Ajurvédikus táplálkozás: Alapok és alapelvek

Ajurvédikus táplálkozás: Alapok és alapelvek

ajurvédikus táplálkozás: Alapok és alapelvek

Az ajurvédikus táplálkozás az Ayurveda holisztikus egészségügyi rendszerének része, amelynek több mint 5000 évvel ezelőtt Indiában származik. Ayurveda egyedülálló egyénnek tekinti az embereket, és a test, az elme és a lélek harmonikus egyensúlyára törekszik. A táplálkozás fontos szerepet játszik ebben, amelyet az egészség kulcsa. Ebben a cikkben az ajurvédikus táplálkozás alapjait és alapelveit magyarázzuk.

A három DOSHAS

Az ajurvédikus táplálkozás központi koncepciója az úgynevezett doshas, ​​három energia alapelv, amelyek meghatározzák az ember fizikai és pszichológiai tulajdonságait. A három doshák a Vata, a Pitta és a Kapha. Minden embernek mindhárom doshája van, de különböző formákban.

1. vata: A vata a szél és a mozgás energiája. A domináns Vata-Dosha-val rendelkező emberek szárazságra, hidegre és szabálytalanságokra hajlamosak. Az emésztésed gyakran gyenge, és gyors anyagcseréje van.
2. Pitta: A pitta a tűz és az átalakulás energiája. A domináns Pitta-Dosha-val rendelkező emberek erős emésztéssel rendelkeznek, de hajlamosak a hőre, a gyulladásra és a türelmetlenségre. A Pitta tipikus emberek gyakran nagyon aktívak és ambiciózusak.
3. Kapha: Kapha a föld és a víz energiája. A domináns Kapha-Dosha-val rendelkező emberek gyakran lassú emésztéssel rendelkeznek, hajlamosak a hidegre és a tehetetlenségre. Általános szabály, hogy erős méretük van, nyugodt és kiegyensúlyozottak.

A hat íz


Az ízek fontos szerepet játszanak az ajurvédikus táplálkozásban. Minden íznek eltérő hatása van a doshasra és a testre. A hat íz aranyos, savas, sós, éles, keserű és keserű. Ideális esetben minden étkezésnek mind a hat ízt tartalmaznia kell a doshas egyensúlyának biztosítása érdekében.

1. Édes: Az édes aroma olyan ételeket tartalmaz, mint a gabona, a hüvelyesek, az édesburgonya, a tejtermékek és az érett gyümölcsök. Nyugtató hatással van, és elősegíti a Vata és a Pitta kiegyensúlyozását.
2. Sauer: Sauer -ízű ételek, például citrusfélék, ecet és savas bogyók stimulálják az emésztőrendszert. Növelheti a Pitta -t, de jó a Kapha számára.
3. Salzig: A szály -ételek, például a tenger gyümölcsei és az algák fontos ásványi anyagokat tartalmaznak, frissítő hatással vannak és növelik a Pitta energiáját. Magas capha -tartalommal a sófogyasztásnak mérsékeltnek kell lennie.
4. Sharp: Az éles fűszerek, például a chili, a bors és a gyömbér növelik az emésztőrendszert, és stimuláló hatással vannak a testre. Különösen alkalmasak a Kapha-tipikus emberek számára, de a megnövekedett Pitta-val óvatosan kell használni.
5. Keserű: A keserű ételek, például a zöld leveles zöldségek, a pitypang vagy a kurkuma tisztítóhatással rendelkeznek, és támogatják a májfunkciót. Hűtési hatása van, és csökkenthetik a Pitta -t és a Kapha -t.
6. Herb: A keserű ételek például kávét, zöld teát és különféle gyógynövényeket tartalmaznak. Stimulálják az anyagcserét, és segíthetnek a megnövekedett Kapha -tartalomban, de mérsékelten kell élvezni.

az ajurvédikus táplálkozás alapelvei


Az Ayurveda étrend különféle alapelveken alapul, amelyeket külön -külön kell adaptálni. Íme néhány alapelv:

1. Egyél a saját alkotmányuk szerint: Mindenkinek van egyéni alkotmánya, amely a Doshas Vata, Pitta és Kapha -ból áll. Az ételeket az egyéni alkotmány szerint kell összeállítani.
2. Szezonális és regionális ételek: Az Ayurveda nagy jelentőséget tulajdonít a szezonális és regionális ételek használatának. A friss, természetes és helyi termékeket részesítik előnyben, mert elősegítik a doshas egyensúlyát.
3. Főzés és előkészítés: Ayurveda azt javasolja, hogy főzzön, amikor az ételt eszik, hogy megtartsa az összetevők energetikai tulajdonságait. A tápanyagok fenntartása érdekében az előkészítésnek szelídnek kell lennie.
4. Emésztőrendszeri erő: Az erős emésztőrendszer (AGNI) elengedhetetlen a tápanyagok jó emésztéséhez és felszívódásához. Az ajurvédikus táplálkozás fontos szempontja a meleg melegítés, a jéghosszabbítás vagy a forró ételek elkerülése és a rágás.

Példák az ajurvédikus ételekre


Az ajurvédikus étrend számos egészséges és kiegyensúlyozott alapanyagból áll. Íme néhány példa a tipikus ajurvédikus ételekre:

1. Reggeli: Egy tipikus ajurvédikus reggeli egy meleg zabkása lehet, amely fahéjjal és mazsolával zablisztből készül. Egy csésze meleg víz gyömbérrel vagy citrommal kezdődhet a napon.
2. Ebéd: Egy kiegyensúlyozott ebéd basmati rizsből, párolt zöldségből, például sárgarépából és brokkoliból, valamint kis mennyiségű fehérjében gazdag hüvelyesből állhat. A friss koriander szósz feltöltésként szolgálhat.
3. Vacsora: vacsorára könnyű zöldség curry -t lehet tálalni kókusztejjel, gyömbérrel és fokhagymával. Jól megy a basmati rizzsel vagy a quinoával.

   Fontos megjegyezni, hogy ezek az ételek csak általános példákként szolgálnak, és az egyéni alkotmánytól és a jelenlegi igényektől függően kell adaptálni. Az ajurvédikus táplálkozás nem dogmatikus, hanem az egyéni alkalmazkodásra törekszik.

fazit


Az ajurvédikus táplálkozás követi az Ayurveda, egy holisztikus egészségügyi rendszer alapelveit, amelyek több mint 5000 éves tudáson alapulnak. A hangsúly a személyiség alkotmányát és dosháit figyelembe veszi az egyénileg adaptált étrendre. Figyelembe véve a hat ízt és az emésztési tűz megerősítését, a doshas egyensúlya támasztja alá. Az ajurvédikus táplálkozás sokoldalú, egészséges, és elősegítheti a test, az elme és a lélek harmonikus egyensúlyát.

---

A természetes és egészséges táplálkozásról bővebben megtalálható a tanácsadó magazinban ein-heilpraktiker.com