Ayurvedic Διατροφή: Βασικά και Αρχές

Ayurvedic Nutrition: Βασικά και αρχές
< /h2>

Η Ayurvedic Nutrition είναι μέρος του ολιστικού συστήματος υγείας Ayurveda, το οποίο έχει την προέλευσή της στην Ινδία πριν από 5000 χρόνια. Η Αγιουρβέδα βλέπει τους ανθρώπους ως ένα μοναδικό άτομο και προσπαθεί για μια αρμονική ισορροπία του σώματος, του νου και της ψυχής. Η διατροφή διαδραματίζει σημαντικό ρόλο σε αυτό, το οποίο θεωρείται κλειδί για την υγεία. Σε αυτό το άρθρο εξηγούνται τα βασικά στοιχεία και οι αρχές της διατροφής της Αγιουρβέδα.

Τα τρία doshas
< /h3>

Μια κεντρική έννοια της διατροφής της Αγιουρβέδα είναι οι SO -Called Doshas, ​​τρεις ενεργειακές αρχές που καθορίζουν τα φυσικά και ψυχολογικά χαρακτηριστικά ενός ατόμου. Οι τρεις doshas είναι vata, pitta και kapha. Κάθε άτομο έχει και τα τρία doshas, ​​αλλά με διαφορετικές μορφές.

Vata: Το Vata είναι η ενέργεια του ανέμου και της κίνησης. Τα άτομα με κυρίαρχο Vata-Dosha τείνουν να ξηρανύουν, κρύες και παρατυπίες. Η πέψη σας είναι συχνά αδύναμη και έχετε ένα γρήγορο μεταβολισμό.

Pitta: Το Pitta είναι η ενέργεια της πυρκαγιάς και του μετασχηματισμού. Τα άτομα με κυρίαρχη Pitta-Dosha έχουν ισχυρή πέψη, αλλά τείνουν να ζεσταίνουν, φλεγμονή και ανυπομονησία. Οι τυπικοί άνθρωποι της Pitta είναι συχνά πολύ δραστήριοι και φιλόδοξοι.

Kapha: Το Kapha είναι η ενέργεια της γης και του νερού. Τα άτομα με κυρίαρχη kapha-dosha συχνά έχουν αργή πέψη, τείνουν να είναι κρύα και αδράνεια. Κατά κανόνα, έχουν ένα ισχυρό ανάστημα και είναι ήρεμοι και ισορροπημένοι.

Οι έξι γεύσεις
< /h3>

Οι γεύσεις διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στην Αγιουρβέδα διατροφή. Κάθε γεύση έχει διαφορετικές επιδράσεις στο doshas και το σώμα. Οι έξι γεύσεις είναι χαριτωμένες, όξινες, αλμυρές, αιχμηρές, πικρές και πικρές. Στην ιδανική περίπτωση, κάθε γεύμα θα πρέπει να περιέχει και τις έξι γεύσεις για να εξασφαλίσει ισορροπία των doshas.

Sweet: Η γλυκιά γεύση περιλαμβάνει τρόφιμα όπως σιτηρά, όσπρια, γλυκοπατάτες, γαλακτοκομικά προϊόντα και ώριμα φρούτα. Έχει ένα ηρεμιστικό αποτέλεσμα και βοηθά στην εξισορρόπηση των Vata και Pitta.

Sauer: Sauer -Τρέσια τρόφιμα όπως εσπεριδοειδή, ξύδι και όξινα μούρα διεγείρουν την πεπτική πυρκαγιά Agni. Μπορείτε να αυξήσετε το Pitta, αλλά είναι καλό για την Kapha.

Salzig: Τα τρόφιμα Salzy όπως τα θαλασσινά και τα φύκια περιέχουν σημαντικά ορυκτά, έχουν αναζωογονητικό αποτέλεσμα και αυξάνουν την ενέργεια Pitta. Με υψηλή περιεκτικότητα σε CAPHA, η κατανάλωση αλατιού πρέπει να είναι μέτρια.

Sharp: Τα αιχμηρά μπαχαρικά όπως το τσίλι, το πιπέρι και το τζίντζερ αυξάνουν την πεπτική φωτιά και έχουν ερεθιστική επίδραση στο σώμα. Είναι ιδιαίτερα κατάλληλα για τους ανθρώπους του Kapha, αλλά θα πρέπει να χρησιμοποιούνται με φειδώ με αυξημένη Pitta.

Πικρή: Τα πικρά τρόφιμα όπως τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, οι πικραλίδες ή το κουρκούμη έχουν ένα φαινόμενο καθαρισμού και υποστηρίζουν τη λειτουργία του ήπατος. Έχουν ένα αποτέλεσμα ψύξης και μπορούν να μειώσουν το Pitta και το Kapha.

