任何人都可以制作的美味阿育吠陀庆祝食谱

如果有一个健康系统可以教我们如何正确饮食，那就是阿育吠陀。 阿育吠陀被翻译为“生命科学”，它充满了关于生活方式、饮食、锻炼、自我保健等的建议，并且已经存在了数千年。 在食物方面，阿育吠陀提供了深刻而丰富的信息，旨在指导每个人采取满足其需求、独特身心、最适合气候和季节的饮食。 阿育吠陀的基本原则之一是“相似增强相似”和“相反带来平衡”。因此，在制作冬季食谱时，一切都是为了给寒冷、黑暗的月份带来温暖和明亮。

阿育吠陀通过成对的品质来看待世界； 热与冷、重与轻、油与干、阴与清、动与静、粗与滑、锐与暗、软与硬、浓与液、粗与细。 当我们积累过多的一种品质时，我们就会感到不平衡，而解决办法就是引入更多相反的品质。 冬季，由于寒冷的空气、日照时间的缩短以及各种生活方式的改变（再加上额外的节日盛宴），我们很多人都积累了寒冷、沉重、干燥和严酷的特征。 为了让我们在整个冬季恢复平衡并保持健康，重要的是引入更多优质的温暖清淡食物，以及从内部滋养身体的健康脂肪和油，以及保持“火”或“消化火”良好燃烧的特殊香料。 请继续阅读今年冬天尝试的三种阿育吠陀节日食谱：

冬季蒸沙拉

在我们通常转向甜食和肉馅饼的季节，营养丰富的沙拉是获取大量维生素、矿物质和纤维的好方法。 阿育吠陀坚持很少食用生食。 这是因为构成植物细胞壁的纤维素很难消化。因此，我们有时只吸收一小部分营养物质，而不是蒸或轻煮，这基本上可以帮助“释放”植物中的维生素。杂货。 轻轻地烹饪蔬菜还有助于防止腹胀，并有助于维持旺盛的消化之火。 我是华尔道夫沙拉的忠实粉丝，这种温暖的时令沙拉是节日期间健康、美味的配菜或午餐选择。

如果可能的话，尝试采购当地的有机原料，因为它们含有我们身体冬季所需的所有营养成分（如维生素 C、A 和 K）。 大麻籽是增加抗氧化剂和脂肪酸摄入量的好方法——这两者对大脑健康都很重要，但大麻也是一种非常可持续的植物，这就是为什么 Yogamatters 决定推出他们的超级可持续大麻系列，包括有机荞麦填充枕头、舒缓眼枕和美丽的（链接已删除）

原料

4人份

• ½ Weißkohlkopf, grob gehackt, oder mit einer Mandoline fein hacken
• 2 Karotten, in Streifen geschnitten
• 1 Apfel, gewürfelt
• 1 Pastinake, auf größter Stufe gerieben
• 1 Handvoll gehackte Walnüsse (rösten Sie die Walnüsse, um ihr Öl und ihren Geschmack zu entfalten)
• 2 EL Hanfsamen
• 2 EL Olivenöl
• 1 Prise Kreuzkümmel
• 1 Prise Muskatnuss
• 2 EL Apfelessig
• Prise Salz und Pfeffer

方法

1. Das gesamte Gemüse und den Apfel in einen Topf geben und 8 – 10 Minuten dämpfen
2. Das vom Dämpfen übrig gebliebene Wasser abseihen, dann das Gemüse mit Walnüssen, Öl, Essig, Gewürzen sowie Salz und Pfeffer vermischen.
3. Als Beilage servieren oder als leichtes Mittagessen mit warmem Quinoa genießen

阿育吠陀蔓越莓酸辣酱

在阿育吠陀中，蔓越莓被认为是青春的灵丹妙药——它们可以防止皱纹的形成和皮肤干燥，使肤色细腻而容光焕发。 蔓越莓还有助于改善消化，并与改善免疫功能有关。 蔓越莓的欢快红色也是在寒冷季节带来温暖的绝佳方式，这就是为什么 Yogamatters 重新推出了其最畅销的蔓越莓 Yoga Zafu 冥想坐垫，采用 100% 有机棉套和可堆肥包装。 用这种促进消化的蔓越莓酸辣酱为您的厨房和身体带来一些欢乐。

原料

• 450g frische Preiselbeeren
• 3 ganze Nelken
• 2 TL Zimt
• ½ Zoll frischer Ingwer, gerieben (kein Schälen erforderlich, wenn Bio)
• 1 Tasse ungesüßter Cranberrysaft
• 1 EL Orangenschale
• 1/3 Tasse Ahornsirup
• 3 EL Johannisbeeren
• 6 Pfefferkörner

方法

• In einem mittelgroßen Topf Preiselbeeren, Johannisbeeren, Gewürze, geriebenen Ingwer, Saft und Orangenschale mischen.
• Die Mischung zum Kochen bringen, dann den Ahornsirup hinzufügen und die Hitze reduzieren
• Etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, oder bis die Mischung eine marmeladige Konsistenz erreicht hat
• Abkühlen lassen, die Nelken erst kurz vor dem Servieren entfernen
• Servieren Sie es zu Ihrem festlichen Lieblingsgericht und bewahren Sie Reste in einem verschlossenen Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank auf

冬季香料混合

这是一种温暖、舒缓的混合物，可保持消化力强，防止腹胀和腹胀。 添加到冬季膳食中或将一茶匙搅拌到热牛奶中，作为营养丰富的睡前饮料。 我喜欢在每个季节的膳食中添加不同的香料混合物，这是我整个冬天保持消化系统健康的首选。

原料

• 2 EL gemahlener Ingwer
• 1 EL gemahlener Zimt
• 1 TL gemahlene Nelke
• 1 TL gemahlener Kurkuma
• ½ TL schwarzer Pfeffer
• Prise Muskatnuss
• 1 EL Fenchelsamen, im Mörser zerstoßen

合并并存放在带有密封盖的玻璃罐中。

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