoase, cum ar fi grăsimile nesaturate și să limitați consumul de grăsimi saturate și grăsimi trans. Amintiți -vă că calitatea grăsimilor este la fel de importantă ca cantitatea. Alegeți opțiuni de înaltă calitate, presate la rece și biologice pentru a maximiza beneficiile pentru sănătate.

Mai multe despre nutriția naturală și sănătoasă pot fi găsite în revista noastră consultativă ein-heilpraktiker.com