Ajurvédikus táplálkozás: Alapok és alapelvek

Ajurvédikus táplálkozás: Alapok és alapelvek
ajurvédikus táplálkozás: Alapok és alapelvek
Az ajurvédikus táplálkozás az Ayurveda holisztikus egészségügyi rendszerének része, amelynek több mint 5000 évvel ezelőtt Indiában származik. Ayurveda egyedülálló egyénnek tekinti az embereket, és a test, az elme és a lélek harmonikus egyensúlyára törekszik. A táplálkozás fontos szerepet játszik ebben, amelyet az egészség kulcsa. Ebben a cikkben az ajurvédikus táplálkozás alapjait és alapelveit magyarázzuk.
A három DOSHAS
Az ajurvédikus táplálkozás központi koncepciója az úgynevezett doshas, három energia alapelv, amelyek meghatározzák az ember fizikai és pszichológiai tulajdonságait. A három doshák a Vata, a Pitta és a Kapha. Minden embernek mindhárom doshája van, de különböző formákban.
- vata: A vata a szél és a mozgás energiája. A domináns Vata-Dosha-val rendelkező emberek szárazságra, hidegre és szabálytalanságokra hajlamosak. Az emésztésed gyakran gyenge, és gyors anyagcseréje van.
- Pitta: A pitta a tűz és az átalakulás energiája. A domináns Pitta-Dosha-val rendelkező emberek erős emésztéssel rendelkeznek, de hajlamosak a hőre, a gyulladásra és a türelmetlenségre. A Pitta tipikus emberek gyakran nagyon aktívak és ambiciózusak.
- Kapha: Kapha a föld és a víz energiája. A domináns Kapha-Dosha-val rendelkező emberek gyakran lassú emésztéssel rendelkeznek, hajlamosak a hidegre és a tehetetlenségre. Általános szabály, hogy erős méretük van, nyugodt és kiegyensúlyozottak.
- Édes: Az édes aroma olyan ételeket tartalmaz, mint a gabona, a hüvelyesek, az édesburgonya, a tejtermékek és az érett gyümölcsök. Nyugtató hatással van, és elősegíti a Vata és a Pitta kiegyensúlyozását.
- Sauer: Sauer -ízű ételek, például citrusfélék, ecet és savas bogyók stimulálják az emésztőrendszert. Növelheti a Pitta -t, de jó a Kapha számára.
- Salzig: A szály -ételek, például a tenger gyümölcsei és az algák fontos ásványi anyagokat tartalmaznak, frissítő hatással vannak és növelik a Pitta energiáját. Magas capha -tartalommal a sófogyasztásnak mérsékeltnek kell lennie.
- Sharp: Az éles fűszerek, például a chili, a bors és a gyömbér növelik az emésztőrendszert, és stimuláló hatással vannak a testre. Különösen alkalmasak a Kapha-tipikus emberek számára, de a megnövekedett Pitta-val óvatosan kell használni.
- Keserű: A keserű ételek, például a zöld leveles zöldségek, a pitypang vagy a kurkuma tisztítóhatással rendelkeznek, és támogatják a májfunkciót. Hűtési hatása van, és csökkenthetik a Pitta -t és a Kapha -t.
- Herb: A keserű ételek például kávét, zöld teát és különféle gyógynövényeket tartalmaznak. Stimulálják az anyagcserét, és segíthetnek a megnövekedett Kapha -tartalomban, de mérsékelten kell élvezni.
- Egyél a saját alkotmányuk szerint: Mindenkinek van egyéni alkotmánya, amely a Doshas Vata, Pitta és Kapha -ból áll. Az ételeket az egyéni alkotmány szerint kell összeállítani.
- Szezonális és regionális ételek: Az Ayurveda nagy jelentőséget tulajdonít a szezonális és regionális ételek használatának. A friss, természetes és helyi termékeket részesítik előnyben, mert elősegítik a doshas egyensúlyát.
- Főzés és előkészítés: Ayurveda azt javasolja, hogy főzzön, amikor az ételt eszik, hogy megtartsa az összetevők energetikai tulajdonságait. A tápanyagok fenntartása érdekében az előkészítésnek szelídnek kell lennie.
- Emésztőrendszeri erő: Az erős emésztőrendszer (AGNI) elengedhetetlen a tápanyagok jó emésztéséhez és felszívódásához. Az ajurvédikus táplálkozás fontos szempontja a meleg melegítés, a jéghosszabbítás vagy a forró ételek elkerülése és a rágás.
- Reggeli: Egy tipikus ajurvédikus reggeli egy meleg zabkása lehet, amely fahéjjal és mazsolával zablisztből készül. Egy csésze meleg víz gyömbérrel vagy citrommal kezdődhet a napon.
- Ebéd: Egy kiegyensúlyozott ebéd basmati rizsből, párolt zöldségből, például sárgarépából és brokkoliból, valamint kis mennyiségű fehérjében gazdag hüvelyesből állhat. A friss koriander szósz feltöltésként szolgálhat.
- Vacsora: vacsorára könnyű zöldség curry -t lehet tálalni kókusztejjel, gyömbérrel és fokhagymával. Jól megy a basmati rizzsel vagy a quinoával.
Fontos megjegyezni, hogy ezek az ételek csak általános példákként szolgálnak, és az egyéni alkotmánytól és a jelenlegi igényektől függően kell adaptálni. Az ajurvédikus táplálkozás nem dogmatikus, hanem az egyéni alkalmazkodásra törekszik.
A hat íz
Az ízek fontos szerepet játszanak az ajurvédikus táplálkozásban. Minden íznek eltérő hatása van a doshasra és a testre. A hat íz aranyos, savas, sós, éles, keserű és keserű. Ideális esetben minden étkezésnek mind a hat ízt tartalmaznia kell a doshas egyensúlyának biztosítása érdekében.
az ajurvédikus táplálkozás alapelvei
Az Ayurveda étrend különféle alapelveken alapul, amelyeket külön -külön kell adaptálni. Íme néhány alapelv:
Példák az ajurvédikus ételekre
Az ajurvédikus étrend számos egészséges és kiegyensúlyozott alapanyagból áll. Íme néhány példa a tipikus ajurvédikus ételekre:
fazit
Az ajurvédikus táplálkozás követi az Ayurveda, egy holisztikus egészségügyi rendszer alapelveit, amelyek több mint 5000 éves tudáson alapulnak. A hangsúly a személyiség alkotmányát és dosháit figyelembe veszi az egyénileg adaptált étrendre. Figyelembe véve a hat ízt és az emésztési tűz megerősítését, a doshas egyensúlya támasztja alá. Az ajurvédikus táplálkozás sokoldalú, egészséges, és elősegítheti a test, az elme és a lélek harmonikus egyensúlyát.
A természetes és egészséges táplálkozásról bővebben megtalálható a tanácsadó magazinban ein-heilpraktiker.com
p>