Los efectos de cinco edulcorantes diferentes en el aumento de peso/aceptación

Los efectos de cinco edulcorantes diferentes en el aumento de peso/aceptación
Los efectos de cinco edulcorantes diferentes en el aumento de peso/disminución
Por el Prof. Gene Bruno, MS, MHS, Rh (AHG)
Universidad de Ciencias de la Salud de Huntington
Tanto el sector público como el personal de salud siempre han tenido un amor por el odio con edulcorantes de baja calificación, especialmente con edulcorantes artificiales. A muchos les gusta el hecho de que estos edulcorantes no tienen calorías, pero no les gusta que sean sintéticos. Entiendo el sentimiento. Este es mi 40 años en la industria de la salud, y cuando comencé, represento la posición filosófica de que es bueno para ella cuando es natural, y si es sintético, es malo para ella. Después de una extensa capacitación básica y de desarrollo en nutrición y medicina herbal, mi posición cambió a un enfoque bastante integrador. Ahora siempre trato de mirar los nuevos estudios imparcialmente y dejar que la ciencia hable por sí misma en lugar de caer en un juicio de valor basado en la naturalidad y los sintéticos. Después de todo, no todo lo natural es bueno para ellos. La hiedra venenosa es, por supuesto, pero no recomiendo hacer una ensalada con ella. Y usar gafas visuales es sintético, pero todavía lo uso porque puedo ver. Ahora para la discusión sobre el estudio de edulcorantes.
El estudio El estudio de 12 semanas1 se convirtió recientemente en el American Journal of Clinical Nutrition , y consistió en 154 participantes entre las edades de 18 y 60 años, que tenían sobrepeso u obesidad. Los participantes se dividieron en cinco grupos, cada uno de los cuales constaba de 28-30 personas, cada grupo recibió uno de los cinco edulcorantes consumidos en Kool-Aid. Los investigadores se aseguraron de adaptar la cantidad de edulcorante a la dulce intensidad. Los resultados fueron fascinantes. Como se esperaba, las personas en el grupo de sacarose aumentaron en peso (aproximadamente £ 4). Sorprendentemente, sin embargo, aquellos en el grupo de sacarina también aumentaron (alrededor de £ 2½). El Aspartam y los Slevia Sowls también condujeron a un aumento de peso muy bajo, lo que, sin embargo, fue tan bajo que no se consideró estadísticamente significativo. En otras palabras, Aspartam y Stevia Essential tuvieron un efecto neutral. Quizás lo más interesante es que aquellos en el grupo de sucralose han perdido peso (alrededor de £ 3). Otro resultado interesante es que el grupo sucralosa también consumió menos calorías. El control de glucosa fue significativamente influenciado por cualquiera de los edulcorantes. sucralosa y péptido similar a un glucagón Si se pregunta, no hay una respuesta final sobre por qué el uso de sucralosa conduciría a la pérdida de peso. Sin embargo, otras investigaciones2 han demostrado que la sucalosa es capaz de estimular la liberación de péptido-1 similar a glucagón, un péptido que se produce en el intestino y cuya función es regular el apetito. Entonces esa puede ser la razón. En cualquier caso, la sucralosa (también conocida como Splenda) parece ser la dulzura para las personas que intentan perder peso. fazit a lo largo de los años he creado muchos estudios sobre edulcorantes naturales y sintéticos. Aunque creo que es una buena idea tratar de limitar la absorción de edulcorantes, consejos que damos a nuestros pacientes (y de los cuales muchos ignoran), reconozco que todavía usarán edulcorantes con una regularidad. Si estos pacientes tienen sobrepeso y obesidad, la sucralosa puede ser una opción razonable. Mi opinión sobre los estudios que he leído muestra que la sucralosa es generalmente un edulcorante seguro. Personalmente, sin duda preferiría usarlo que agregar sacarosa a uno de mis alimentos. referencias:
El profesor Gene Bruno, MS, MHS, Provost de Huntington College for Health Sciences, es un nutricionista, herbolario, autor y educador. Durante más de 37 años, ha capacitado y capacitado a minoristas de productos naturales y personal médico, investigó y formuló productos naturales para docenas de suplementos alimenticios y artículos formulados sobre nutrición, medicina herbal, agentes nutrotquuales y problemas de salud integradores para el comercio y los consumidores. Se puede contactar a gbruno@hchs.edu.
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