El equilibrio ecológico de los productos cárnicos
El equilibrio ecológico de los productos cárnicos
El equilibrio ecológico de los productos cárnicos
En los últimos años, la conciencia de la huella ecológica humana ha aumentado significativamente. En particular, el enfoque está en la producción de alimentos, ya que es una participación significativa en las emisiones de gases de efecto invernadero y otros impactos ambientales. En este artículo trataremos el equilibrio ecológico de los productos cárnicos y examinaremos su influencia en el medio ambiente.
¿Qué es un equilibrio ecológico?
Un equilibrio ecológico, también conocido como evaluación del ciclo de vida (LCA), es un método para evaluar el impacto ambiental de un producto en todo su ciclo de vida. Este ciclo de vida incluye producción, transporte, procesamiento, uso y eliminación del producto. En los productos cárnicos, el cultivo de alimentación, el mantenimiento de los animales, la matanza, el procesamiento y las ventas son particularmente importantes.
emisiones de gases de efecto invernadero
La producción de carne contribuye significativamente a las emisiones globales de gases de efecto invernadero. En la producción de productos cárnicos, se liberan grandes cantidades de metano (CH4) y gas risa (N2O), lo que contribuye significativamente más al calentamiento global que el dióxido de carbono (CO2). El metano se crea principalmente por la digestión de rumiantes y ganado, mientras que el gas risueño se usa en la aplicación de fertilizantes.
En particular, la carne de res tiene un equilibrio ecológico particularmente alto, ya que el ganado libera grandes cantidades de metano durante su digestión. Según el informe del Consejo Mundial del Clima (IPCC) de 2019, la contribución global de la agricultura a las emisiones de gases de efecto invernadero es de alrededor del 14.5 por ciento. Alrededor del 65 por ciento de estos se deben a la cría de animales, con carne de res como una de las principales causas.
Uso de la tierra
La producción de productos cárnicos también requiere cantidades considerables de área agrícola. Se necesitan grandes cantidades de plantas de alimentación como la soja, el maíz y el grano para alimentar a los animales. El cultivo de estas plantas a su vez requiere grandes áreas en las que se destruyen los hábitats naturales y la biodiversidad disminuye.
Especialmente el cultivo de la soya para la producción de alimentos es un gran problema. A menudo se limpian nuevas áreas para el cultivo de soja, especialmente en países como Brasil, lo que conduce a un mayor diseño y pérdida de hábitats. La deforestación contribuye a la liberación de CO2 en la atmósfera y además empeora los efectos del cambio climático.
consumo de agua
La producción de carne también requiere grandes cantidades de agua. Desde el riego de la producción de alimento hasta el tambor de los animales hasta la limpieza de los mataderos, se requiere una cantidad considerable de agua. La producción de carne en particular es conocida por su alto consumo de agua. Según un informe de la red de huella de agua, el consumo promedio de agua para la producción de un kilogramo de carne de res es de alrededor de 15,400 litros.
El alto consumo de agua en la producción de carne contribuye a endurecer la energía hidroeléctrica global. En muchas regiones del mundo, el agua ya es un recurso escaso, y aumentar el consumo de carne está aumentando este cuello de botella.
Inserto antibiótico y contaminación
Otro problema en relación con la producción de carne es el uso de antibióticos. Los antibióticos a menudo se usan para prevenir enfermedades y acelerar el crecimiento de la cría de animales. Esto significa que los antibióticos entran en el medio ambiente, se acumulan en el suelo y en el agua y, por lo tanto, contribuyen a la resistencia a los antibióticos. Esto no es solo un problema para la salud de las personas, sino también para el medio ambiente.
Además, la cría intensiva de animales y los productos de desecho asociados, como el estiércol, conducen a una alta carga en el medio ambiente. La fertilización excesiva de los campos puede conducir a la sobrefertilización y el agua subterránea, así como los ríos y lagos pueden estar sucios. Esto tiene efectos negativos en la calidad del agua y los ecosistemas en el área.
Alternativas y soluciones
En vista del impacto ambiental negativo de la producción de carne, es importante encontrar alternativas sostenibles. Una posibilidad es el mayor consumo de alternativas de verduras, como verduras, legumbres y proteínas vegetales. La nutrición basada en la planta reduce significativamente la huella ecológica y puede contribuir a una reducción significativa en las emisiones de gases de efecto invernadero, el consumo de agua y el uso de la tierra.
Además, la reducción en el consumo de carne también puede tener efectos positivos. Al comer conscientemente productos cárnicos, por ejemplo, al introducir días libres de carne o elegir carne sostenible de alta calidad, la influencia ecológica puede reducirse.
Otro enfoque es la promoción de la agricultura sostenible en la que se utilizan menos pesticidas y fertilizantes y se promueve la variedad de biodiversidad. La agricultura sostenible puede ayudar a reducir el impacto ambiental de la producción de alimentos y mantener hábitats naturales.
fazit
El equilibrio ecológico de los productos cárnicos es problemático. La intensiva cría de animales, el alto consumo de agua, las emisiones de gases de efecto invernadero y el uso de la tierra tienen efectos negativos significativos en el medio ambiente. Es importante encontrar soluciones sostenibles y promover conceptos nutricionales alternativos. Al reducir el consumo de carne y elegir opciones más ecológicas, todos podemos hacer nuestra contribución a la protección del medio ambiente.
Más sobre la nutrición natural y saludable se puede encontrar en nuestra revista Asesory ein-heilpraktiker.com