Os efeitos de cinco adoçantes diferentes no ganho/perda de peso

Os efeitos de cinco adoçantes diferentes no ganho/perda de peso

Os efeitos de cinco adoçantes diferentes no ganho/perda de peso

Por Prof. Gene Bruno, MS, MHS, RH (AHG)

Universidade de Ciências da Saúde de Huntington

Tanto os profissionais públicos como os profissionais de saúde sempre tiveram uma relação de amor e ódio com os adoçantes de baixas calorias – especialmente os adoçantes artificiais. Muitos gostam do fato de esses adoçantes não terem calorias, mas não gostam do fato de serem sintéticos. Eu entendo o sentimento. Este é o meu 40º ano no setor de saúde e, quando comecei, assumi a posição filosófica de que se for natural, é bom para você, e se for sintético, é ruim para você. No entanto, após extensa formação de graduação e pós-graduação em nutrição e fitoterapia, minha posição mudou para uma abordagem mais integrativa. Agora tento sempre olhar para novos estudos com a mente aberta e deixar a ciência falar por si, em vez de fazer um julgamento de valor baseado na naturalidade e na sintética. Afinal, nem tudo que é natural faz bem. A hera venenosa é natural, mas não recomendo fazer salada com ela. E usar óculos graduados é sintético, mas ainda os uso porque gosto de poder ver. Agora, vamos discutir o estudo do adoçante.

O estudoO estudo de 12 semanas1 foi realizado recentemente noJornal Americano de Nutrição Clínica, e consistiu em 154 participantes com idades entre 18 e 60 anos com sobrepeso ou obesidade. Os participantes foram divididos em cinco grupos, cada um composto por 28 a 30 pessoas, e cada grupo recebeu um dos cinco adoçantes consumidos no Kool-Aid. Os pesquisadores tiveram o cuidado de ajustar a quantidade de adoçante à intensidade de doçura. Os resultados foram fascinantes. Como esperado, as pessoas do grupo da sacarose ganharam peso (cerca de 4 libras). Surpreendentemente, porém, aqueles do grupo da sacarina também ganharam peso (cerca de 2½ libras). O aspartame e os adoçantes de estévia também resultaram num ganho de peso muito pequeno, mas foi tão pequeno que não foi considerado estatisticamente significativo. Em outras palavras, o aspartame e o Stevia Essential tiveram um efeito neutro. Talvez o mais interessante seja que aqueles do grupo da sucralose realmente perderam peso (cerca de 3 libras). Outro resultado interessante é que o grupo da sucralose também consumiu menos calorias. O controle da glicose não foi significativamente afetado por nenhum dos adoçantes.Sucralose e peptídeo-1 semelhante ao glucagonCaso você esteja se perguntando, não há uma resposta definitiva sobre por que o uso da sucralose resultaria na perda de peso. No entanto, outras pesquisas2 demonstraram que a sucralose é capaz de estimular a liberação do peptídeo-1 semelhante ao glucagon, peptídeo produzido no intestino cuja função é regular o apetite. Então esse pode ser o motivo. De qualquer forma, a sucralose (também conhecida como Splenda) parece ser a escolha mais doce para quem está tentando perder peso.ConclusãoAo longo dos anos fiz muitos estudos sobre adoçantes naturais e sintéticos. Embora eu ache uma boa ideia tentar limitar a ingestão de adoçantes, conselho que damos aos nossos pacientes (e muitos ignoram), reconheço que eles ainda usarão adoçantes com alguma regularidade. Se esses pacientes estiverem com sobrepeso e obesidade, a sucralose pode ser uma opção razoável. Minha opinião sobre os estudos que li mostra que a sucralose é geralmente um adoçante seguro. Pessoalmente, eu certamente preferiria usá-lo do que adicionar sacarose a qualquer um dos meus alimentos.Referências:

O professor Gene Bruno, MS, MHS, reitor do Huntington College of Health Sciences, é nutricionista, fitoterapeuta, autor e educador. Por mais de 37 anos, ele educou e treinou varejistas de produtos naturais e profissionais de saúde, pesquisou e formulou produtos naturais para dezenas de empresas de suplementos dietéticos e escreveu artigos sobre nutrição, fitoterapia, nutracêuticos e tópicos integrativos de saúde para revistas comerciais e de consumo e publicações revisadas por pares. Ele pode ser contatado em gbruno@hchs.edu.

• American Journal of Clinical Nutrition
• Appetit
• künstliche Süßstoffe
• Aspartam
• Glucagon-ähnliches Peptid-1
• Glukosekontrolle
• Darm
• Kool-Hilfe
• kalorienarme Süßstoffe
• fettleibig
• Übergewicht
• Prof. Gene Bruno Blog
• saccharin
• Splenda
• stevia
• Studie
• Sucralose
• Süßstoffe
• Synthetik
• Gewichtszunahme
• Gewichtsverlust

Leia o artigo original em inglês.