Ältere Erwachsene: Snacks auf pflanzlicher Basis fördern Plasma-Antioxidantien und das Mikrobiom

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Bezug

Zhang JY, Lo HC, Yang FL, Liu YF, Wu WM, Chou CC. Pflanzliche Snacks, die reich an Antioxidantien sind, erhöhen die antioxidative Fähigkeit des Plasmas und verändern die Zusammensetzung der Darmbakterien bei älteren Erwachsenen. Nährstoffe. 2021;13(11):3872.

Schlüssel zum Mitnehmen

Eine viermonatige Intervention mit Smoothies auf Vollpflanzenbasis in Kombination mit Snacks auf Sesamsamenbasis hat positive Auswirkungen auf die zirkulierenden antioxidativen Parameter bei älteren Menschen sowie messbare Auswirkungen auf das Mikrobiom.

Entwurf

Offene, einarmige Intervention

Teilnehmer

Gesunde und subgesunde ältere Erwachsene (N = 42, Durchschnittsalter 79,7 ± 8,6 Jahre) in 2 Seniorenwohneinrichtungen, die vom Yonghe Cardinal Tien Hospital, New Taipei City, Taiwan betrieben werden

Einschlusskriterien

Alter von 65 Jahren oder mehr; Bewohner der Einrichtung für 2 oder mehr Monate; Gesunde oder subgesunde Diagnose durch einen Arzt. Subgesund wurde definiert als keine bestehende Pathologie, aber bestehende Prähypertonie, Übergewicht oder Untergewicht, Serumlipide über der Grenze und/oder eine suboptimale Nieren- oder Lebergesundheit.

Ausschlusskriterien

Krebs, chronisch obstruktive Lungenerkrankung, schwere Behinderung oder Demenz

Instrumente

Anthropometrische Messungen (Gewicht, Größe, Taillen- und Hüftumfang), Body-Mass-Index (BMI), Taillen-Hüft-Verhältnis, komplettes Blutbild (CBC) mit Differential, Lipid-Panel, Blut-Harnstoff-Stickstoff (BUN), Kreatinin, hohe Empfindlichkeit C-reaktives Protein (hs-CRP), antioxidative Enzyme in Plasma und Erythrozyten (Thiobarbitursäure-reaktive Substanzen, reduziertes Glutathion, oxidiertes Glutathion, Gesamt-Sulfhydrylgruppen, proteingebundene Sulfhydrylgruppen, Nicht-Protein-Sulfhydrylgruppen), Stuhlproben (kurzkettige Fettsäuren [SCFA], Essigsäure, Propionsäure, Buttersäure, bakterielle Gesamt-DNA, operationelle taxonomische Einheiten, Alpha-Diversität, Beta-Diversität). Die Ermittler führten Messungen zu Studienbeginn, nach 2 Monaten und nach 4 Monaten durch.

Intervention

Es gab 4 verschiedene pflanzliche Smoothies mit oranger, grüner, dunkelgrüner und violetter Farbe. Die Forscher wendeten für alle die folgenden Prozesse an: „Reinigen, Vorbereiten, Blanchieren, Mikroverarbeiten, Verpacken und gefrorene Lagerung bei -30 C.“

Jeder Smoothie, 150 g, enthielt 1 Austausch Gemüse (2 Sorten), 1 Austausch Obst (2 Sorten) und 1 Austausch Nüsse (145–186 kcal, 21–29 g Kohlenhydrate, 4–5 g Protein, 7 g Fett, 2,7–4,7 g Ballaststoffe und verschiedene Mineralstoffe, Vitamine und sekundäre Pflanzenstoffe, wenig gesättigte Fette, kein Cholesterin, wenig Natrium, wenig Zucker und 10 %–15 % der empfohlenen Tagesdosis an Vitamin A, C, B₁, Kalium, Calcium und Magnesium). Außerdem Snacks aus Sesampulver und Brotaufstrich (je 10 g) mit 57,6 kcal und 63,3 kcal, 2,1 g und 2,5 g Kohlenhydrate, 1,6 g und 1,3 g Protein, 5,5 g und 5,7 g Lipide, jeweils mit verschiedenen Vitaminen und Mineralstoffen vorgesehen, um die Aufnahme von Kalzium, mehrfach ungesättigten Fettsäuren, Vitamin E und sekundären Pflanzenstoffen zu erhöhen.

4 Monate lang erhielten die Teilnehmer jede Woche 1 Portion jeder Smoothie-Sorte (insgesamt 4 Sorten) und eine 5^th Portion nach Wahl (insgesamt 5 Portionen pro Woche) und 3 Portionen des Sesamsnacks. Compliance und Verbrauch wurden aufgezeichnet.

