Ajurvédska výživa: základy a princípy

Veröffentlicht:

Aktualisiert:

Von:

Ayurvedische Ernährung: Grundlagen und Prinzipien Die ayurvedische Ernährung ist ein Teil des ganzheitlichen Gesundheitssystems Ayurveda, das seinen Ursprung vor über 5000 Jahren in Indien hat. Ayurveda betrachtet den Menschen als einzigartiges Individuum und strebt nach einem harmonischen Gleichgewicht von Körper, Geist und Seele. Eine wichtige Rolle spielt dabei die Ernährung, die als Schlüssel zur Gesundheit angesehen wird. In diesem Artikel werden die Grundlagen und Prinzipien der ayurvedischen Ernährung erklärt. Die drei Doshas Ein zentrales Konzept der ayurvedischen Ernährung sind die sogenannten Doshas, drei Energieprinzipien, die die physischen und psychischen Eigenschaften eines Menschen bestimmen. Die drei Doshas sind Vata, Pitta und …
Ajurvédska výživa: základy a princípy (Symbolbild/natur.wiki)

Ayurvédová výživa: základy a princípy

Ajurvédska výživa je súčasťou systému Holistic Health Ayurveda, ktorý má svoj pôvod v Indii pred viac ako 5 000 rokmi. Ayurveda vidí ľudí ako jedinečného jednotlivca a usiluje sa o harmonickú rovnováhu tela, mysle a duše. Výživa v tomto zohráva dôležitú úlohu, ktorá sa považuje za kľúč k zdraviu. V tomto článku sú vysvetlené základy a princípy ájurvédskej výživy.

Tri doshas

Ústrednou koncepciou ájurvédskej výživy sú tzv. Tri Doshas sú Vata, Pitta a Kapha. Každý človek má všetky tri Doshas, ​​ale v rôznych formách.

  1. Vata: Vata je energia vetra a pohybu. Ľudia s dominantnou vata-Dosha majú tendenciu suchosť, chlad a nezrovnalosti. Vaše trávenie je často slabé a máte rýchly metabolizmus.
  2. Pitta: Pitta je energia ohňa a transformácie. Ľudia s dominantným Pitta-Dosha majú silné trávenie, ale majú tendenciu zahrievať, zápal a netrpezlivosť. Typickí ľudia Pitta sú často veľmi aktívni a ambiciózni.
  3. Kapha: Kapha je energia Zeme a vody. Ľudia s dominantným Kapha-Dosha majú často pomalé trávenie, majú tendenciu prechladnúť a zotrvačnosť. Spravidla majú silnú postavu a sú pokojné a vyvážené.

    4. Šesť príchutí

    Chuť zohráva dôležitú úlohu pri ájurvédskej výžive. Každá chuť má rôzne účinky na Doshas a telo. Šesť chutí je roztomilých, kyslých, slaných, ostrých, horkých a horkých. V ideálnom prípade by každé jedlo malo obsahovať všetkých šesť príchutí, aby sa zabezpečila rovnováha Doshas.

    1. Sladká: Sladká príchuť obsahuje jedlo, ako je obilie, strukoviny, sladké zemiaky, mliečne výrobky a zrelé ovocie. Má upokojujúci efekt a pomáha vyvážiť vatu a pittu.
    2. Sauer: Sauer -potraviny, ktoré sú zabezpečujúce, ako sú citrusové ovocie, ocot a kyslé bobule stimulujú tráviaci oheň Agni. Môžete zvýšiť Pittu, ale sú dobré pre Kapha.
    3. Salzig: Salzy Foods, ako sú morské plody a riasy, obsahujú dôležité minerály, majú osviežujúci účinok a zvyšujú energiu Pitta. S vysokým obsahom CAPHA by spotreba soli mala byť mierna.
    4. Ostré: ostré korenie, ako je chilli, korenie a zázvor, zvyšujú tráviaci oheň a majú stimulačný účinok na telo. Sú obzvlášť vhodné pre kapha-typických ľudí, ale mali by sa používať striedmo so zvýšenou Pittou.
    5. Bitter: Horké potraviny, ako je zelená listnatá zelenina, púpavy alebo kurkuma, majú čistiaci efekt a podporujú funkciu pečene. Majú chladiaci efekt a môžu znížiť Pitta a Kapha.
    6. Herb: Bitter Food zahŕňa napríklad kávu, zelený čaj a rôzne bylinky. Stimulujú metabolizmus a môžu pomôcť so zvýšeným obsahom Kapha, ale mali by sa tešiť s mierou.

      7. Princípy ájurvédskej výživy

      Ayurveda Diet je založená na rôznych zásadách, ktoré by sa mali prispôsobiť individuálne. Tu je niekoľko základných princípov:

      1. Jedzte podľa svojej vlastnej ústavy: Každý má individuálnu ústavu pozostávajúcu z Doshas Vata, Pitta a Kapha. Jedlá by sa mali zostaviť podľa individuálnej ústavy.
      2. Sezónne a regionálne jedlo: Ayurveda pripisuje veľký význam pri používaní sezónnych a regionálnych potravín. Preferujú sa čerstvé, prírodné a miestne výrobky, pretože podporujú rovnováhu Doshas.
      3. Varenie a príprava: Ayurveda odporúča varenie v čase, keď jete jedlo, aby ste udržali energetické vlastnosti ingrediencií. Príprava by mala byť jemná na udržanie živín.
      4. Sila trávenia: Silný tráviaci oheň (AGNI) je rozhodujúci pre dobré trávenie a absorpciu živín. Pravidelné stravovanie teplého, vyhýbania sa ľadu alebo horúcej jedle a žuvanie jedla sú dôležitými aspektmi ájurvédskej výživy.

        5. Príklady ájurvédskych jedál

        Ajurvédska strava pozostáva z rôznych zdravých a vyvážených ingrediencií. Tu je niekoľko príkladov typických ájurvédskych jedál:

        1. Raňajky: Typickým ajurvédskym raňajkám by mohli byť teplá kaša vyrobená z ovsených vločiek s škoricou a hrozienkami. Deň by sa mohol začať šálka teplej vody s zázvorom alebo citrónom.
        2. Obed: Vyvážený obed by mohol pozostávať z ryže Basmati, dusenej zeleniny, ako je mrkva a brokolica, ako aj malé množstvo strukových rukáv bohatých na bielkoviny. Ako poleva by mohla slúžiť čerstvá korianderová omáčka.
        3. Večera: Na večeru sa mohlo podávať ľahké zeleninové karí s kokosovým mliekom, zázvorom a cesnakom. S basmati ryžou alebo quinoa ide dobre.

          Je dôležité poznamenať, že tieto jedlá slúžia iba ako všeobecné príklady a mali by sa prispôsobiť v závislosti od individuálnej ústavy a súčasných potrieb. Ajurvédska výživa nie je dogmatická, ale usiluje sa o individuálnu adaptáciu.

          4. fazit

          Ajurvédska výživa sleduje princípy Ayurveda, holistického zdravotného systému, ktorý je založený na viac ako 5 000 rokoch. Dôraz leží na individuálne prispôsobenú stravu, ktorá zohľadňuje ústavu a Doshas osoby. Vzhľadom na šesť príchutí a posilnenie tráviaceho požiaru je podporovaný rovnovážou Doshas. Ajurvédska výživa je všestranná, zdravá a môže pomôcť dosiahnuť harmonickú rovnováhu tela, mysle a duše.

          Viac informácií o prírodnej a zdravej výžive nájdete v našom poradenskom časopise ein-heilpraktiker.com