Nutrizione ayurvedica: basi e principi
Nutrizione ayurvedica: basi e principi
nutrizione ayurvedica: basi e principi
L'alimentazione ayurvedica fa parte del sistema sanitario olistico Ayurveda, che ha la sua origine in India oltre 5000 anni fa. L'Ayurveda vede le persone come un individuo unico e si impegna per un armonioso equilibrio tra corpo, mente e anima. La nutrizione svolge un ruolo importante in questo, che è considerato una chiave per la salute. In questo articolo sono spiegate le basi e i principi della nutrizione ayurvedica.
i tre dosha
Un concetto centrale di nutrizione ayurvedica sono i Dosha così chiamati, tre principi energetici che determinano le caratteristiche fisiche e psicologiche di una persona. I tre dosha sono Vata, Pitta e Kapha. Ogni persona ha tutti e tre i dosha, ma in forme diverse.
- Vata: Vata è l'energia del vento e del movimento. Le persone con una vata-dosha dominante tendono a secchezza, freddo e irregolarità. La tua digestione è spesso debole e hai un rapido metabolismo.
- Pitta: Pitta è l'energia del fuoco e della trasformazione. Le persone con una pitta-dosha dominante hanno una forte digestione, ma tendono a riscaldare, infiammazione e impazienza. Le persone tipiche di Pitta sono spesso molto attive e ambiziose.
- Kapha: Kapha è l'energia della terra e dell'acqua. Le persone con un kapha-dosha dominante hanno spesso una digestione lenta, tendono a freddo e inerzia. Di norma, hanno una forte statura e sono calmi ed equilibrati.
- Sweet: il sapore dolce include cibo come grano, legumi, patate dolci, prodotti lattiero -caseari e frutta matura. Ha un effetto calmante e aiuta a bilanciare Vata e Pitta.
- Sauer: cibi che tirano come frutti di agrumi, aceto e bacche acide stimolano l'agni del fuoco digestivo. Puoi aumentare Pitta, ma fa bene a Kapha.
- Salzig: gli alimenti salzy come frutti di mare e alghe contengono minerali importanti, hanno un effetto rinfrescante e aumentano l'energia della pitta. Con un elevato contenuto di CAPHA, il consumo di sale dovrebbe essere moderato.
- Affermazione: spezie taglienti come peperoncino, pepe e zenzero aumentano il fuoco digestivo e hanno un effetto stimolante sul corpo. Sono particolarmente adatti per i kapha-tipici, ma dovrebbero essere usati con parsimonia con un aumento della pitta.
- amaro: cibi amari come verdure a foglia verde, denti di leone o curcuma hanno un effetto di pulizia e supportano la funzione epatica. Hanno un effetto di raffreddamento e possono ridurre Pitta e Kapha.
- Erba: il cibo amaro include, ad esempio, caffè, tè verde e varie erbe. Stimulano il metabolismo e possono aiutare con un aumento del contenuto di Kapha, ma dovrebbero essere apprezzati con moderazione.
- Mangia secondo la propria costituzione: ognuno ha una costituzione individuale composta dai Dosha Vata, Pitta e Kapha. I pasti dovrebbero essere compilati secondo la singola costituzione.
- Alimenti stagionali e regionali: l'Ayurveda attribuisce grande importanza all'uso del cibo stagionale e regionale. I prodotti freschi, naturali e locali sono preferiti perché promuovono l'equilibrio dei Dosha.
- Cucina e preparazione: l'Ayurveda consiglia di cucinare nel momento in cui si mangia il cibo per mantenere le proprietà energetiche degli ingredienti. La preparazione dovrebbe essere delicata per mantenere i nutrienti.
- Digestiva forza: un forte fuoco digestivo (Agni) è cruciale per una buona digestione e assorbimento dei nutrienti. Il consumo regolare di caldi, evitando il ghiaccio o il cibo caldo e la masticazione del cibo sono aspetti importanti della nutrizione ayurvedica.
- Colazione: una tipica colazione ayurvedica potrebbe essere un porridge caldo fatto di farina d'avena con cannella e uvetta. Una tazza di acqua calda con zenzero o limone potrebbe iniziare la giornata.
- Pranzo: un pranzo equilibrato potrebbe consistere in riso basmati, verdure al vapore come carote e broccoli, nonché una piccola quantità di legumi ricchi di proteine. Una salsa fresca di coriandolo potrebbe fungere da condimento.
- Cena: per cena, un curry di verdure leggero potrebbe essere servito con latte di cocco, zenzero e aglio. Va bene con riso basmati o quinoa.
È importante notare che questi pasti servono solo come esempi generali e dovrebbero essere adattati a seconda della costituzione individuale e delle esigenze attuali. La nutrizione ayurvedica non è dogmatica, ma si impegna per l'adattamento individuale.
i sei sapori
I sapori svolgono un ruolo importante nella nutrizione ayurvedica. Ogni gusto ha effetti diversi sui dosha e sul corpo. I sei sapori sono carini, acidi, salato, acuti, amari. Idealmente, ogni pasto dovrebbe contenere tutti e sei i sapori per garantire un equilibrio dei Dosha.
Principi di nutrizione ayurvedica
La dieta ayurveda si basa su vari principi che dovrebbero essere adattati individualmente. Ecco alcuni principi di base:
Esempi di pasti ayurvedici
La dieta ayurvedica è costituita da una varietà di ingredienti sani ed equilibrati. Ecco alcuni esempi di tipici pasti ayurvedici:
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La nutrizione ayurvedica segue i principi dell'Ayurveda, un sistema sanitario olistico che si basa su oltre 5000 anni. L'enfasi sta su una dieta adattata individualmente che tiene conto della costituzione e dei dosha di una persona. Considerando i sei sapori e il rafforzamento del fuoco digestivo è supportato dall'equilibrio dei Dosha. L'alimentazione ayurvedica è versatile, sana e può aiutare a raggiungere un armonioso equilibrio tra corpo, mente e anima.
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