Ergebnisse

Die Ermittler rekrutierten 59 ältere Erwachsene, wobei 30 Frauen und 12 Männer an der Intervention und Blutentnahme teilnahmen. Eine Frau und ein Mann weigerten sich, nach der 4-monatigen Intervention Stuhlproben abzugeben. Frauen waren 77,7 Jahre alt + 7,6 Jahre; Männer waren 85,3 Jahre alt + 8,4 Jahre. Es gab keine signifikanten Unterschiede im BMI (Ausgangswert = 24,0 ± 2,8 kg/m²) oder Taille-Hüft-Verhältnis bei Frauen und Männern.

Die Compliance mit Smoothies und Snacks betrug 88,0 % für Frauen und 92,5 % für Männer. Das Körpergewicht nahm nach 2 Monaten signifikant zu (P=0,028) und sank dann auf etwa 1 kg über dem Ausgangswert, während sich der BMI, der Taillen- und Hüftumfang und das Taillen-Hüft-Verhältnis nicht signifikant veränderten.

Erythrozyten (RBC), Hämatokrit, Albumin und Harnstoff nahmen nach 4 Monaten signifikant ab; Hämoglobin, Cholesterin und High-Density-Lipoproteine ​​(HDL) stiegen ebenfalls signifikant an, aber die Veränderung des Low-Density-Lipoprotein (LDL)-Cholesterins war nicht signifikant. Reduziertes Glutathion (P<0,001), Gesamtsulfhydryl (P<0,015), proteingebundenes Sulfhydryl (P<0,019) und die gesamte antioxidative Kapazität (P<0,015) stieg über die 4 Monate signifikant an. Oxidiertes Glutathion (P< 0,001) nahm über die 4 Monate signifikant ab, während es keine signifikante Veränderung bei Thiobarbitursäure-reaktiven Substanzen gab.

Fäkale SCFAs waren nach 4 Monaten unverändert, ebenso wie die verschiedenen SCFA-Gehalte. Bakterienarten im Kot waren nach 2 und 4 Monaten signifikant verringert. Die 4 dominanten Phyla waren Firmicutes, Bacteroidetes, Proteobacteria und Verrucomicrobia während der gesamten Studie und machten 95 % der Gesamtbakterienzahl aus. Die Ermittler identifizierten 28 bakterielle Taxa zu Studienbeginn sowie nach 2 und 4 Monaten. Die älteren Erwachsenen waren zurückgegangen Bazillen, Streptococcus, Ruminiclostridium, Deltaproteobacteria, Patescibakterienund erhöht Laktobazillen nach 2 und 4 Monaten im Vergleich zum Ausgangswert. Bei 2 Monaten gab es erhöht Bacteroidetesund Bacteroides thetaiotaomicronund nach 4 Monaten erhöht Agathobacter im Vergleich zur Grundlinie. Ein Vergleich der Mikrobiota und der gesamten antioxidativen Kapazität (TAC) gefunden Ruminiclostridium_5, Agathobacter, Bacteroidetes, und Fusobakterien negativ assoziiert mit TAC (P=0,003). Lactobacillus salivarius war positiv mit TAC assoziiert (P=0,005). Es wurde festgestellt, dass die Probengrößen angemessen sind, um Wechselwirkungen zwischen der Zusammensetzung der Darmbakterien und antioxidativen Enzymen nachzuweisen.

Wichtige Erkenntnisse

Pflanzliche Snacks und Smoothies, die reich an Antioxidantien sind, können die antioxidative Kapazität verbessern und die gastrointestinale Mikrobiota bei älteren Erwachsenen über 4 Monate verändern, wenn sie regelmäßig konsumiert werden.

Transparenz: Die Autoren legen keine Interessenkonflikte offen. Die Finanzierung erfolgte durch Zuschüsse des Ministeriums für Wissenschaft und Technologie, Taiwan.

