Ajurvédska výživa: základy a princípy

Ajurvédska výživa: základy a princípy

Ayurvédová výživa: základy a princípy

Ajurvédska výživa je súčasťou systému Holistic Health Ayurveda, ktorý má svoj pôvod v Indii pred viac ako 5 000 rokmi. Ayurveda vidí ľudí ako jedinečného jednotlivca a usiluje sa o harmonickú rovnováhu tela, mysle a duše. Výživa v tomto zohráva dôležitú úlohu, ktorá sa považuje za kľúč k zdraviu. V tomto článku sú vysvetlené základy a princípy ájurvédskej výživy.

Tri doshas

Ústrednou koncepciou ájurvédskej výživy sú tzv. Tri Doshas sú Vata, Pitta a Kapha. Každý človek má všetky tri Doshas, ​​ale v rôznych formách.

1. Vata: Vata je energia vetra a pohybu. Ľudia s dominantnou vata-Dosha majú tendenciu suchosť, chlad a nezrovnalosti. Vaše trávenie je často slabé a máte rýchly metabolizmus.
2. Pitta: Pitta je energia ohňa a transformácie. Ľudia s dominantným Pitta-Dosha majú silné trávenie, ale majú tendenciu zahrievať, zápal a netrpezlivosť. Typickí ľudia Pitta sú často veľmi aktívni a ambiciózni.
3. Kapha: Kapha je energia Zeme a vody. Ľudia s dominantným Kapha-Dosha majú často pomalé trávenie, majú tendenciu prechladnúť a zotrvačnosť. Spravidla majú silnú postavu a sú pokojné a vyvážené.

Šesť príchutí

Chuť zohráva dôležitú úlohu pri ájurvédskej výžive. Každá chuť má rôzne účinky na Doshas a telo. Šesť chutí je roztomilých, kyslých, slaných, ostrých, horkých a horkých. V ideálnom prípade by každé jedlo malo obsahovať všetkých šesť príchutí, aby sa zabezpečila rovnováha Doshas.

1. Sladká: Sladká príchuť obsahuje jedlo, ako je obilie, strukoviny, sladké zemiaky, mliečne výrobky a zrelé ovocie. Má upokojujúci efekt a pomáha vyvážiť vatu a pittu.
2. Sauer: Sauer -potraviny, ktoré sú zabezpečujúce, ako sú citrusové ovocie, ocot a kyslé bobule stimulujú tráviaci oheň Agni. Môžete zvýšiť Pittu, ale sú dobré pre Kapha.
3. Salzig: Salzy Foods, ako sú morské plody a riasy, obsahujú dôležité minerály, majú osviežujúci účinok a zvyšujú energiu Pitta. S vysokým obsahom CAPHA by spotreba soli mala byť mierna.
4. Ostré: ostré korenie, ako je chilli, korenie a zázvor, zvyšujú tráviaci oheň a majú stimulačný účinok na telo. Sú obzvlášť vhodné pre kapha-typických ľudí, ale mali by sa používať striedmo so zvýšenou Pittou.
5. Bitter: Horké potraviny, ako je zelená listnatá zelenina, púpavy alebo kurkuma, majú čistiaci efekt a podporujú funkciu pečene. Majú chladiaci efekt a môžu znížiť Pitta a Kapha.
6. Herb: Bitter Food zahŕňa napríklad kávu, zelený čaj a rôzne bylinky. Stimulujú metabolizmus a môžu pomôcť so zvýšeným obsahom Kapha, ale mali by sa tešiť s mierou.

Princípy ájurvédskej výživy


Ayurveda Diet je založená na rôznych zásadách, ktoré by sa mali prispôsobiť individuálne. Tu je niekoľko základných princípov:

1. Jedzte podľa svojej vlastnej ústavy: Každý má individuálnu ústavu pozostávajúcu z Doshas Vata, Pitta a Kapha. Jedlá by sa mali zostaviť podľa individuálnej ústavy.
2. Sezónne a regionálne jedlo: Ayurveda pripisuje veľký význam pri používaní sezónnych a regionálnych potravín. Preferujú sa čerstvé, prírodné a miestne výrobky, pretože podporujú rovnováhu Doshas.
3. Varenie a príprava: Ayurveda odporúča varenie v čase, keď jete jedlo, aby ste udržali energetické vlastnosti ingrediencií. Príprava by mala byť jemná na udržanie živín.
4. Sila trávenia: Silný tráviaci oheň (AGNI) je rozhodujúci pre dobré trávenie a absorpciu živín. Pravidelné stravovanie teplého, vyhýbania sa ľadu alebo horúcej jedle a žuvanie jedla sú dôležitými aspektmi ájurvédskej výživy.

Príklady ájurvédskych jedál


Ajurvédska strava pozostáva z rôznych zdravých a vyvážených ingrediencií. Tu je niekoľko príkladov typických ájurvédskych jedál:

1. Raňajky: Typickým ajurvédskym raňajkám by mohli byť teplá kaša vyrobená z ovsených vločiek s škoricou a hrozienkami. Deň by sa mohol začať šálka teplej vody s zázvorom alebo citrónom.
2. Obed: Vyvážený obed by mohol pozostávať z ryže Basmati, dusenej zeleniny, ako je mrkva a brokolica, ako aj malé množstvo strukových rukáv bohatých na bielkoviny. Ako poleva by mohla slúžiť čerstvá korianderová omáčka.
3. Večera: Na večeru sa mohlo podávať ľahké zeleninové karí s kokosovým mliekom, zázvorom a cesnakom. S basmati ryžou alebo quinoa ide dobre.

   Je dôležité poznamenať, že tieto jedlá slúžia iba ako všeobecné príklady a mali by sa prispôsobiť v závislosti od individuálnej ústavy a súčasných potrieb. Ajurvédska výživa nie je dogmatická, ale usiluje sa o individuálnu adaptáciu.

fazit

Ajurvédska výživa sleduje princípy Ayurveda, holistického zdravotného systému, ktorý je založený na viac ako 5 000 rokoch. Dôraz leží na individuálne prispôsobenú stravu, ktorá zohľadňuje ústavu a Doshas osoby. Vzhľadom na šesť príchutí a posilnenie tráviaceho požiaru je podporovaný rovnovážou Doshas. Ajurvédska výživa je všestranná, zdravá a môže pomôcť dosiahnuť harmonickú rovnováhu tela, mysle a duše.

---

Viac informácií o prírodnej a zdravej výžive nájdete v našom poradenskom časopise ein-heilpraktiker.com