Herb: Το πικρό φαγητό περιλαμβάνει, για παράδειγμα, καφέ, πράσινο τσάι και διάφορα βότανα. Τονουνίζουν τον μεταβολισμό και μπορούν να βοηθήσουν με αυξημένο περιεχόμενο Kapha, αλλά πρέπει να απολαμβάνουν με μέτρο.

Αρχές της Ayurvedic Nutrition
< /h3>

Η δίαιτα της Αγιουρβέδα βασίζεται σε διάφορες αρχές που πρέπει να προσαρμοστούν μεμονωμένα. Ακολουθούν μερικές βασικές αρχές:

Τρώτε σύμφωνα με το δικό τους σύνταγμα: ο καθένας έχει ένα ατομικό σύνταγμα που αποτελείται από το Doshas Vata, το Pitta και το Kapha. Τα γεύματα πρέπει να καταρτίζονται σύμφωνα με το ατομικό σύνταγμα.

Τα εποχιακά και περιφερειακά τρόφιμα: Η Αγιουρβέδα αποδίδει μεγάλη σημασία στη χρήση εποχιακών και περιφερειακών τροφίμων. Τα φρέσκα, φυσικά και τοπικά προϊόντα προτιμώνται επειδή προάγουν την ισορροπία των doshas.

Το μαγείρεμα και η προετοιμασία: Η Ayurveda συνιστά το μαγείρεμα τη στιγμή που τρώτε το φαγητό για να διατηρήσετε τις ενεργειακές ιδιότητες των συστατικών. Το παρασκεύασμα πρέπει να είναι ευγενικό για να διατηρήσει τα θρεπτικά συστατικά.

Η πεπτική δύναμη: Μια ισχυρή πεπτική πυρκαγιά (Agni) είναι ζωτικής σημασίας για την καλή πέψη και την απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών. Η τακτική κατανάλωση ζεστού, αποφεύγοντας το πάγο ή το ζεστό φαγητό και το μάσημα των τροφίμων είναι σημαντικές πτυχές της διατροφής της Αγιουρβέδα.

Παραδείγματα γευμάτων Ayurvedic
< /h3>

Η διατροφή της Αγιουρβέδα αποτελείται από μια ποικιλία υγιεινών και ισορροπημένων συστατικών. Ακολουθούν μερικά παραδείγματα τυπικών γευμάτων Ayurvedic:

Πρωινό: Ένα τυπικό πρωινό Ayurvedic θα μπορούσε να είναι ένα ζεστό χυλό από βρώμη με κανέλα και σταφίδες. Ένα φλιτζάνι ζεστό νερό με τζίντζερ ή λεμόνι θα μπορούσε να ξεκινήσει τη μέρα.

Μεσημεριανό: Ένα ισορροπημένο μεσημεριανό γεύμα θα μπορούσε να αποτελείται από ρύζι basmati, λαχανικά με ατμό όπως καρότα και μπρόκολο, καθώς και μια μικρή ποσότητα πλούσιων σε πρωτεΐνες όσπρια. Μια φρέσκια σάλτσα κόλιανδρου θα μπορούσε να χρησιμεύσει ως επικάλυψη.

Δείπνο: Για δείπνο, ένα ελαφρύ λαχανικό κάρυ θα μπορούσε να σερβιριστεί με γάλα καρύδας, τζίντζερ και σκόρδο. Πηγαίνει καλά με το ρύζι Basmati ή quinoa.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι αυτά τα γεύματα χρησιμεύουν μόνο ως γενικά παραδείγματα και πρέπει να προσαρμοστούν ανάλογα με το ατομικό σύνταγμα και τις τρέχουσες ανάγκες. Η διατροφή της Αγιουρβέδα δεν είναι δογματική, αλλά προσπαθεί για ατομική προσαρμογή.

fazit
< /h3>

Η Αγιουρβέδα διατροφή ακολουθεί τις αρχές της Αγιουρβέδα, ένα ολιστικό σύστημα υγείας που βασίζεται σε γνώση πάνω από 5000 ετών. Η έμφαση έγκειται σε μια ατομική προσαρμοσμένη διατροφή που λαμβάνει υπόψη το σύνταγμα και το doshas ενός ατόμου. Λαμβάνοντας υπόψη τις έξι γεύσεις και την ενίσχυση της πεπτικής πυρκαγιάς υποστηρίζεται από την ισορροπία των doshas. Η διατροφή της Αγιουρβέδα είναι ευπροσάρμοστη, υγιής και μπορεί να βοηθήσει στην επίτευξη μιας αρμονικής ισορροπίας του σώματος, του νου και της ψυχής.

---

Περισσότερα για τη φυσική και υγιεινή διατροφή μπορούν να βρεθούν στο συμβουλευτικό μας περιοδικό einhilpraktiker.com