Substâncias amargas - por que elas são tão saudáveis ​​e onde ocorrem

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Descubra os benefícios à saúde das substâncias amargas, suas fontes em nutrição e seu papel na medicina.
(Symbolbild/natur.wiki)

Substâncias amargas - muitos de nós os combinam com experiências desagradáveis ​​de paladar. Mas e se eu lhe disser que essas conexões muitas vezes incompreensíveis causam milagres de saúde verdadeiros? Substâncias amargas não são apenas capazes de desafiar nosso paladar, mas também desempenham um papel crucial em nosso poço -ser e saúde. Em nosso artigo, chegamos ao fundo dos segredos dessas fascinantes substâncias vegetais. Na primeira seção, damos uma olhada nas impressionantes vantagens de saúde que nos oferecem substâncias amargas. Em seguida, exploramos onde você ocorre em nossa dieta e quais fontes podemos usar para se beneficiar de suas propriedades positivas. Finalmente, lançamos luz sobre seu papel na medicina tradicional e moderna - porque o conhecimento de substâncias amargas é tão antigo quanto novo. Prepare -se para repensar sua visão desses conhecidos "amargos"!

As vantagens de saúde de substâncias amargas de relance

Compostos bioativos que ocorrem em muitas plantas e têm uma variedade de propriedades promotoras de saúde são substâncias amargas. Essas substâncias não são apenas conhecidas por seu gosto característico, mas também por seus efeitos potenciais na saúde humana. Estudos mostraram que substâncias amargas apóiam a digestão, fortalecem o sistema imunológico e até ajudam no controle de peso.

Uma vantagem central de substâncias amargas é o seu papel na estimulação da digestão. Eles promovem a produção de saliva e sucos digestivos, o que torna o processamento de alimentos Mais eficiente. Com esse apoio à digestão, substâncias amargas podem ajudar a reduzir a flatulência e a sensação de plenitude. Além disso, você pode melhorar a absorção de nutrientes no intestino delgado.

Os benefícios de saúde de substâncias amargas podem ser resumidas em diferentes categorias:

  • Efeito digestivo: estimulação da produção de suco gastrointestinal e biliar.
  • Propriedades do apetite: pode ajudar a reduzir os desejos e promover o sentimento de saciedade.
  • Efeitos anti -inflamatórios: Algumas substâncias amargas mostram propriedades antioxidantes que podem neutralizar os processos inflamatórios.
  • Suporte do sistema imunológico: Certas substâncias amargas podem fortalecer o sistema imunológico do corpo.

Um exemplo de substâncias amargas fitoquímicas são os seciridóides que ocorrem em azeitonas e certas plantas medicinais. Eles não apenas mostram propriedades antioxidantes, mas também contribuem para a saúde do coração. Da mesma forma, a conexão "ácido chicoral", que ocorre em zichanas e raízes de chicória, desempenha um papel na proteção do fígado e pode ter um impacto positivo nos níveis de colesterol.

Além disso, os pesquisadores examinaram a conexão entre substâncias amargas e efeitos neuroprotetores. Alguns estudos sugerem que substâncias amargas podem ter efeitos neurotróficos que reduzem o risco de doenças neurodegenerativas. Um exemplo disso é o efeito de substâncias amargas no fator de crescimento nervoso (NGF), o que é importante para a saúde do sistema nervoso.

No geral, os benefícios à saúde das substâncias amargas mostram o quão valioso essas conexões para prevenção e terapia podem ser de inúmeras doenças. A ciência por trás de substâncias amargas ainda está sendo criada, mas as descobertas anteriores abrem perspectivas promissoras para uma dieta consciente da saúde e métodos alternativos de cura.

Substâncias amargas na nutrição: ocorrência e fontes

Substâncias amargas podem ser encontradas em uma variedade de alimentos e desempenham um papel importante na nutrição humana. Eles estão contidos principalmente em plantas que geralmente assumem uma função importante na defesa contra os predadores. Substâncias amargas não são apenas impressionantes, mas também têm benefícios à saúde. As substâncias amargas mais conhecidas incluem conexões como ácido chicórico, gentiana e artemisinina .

As principais fontes de substâncias amargas são:

  • Coisas verdes: salada, rúcula, zichorie
  • Vegetais: endivia, radicchio, alcachofras
  • Ervas: madeira de minhoca, folhas de azeitona, dente de leão
  • Frutas: toranja, amêndoas amargas
  • Bebidas: licores amargo, certos tipos de chá

A concentração das substâncias amargas varia significativamente entre os diferentes alimentos. Alguns vegetais como Endivia e Radicchio são particularmente ricos em substâncias amargas, enquanto outros, como cenouras, dificilmente contêm quantidades significativas. O método de preparação também pode influenciar o conteúdo das substâncias amargas. Cozinhar, cozinhar ou assar geralmente pode reduzir as substâncias amargas.

