Ayurvedisk ernæring: Grunnleggende og prinsipper

Ayurvedisk ernæring: Grunnleggende og prinsipper

Ayurvedisk ernæring: Grunnleggende og prinsipper

Ayurvedisk ernæring er en del av det helhetlige helsesystemet Ayurveda, som har sin opprinnelse i India for over 5000 år siden. Ayurveda ser mennesker som et unikt individ og streber etter en harmonisk balanse mellom kropp, sinn og sjel. Ernæring spiller en viktig rolle i dette, som regnes som en nøkkel til helse. I denne artikkelen forklares det grunnleggende og prinsippene for ayurvedisk ernæring.

De tre doshas

Et sentralt begrep om ayurvedisk ernæring er de så -kallede doshasene, tre energiprinsipper som bestemmer de fysiske og psykologiske egenskapene til en person. De tre doshasene er Vata, Pitta og Kapha. Hver person har alle tre doshas, ​​men i forskjellige former.

1. Vata: Vata er energien i vind og bevegelse. Mennesker med en dominerende vata-dosha har en tendens til tørrhet, kulde og uregelmessigheter. Fordøyelsen din er ofte svak, og du har en rask metabolisme.
2. Pitta: Pitta er energien til brann og transformasjon. Mennesker med en dominerende Pitta-Dosha har en sterk fordøyelse, men har en tendens til å varme, betennelse og utålmodighet. Pitta -typiske mennesker er ofte veldig aktive og ambisiøse.
3. Kapha: Kapha er energien til jord og vann. Mennesker med en dominerende Kapha-Dosha har ofte langsom fordøyelse, har en tendens til kulde og treghet. Som regel har de en sterk status og er rolige og balanserte.

De seks smakene


Smakene spiller en viktig rolle i ayurvedisk ernæring. Hver smak har forskjellige effekter på doshas og kroppen. De seks smakene er søte, sure, salte, skarpe, bitre og bitter. Ideelt sett bør hvert måltid inneholde alle seks smakene for å sikre en balanse av doshas.

1. Søt: Den søte smaken inkluderer mat som korn, belgfrukter, søtpoteter, meieriprodukter og moden frukt. Det har en beroligende effekt og hjelper til med å balansere Vata og Pitta.
2. Sauer: Sauer -stridende mat som sitrusfrukter, eddik og sure bær stimulerer fordøyelsesbrannen Agni. Du kan øke Pitta, men er bra for Kapha.
3. Salzig: Salzy mat som sjømat og alger inneholder viktige mineraler, har en forfriskende effekt og øker Pitta -energien. Med et høyt capha -innhold, skal saltforbruk være moderat.
4. Skarp: Skarpe krydder som chili, pepper og ingefær øker fordøyelsesbrannen og har en stimulerende effekt på kroppen. De er spesielt egnet for Kapha-typiske mennesker, men bør brukes sparsomt med økt Pitta.
5. Bitter: bitre matvarer som grønne bladgrønnsaker, løvetann eller gurkemeie har en rengjøringseffekt og støtter leverfunksjonen. De har en kjøleeffekt og kan redusere Pitta og Kapha.
6. Herb: Den bitre maten inkluderer for eksempel kaffe, grønn te og forskjellige urter. De stimulerer metabolismen og kan hjelpe med et økt Kapha -innhold, men bør nytes i moderasjon.

Prinsipper for ayurvedisk ernæring


Ayurveda -dietten er basert på forskjellige prinsipper som bør tilpasses individuelt. Her er noen grunnleggende prinsipper:

1. Spis i henhold til sin egen grunnlov: Alle har en individuell grunnlov bestående av Doshas Vata, Pitta og Kapha. Måltidene skal samles i henhold til den enkelte grunnlov.
2. Sesong- og regional mat: Ayurveda legger stor vekt på bruken av sesongbasert og regional mat. Friske, naturlige og lokale produkter er å foretrekke fordi de fremmer balansen i doshas.
3. Matlaging og tilberedning: Ayurveda anbefaler matlaging på det tidspunktet du spiser maten for å holde de energiske egenskapene til ingrediensene. Forberedelsen skal være skånsom for å opprettholde næringsstoffene.
4. Fordøyelsesstyrke: En sterk fordøyelsesbrann (AGNI) er avgjørende for god fordøyelse og absorpsjon av næringsstoffer. Den vanlige spisingen av varm, unngå is -cold eller til varm mat og tygge maten er viktige aspekter ved ayurvedisk ernæring.

eksempler på ayurvediske måltider


Det ayurvediske kostholdet består av en rekke sunne og balanserte ingredienser. Her er noen eksempler på typiske ayurvediske måltider:

1. Frokost: En typisk ayurvedisk frokost kan være en varm grøt laget av havregryn med kanel og rosiner. En kopp varmt vann med ingefær eller sitron kan begynne dagen.
2. Lunsj: En balansert lunsj kan bestå av basmati ris, dampede grønnsaker som gulrøtter og brokkoli samt en liten mengde proteinrike belgfrukter. En fersk koriandersaus kan tjene som en topping.
3. Middag: Til middag kan en lett vegetabilsk karri serveres med kokosmelk, ingefær og hvitløk. Det går bra med basmati ris eller quinoa.

   Det er viktig å merke seg at disse måltidene bare fungerer som generelle eksempler og bør tilpasses avhengig av den enkelte grunnlov og nåværende behov. Ayurvedisk ernæring er ikke dogmatisk, men streber etter individuell tilpasning.

fazit


Ayurvedisk ernæring følger prinsippene til Ayurveda, et helhetlig helsesystem som er basert på over 5000 år gammel kunnskap. Vektleggingen ligger på et individuelt tilpasset kosthold som tar hensyn til grunnloven og doshasene til en person. Tatt i betraktning de seks smakene og styrking av fordøyelsesbrannen støttes av balansen i doshas. Ayurvedisk ernæring er allsidig, sunn og kan bidra til å oppnå en harmonisk balanse mellom kropp, sinn og sjel.

---

Mer om naturlig og sunn ernæring finner du i vårt rådgivende magasin ein-heilpraktiker.com p>