Το μυστικό της διατροφής της Μεσογείου

Το μυστικό της διατροφής της Μεσογείου

Το μυστικό της διατροφής της Μεσογείου

Η μεσογειακή διατροφή είναι μια δίαιτα που προέρχεται από τις χώρες γύρω από τη Μεσόγειο. Χαρακτηρίζεται από την κατανάλωση φρέσκων φρούτων και λαχανικών, προϊόντα ολικής αλέσεως, καρύδια, ελαιόλαδο και ψάρια. Αυτή η δίαιτα έχει γίνει όλο και πιο δημοφιλής τα τελευταία χρόνια και θεωρείται συχνά μία από τις πιο υγιεινές δίαιτες.

Προέλευση της μεσογειακής διατροφής

Η μεσογειακή διατροφή βασίζεται στις παραδοσιακές διατροφικές συνήθειες ανθρώπων σε χώρες όπως η Ελλάδα, η Ιταλία, η Ισπανία και η Τουρκία. Είναι ένας συνδυασμός σύγχρονης επιστήμης και αιώνων παραδόσεων.

Η διατροφή σε αυτές τις χώρες χαρακτηρίζεται από φυσικά και μη επεξεργασμένα τρόφιμα. Το επίκεντρο είναι τα φρέσκα φρούτα και τα λαχανικά καθώς και η κατανάλωση ψαριών και ελαιολάδου. Η κατανάλωση κόκκινου κρέατος, από την άλλη πλευρά, είναι σχετικά χαμηλή. Το λευκό ψωμί και η εκλεπτυσμένη ζάχαρη διαδραματίζουν επίσης ένα μικρό ρόλο.

Οφέλη για την υγεία της μεσογειακής διατροφής

Διάφορες μελέτες έχουν δείξει ότι η μεσογειακή διατροφή έχει διάφορα οφέλη για την υγεία. Αυτή η δίαιτα συνδέεται με μειωμένο κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου, διαβήτη τύπου 2, ορισμένους καρκίνους και νευροεκφυλιστικές ασθένειες όπως η Αλτσχάιμερ και το Πάρκινσον.

Ένας λόγος για τα οφέλη για την υγεία της μεσογειακής διατροφής είναι το υψηλό ποσοστό ωμέγα-3 λιπαρών οξέων από την τακτική κατανάλωση ψαριών. Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα είναι γνωστά για τα αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα τους και μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.

Τρόφιμα που αποτελούν μέρος της διατροφής της Μεσογείου

Η μεσογειακή διατροφή χαρακτηρίζεται από μια ποικιλία από φρέσκα φρούτα και λαχανικά. Αυτά περιλαμβάνουν, για παράδειγμα, ντομάτες, αγγούρια, πιπεριές, κολοκυθάκια, σπανάκι και εσπεριδοειδή. Αυτά τα τρόφιμα είναι πλούσια σε ίνες, βιταμίνες και μέταλλα και παρέχουν σημαντικά αντιοξειδωτικά.

Ένα άλλο σημαντικό μέρος της μεσογειακής διατροφής είναι η κατανάλωση ψαριών, ειδικά τα λιπαρά ψάρια όπως ο σολομός, το σκουμπρί και οι σαρδέλες. Αυτοί οι τύποι ψαριών είναι πλούσιοι σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία έχουν αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα και μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.

Το ελαιόλαδο αποτελεί ουσιαστικό μέρος της διατροφής της Μεσογείου. Περιέχει υγιή λίπη και αντιοξειδωτικά και χρησιμοποιείται ως κύρια πηγή λίπους. Μελέτες έχουν δείξει ότι η τακτική κατανάλωση ελαιολάδου μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.

Μια μέτρια πρόσληψη πουλερικών, αυγών, καρύδια, όσπρια και προϊόντα ολικής αλέσεως ολοκληρώνει τη διατροφή της Μεσογείου. Αυτά τα τρόφιμα παρέχουν σημαντικές πρωτεΐνες, υγιή λίπη και ίνες.

Η μεσογειακή διατροφή στην πράξη

Για να αποκομίσετε τα οφέλη της διατροφής της Μεσογείου, η εστίαση θα πρέπει να είναι σε φρέσκα και μη επεξεργασμένα τρόφιμα. Τα φρούτα και τα λαχανικά πρέπει να καταναλώνονται καθημερινά, με στόχο μια ποικιλία χρωμάτων και τύπων.

Τα ψάρια πρέπει να καταναλώνονται τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα, κατά προτίμηση με τη μορφή λιπαρών ψαριών όπως σολομός ή σκουμπρί. Το ελαιόλαδο θα πρέπει να χρησιμοποιείται ως κύρια πηγή λίπους και μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο μαγείρεμα, σάλτσες σαλάτας ή ως βουτιά.

Η κατανάλωση κόκκινου κρέατος πρέπει να διατηρείται στο ελάχιστο. Αντ 'αυτού, τα πουλερικά, τα αυγά, τα καρύδια, τα όσπρια και τα δημητριακά ολικής αλέσεως μπορούν να χρησιμεύσουν ως πηγή πρωτεΐνης.

Τα αμύγδαλα, τα καρύδια ή τα φρέσκα φρούτα, για παράδειγμα, είναι κατάλληλα ως σνακ. Ωστόσο, η κατανάλωση γλυκών και ζαχαρούχων ποτών πρέπει να μειωθεί.

Σύναψη

Η διατροφή της Μεσογείου είναι μια υγιής και πολύ ισορροπημένη διατροφή. Βασίζεται σε φρέσκα και μη επεξεργασμένα τρόφιμα όπως φρούτα, λαχανικά, ελαιόλαδο, ψάρια, καρύδια και προϊόντα ολικής αλέσεως. Μελέτες έχουν δείξει ότι η τακτική κατανάλωση αυτών των τροφίμων μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο πολλών ασθενειών όπως οι καρδιαγγειακές παθήσεις, ο διαβήτης και οι νευροεκφυλιστικές ασθένειες. Η μεσογειακή διατροφή δεν είναι μόνο καλή για την υγεία σας, αλλά προσφέρει επίσης μια ποικιλία από νόστιμα και ποικίλα πιάτα. Δοκιμάστε το και απολαύστε τα οφέλη μιας από τις πιο υγιεινές δίαιτες στον κόσμο!

Μπορείτε να μάθετε περισσότερα για τη φυσική και υγιεινή διατροφή στο περιοδικό οδηγού μας Το heilpraktiker.com σας