Правилните мазнини за кухнята

Правилните мазнини за кухнята

Правилните мазнини за кухнята

Мазнините са важна част от нашата диета и играят решаваща роля в нашето здраве. Има голям брой различни мазнини, от които да избирате в кухнята, но не всички са еднакви. В тази статия бихме искали да ви дадем преглед на различните видове мазнини и да ви помогнем да изберете правилните мазнини за вашата кухня.

Защо мазнините са важни?

Мазнините са важен източник на енергия и осигуряват важни мазнини -разтворими витамини като витамин А, D, Е и К. В допълнение, те играят решаваща роля за поддържане на здрава кожа и коса, регулиране на телесната температура и здравата функция на мозъка. Затова е важно да интегрираме правилните мазнини в нашата диета.

наситени мазнини

Наситените мазнини се съдържат в животински храни като месо, млечни продукти и яйца. Имате призива да бъдете нездравословни и да увеличите риска от сърдечни заболявания. Съществуват обаче проучвания, които показват, че връзката между наситените мазнини и сърдечните заболявания е по -сложна, отколкото първоначално се предполага.

Сега се приема, че не всички наситени мастни киселини са еднакви. Например, кокосовото масло съдържа специфичен вид наситени мастни киселини, които са известни като средни триглицериди (MCT). MCT маслото показа, че стимулира метаболизма и може да ви помогне да отслабнете. Независимо от това, наситените мазнини трябва да се ползват в размери и да не се консумират прекомерно.

Ненаситени мазнини

Ненаситените мазнини са по -здравословните мазнини и трябва да съставят голяма част от нашия запис на мазнини. Те се съдържат главно в растително масло, ядки, семена и риба. Има два вида ненаситени мастни киселини: просто ненаситени мазнини и полиненаситени мазнини.

просто ненаситени мазнини

Просто ненаситените мазнини се съдържат в храни като зехтин, авокадо и ядки. Известно е, че понижавате нивата на холестерола в кръвта и намалявате риска от сърдечни заболявания. Те също имат противовъзпалителни свойства и са добър източник за витамин Е, който действа като антиоксиданти.

полиненаситени мазнини

Пилотните мазнини се съдържат в храна като риба, орехи и ленени семена. Те са богати на омега-3 и омега-6 мастни киселини, които са основни мастни киселини, които тялото ни не може да произвежда.

омега-3 мастните киселини показват, че те могат да намалят риска от сърдечни заболявания, да намалят възпалението и да подобрят мозъчната функция. Омега-6 мастните киселини играят важна роля за регулирането на метаболизма, здравето на кожата и производството на хормони. Важно е да се запази баланс между омега-3 и омега-6 мастни киселини в храненето.

Транс мазнини

Транс мазнините са най -неуспешният характер на мазнините и трябва да се избягват в кухнята. Те възникват от химичен процес, наречен хидрогениране, при който масла се превръща в по -твърди мазнини, за да се разшири издръжливостта на храната. Транс мазнините увеличават риска от сърдечни заболявания, тъй като те могат да повишат нивата на холестерола в кръвта и да насърчават възпалителните процеси в организма.

транс мазнините се срещат в много преработени храни, особено в пържени храни, печива, закуски и маргарин. Затова винаги четете съставките на етикетите и избягвайте храната, която съдържа трансмазнини.

Правилните мазнини за кухнята

За да приготвите храна в кухнята, трябва да се уверите, че използвате здравословни мазнини. Добър избор са висококачествени растителни масла като зехтин, масло за рапиране и слънчогледово масло. Те съдържат голямо количество просто ненаситени мастни киселини и са добър източник за витамин Е.

Ако искате да запържите или пържите при високи температури, трябва да използвате топлинни масла като кокосово масло, авокадо или фъстъчено масло. Тези масла имат по -висока точка на дим и могат да издържат на по -високи температури, без да губят ползите си за здраве или да образуват вредни съединения.

За салати и студени ястия маслата с студено натискане, като ленено масло, конопено масло или орехово масло, са добър избор. Тези масла са богати на омега-3 мастни киселини и имат противовъзпалителни свойства.

Ядките и семената са друг добър източник за здрави мазнини. Можете да им дадете в салати, мюсли или кисело мляко, за да увеличите плътността на хранителните вещества на вашите ястия.

fazit

Мазнините са важна част от нашата диета и играят решаваща роля в нашето здраве. Когато избирате мазнини за кухнята, е важно да обърнете внимание на здравословни възможности като ненаситени мазнини и да се ограничи консумацията на наситени мазнини и трансмазнини. Не забравяйте, че качеството на мазнините е толкова важно, колкото и количеството. Изберете висококачествени, студени и биологични опции, за да увеличите максимално ползите за здравето.

Повече за естественото и здравословното хранене може да се намери в нашето консултативно списание ein-heilpraktiker.com