Implikationen üben

Eine Ernährung mit viel Gemüse, Obst, Vollkornprodukten und Nüssen hat eine antioxidative, entzündungshemmende und somit Anti-Aging-Wirkung und reduziert Gebrechlichkeit.^1,2 Eine höhere Aufnahme von Flavonoiden in Obst und Gemüse ist mit einem geringeren subjektiven kognitiven Rückgang bei älteren amerikanischen Erwachsenen verbunden.³ Eine der bedauerlichen Tatsachen ist, dass mit zunehmendem Alter der Erwachsenen ihre Fähigkeit zu kauen, zu schlucken und zu verdauen abnimmt, eine Annahme, die für diese Studienpopulation gemacht wurde und daher ein Faktor im Design dieser Studie ist.⁴

Aktive sekundäre Pflanzenstoffe mit antioxidativen Eigenschaften werden mit farbenfrohen Lebensmitteln in Verbindung gebracht: Obst, Gemüse, Nüsse und Samen.⁵ Die Frage, die Ärzte gerne beantwortet hätten, lautet: Welche Früchte, Gemüse, Nüsse und Samen bewirken die effektivste oder problematischste Veränderung im Mikrobiom eines Patienten, wenn er an Prädiabetes, Risikofaktoren für kognitive Beeinträchtigungen, Krebsrisikofaktoren usw. leidet her?⁶ Hier sind klinische Fragen den wissenschaftlichen Antworten voraus.

Sesamsamen, Sesamum indicum, Pedaliaceae sind vermutlich in Subsahara-Afrika und Indien beheimatet, die erste menschliche Ölsaatpflanze und wurden vor mehr als 5.500 Jahren als dürretolerante Pflanze domestiziert.⁷ Die Produktion im Jahr 2018 betrug mehr als 6 Millionen Tonnen. In 100 g oder 3,5 Unzen stecken 573 Kalorien, 5 % Wasser, 23 % Kohlenhydrate davon 12 % Ballaststoffe, 50 % Fett, 18 % Eiweiß und 20 % oder mehr des empfohlenen Tagesbedarfs an mehreren B-Vitaminen, Eisen, Magnesium, Kalzium, Phosphor und Zink.⁷ Ebenfalls vorhanden sind Phytinsäure, ein bekannter Binder von Mineralien, der deren Aufnahme im Dünndarm verringern kann, sowie die Lignane Sesamolin, Sesamin, Pinoresinol und Lariciresinol.⁸ Was Darmbakterien Sesam unterstützt oder reduziert, ist weitgehend unbekannt. Sesam ist leider ein häufiges Allergen auf Platz 9^th bei Kindern und Erwachsenen und seit November 2019 in Kanada und den Vereinigten Staaten muss es auf dem Etikett aufgeführt werden, wenn es in einem Lebensmittel vorhanden ist.⁹ Etwa 17 % der Kinder sind allergisch gegen Sesam, wobei bei 20 % bis 30 % davon ausgegangen wird, dass sie aus dieser Allergie herauswachsen.⁸

Sesam ist leider ein häufiges Allergen, das bei Kindern und Erwachsenen auf Platz 9 rangiert, und seit November 2019 muss es in Kanada und den Vereinigten Staaten auf dem Etikett aufgeführt werden, wenn es in einem Lebensmittel enthalten ist.“

Diese 4-monatige Studie ergab, dass es eine angemessene Zeitspanne war, um einige Biomveränderungen zu bewerten. Zu den Studienteilnehmern wurden nur sehr begrenzte Daten bereitgestellt; zum Beispiel hätte ich gerne gewusst, wie viele als gesunde im Vergleich zu untergesunden Erwachsenen eingestuft wurden und ob es Unterschiede in den Ergebnissen zwischen den beiden Gruppen gab. Es gab keinen Hinweis darauf, ob die Snacks geschmacksgetestet wurden, um sie schmackhaft oder attraktiv für die Studienteilnehmer zu machen, ein Faktor, der den Verzehr einschränken könnte. Ebenso gab es keine Daten zur Auswahl der 5^th Smoothie und ob dies auf Geschmack, Farbe, beidem oder beidem beruhte. Auch Angaben zu den Inhaltsstoffen der 4 Smoothies wurden nicht gemacht. Schließlich beschrieben die Ermittler die Lebensmittel als „texturverändert“, aber wir wissen nicht, ob dies ihre Fähigkeit, gekaut, geschluckt und verdaut zu werden, verbessert hat, noch, wie die Textur verändert wurde, noch, wie gut die Probanden die Smoothies und Snacks mochten. Die Studie war im Allgemeinen gut geschrieben, aber nicht alle Unterüberschriften passten zum Inhalt dieses Abschnitts.

Pflanzliche, antioxidantienreiche Smoothies mit unbekanntem Gemüse, Obst und Nüssen sowie aus Sesamsamen zubereitete Snacks können die antioxidative Kapazität verbessern und die gastrointestinale Mikrobiota bei älteren, vermutlich taiwanesischen Erwachsenen über 4 Monaten verändern, wenn sie regelmäßig konsumiert werden.