A tabela a seguir fornece uma visão geral do teor de substância amarga em alimentos consumidos frequentemente:

comida conteúdo de substância amarga (g/ kg) endivia 5-12 radicchio 4-10 amêndoas amargas 18-25 alcachofras 3-8 folhas de dente -de -leão 6-15

Para usar de maneira ideal os efeitos positivos de substâncias amargas, é aconselhável incorporar uma ampla gama de alimentos amargos na dieta diária. Além da seleção cuidadosa dos alimentos, o tipo de preparação pode ser decisivo. Alimentos crus ou cozimento suave geralmente preservam as valiosas substâncias amargas melhores que os métodos de cozinha tradicionais.

A integração de substâncias amargas no menu pode levar a uma digestão e suporte aprimorados ao metabolismo. Esses efeitos positivos não são apenas a natureza teórica, eles também encontram ampla aplicação na prática, por exemplo, no uso de ervas amargas na medicina de ervas.

O papel das substâncias amargas na medicina tradicional e moderna

Substâncias amargas têm uma longa história na medicina, tanto nos métodos tradicionais de cura quanto na prática médica moderna. Eles são conhecidos por seus diversos benefícios à saúde e são frequentemente usados ​​em várias aplicações etnomédicas.

Na medicina tradicional, especialmente na arte da cura chinesa e ayurvédica, substâncias amargas em muitas plantas eram consideradas essenciais. Esses tecidos podem ser encontrados em raízes, folhas e cascas de plantas medicinais. O uso de substâncias amargas não visa apenas aliviar os sintomas, mas também para promover todo o equilíbrio do corpo. Exemplos de tais plantas são:

  • Wermung (Artemisia Absinthium)
  • Yarrow (Achillea Millefolium)
  • Enziano (Gentiana Lutea)

A pesquisa moderna confirma muitas dessas aplicações tradicionais. Estudos mostraram que substâncias amargas promovem a digestão, estimulam o metabolismo e apóiam o sistema imunológico. Há indicações de que você desempenha um papel na regulação dos níveis de açúcar no sangue e possui propriedades anti -inflamatórias. Esses resultados tornam as substâncias amargas uma área de pesquisa interessante na farmacologia moderna.

O uso de substâncias amargas não se limita a remédios vegetais. Na medicina moderna, você encontrará uso na forma de extratos ou como ingredientes em suplementos nutricionais. Esses produtos devem oferecer biodisponibilidade mais sensata e intensificar os efeitos positivos das substâncias amargas.

tecido amargo efeito chicorée digestivo ATICHOCKE Detoxificação de fígado St. John's Wort humor -Liffing

Outra área emocionante é o uso de substâncias amargas na terapia da dor. Algumas substâncias amargas mostram resultados promissores no alívio dos sintomas de inflamação e dor. O potencial desses compostos a serem usados ​​como suplemento aos analgésicos tradicionais pode revolucionar as abordagens de tratamento na terapia da dor.

A aceitação geral de substâncias amargas na medicina moderna cresce, especialmente na medicina natural e na produção de alimentos funcionais. Embora essas substâncias ainda levem à existência sombria na medicina ocidental, elas estão se tornando cada vez mais importantes na discussão geral sobre saúde holística e medicina preventiva.

Em resumo, pode -se ver que substâncias amargas desempenham um papel importante em nossa saúde e aparecem em uma variedade de alimentos. Seus efeitos positivos no processo digestivo e no sistema imunológico são sustentados por vários estudos, e seu uso se estende da medicina tradicional à moderna. Em vista do crescente conhecimento científico sobre as propriedades que promovem a saúde de substâncias amargas, você pode ser uma parte importante de uma dieta equilibrada e abordagem de saúde preventiva. Uma integração consciente dessas conexões bioativas em nossa dieta diária pode não apenas melhorar o bem -estar geral, mas também ajudar a evitar algumas doenças crônicas. Resta espera -se que a pesquisa continue examinando as muitas facetas das substâncias amargas e que abrem seu potencial para a saúde de maneira ainda mais abrangente.

Fontes e mais informações

Referências

  • Häberli, A., & Bärtsch, P. (2017). "Substâncias amargas - o poder da natureza." In: Centro Federal de Nutrição.
  • Rechkemmer, G. (2013). "Substâncias amargas na nutrição - um componente subestimado". In: Sociedade Alemã de Nutrição E.V.

Estudos

  • Fang, J. & Wang, X. (2020). "Os efeitos dos compostos amargos na saúde humana: uma revisão". *Nutrientes*, 12 (10), 3026.
  • Schäfer, T. (2019). "Substâncias amargas e sua importância para a saúde". *Journal of nutrition and Metabolism*, 2019, ID do artigo 4568304.

Leitura adicional

  • Marx, W., et al. (2015). "A importância de substâncias amargas na medicina tradicional". *Praticante alternativo Chronik*.
  • Rutz, E., & Ziegler, T. (2018). "Substâncias amargas: um potencial de saúde subestimado na nutrição moderna". *Nutrição Umchau*, 65 (09), 134-139.