Läckra ayurvediska festande recept som alla kan göra

Om det finns ett hälsosystem som kan lära oss rätt mat, är det Ayurveda. Ayurveda är översatt som "livsvetenskap" och är full av råd om livsstil, näring, rörelse, egenvård och mycket mer och har funnits i tusentals år. När det gäller mat erbjuder Ayurveda ett djupt och rikt överflöd av information som är avsedd att leda till en diet som motsvarar hans behov, unika kropp och själ och är bäst lämpad för klimatet och säsongen. En av de grundläggande principerna för Ayurveda är "samma ökar samma" och "kontrast ger balans". Så när det gäller att förbereda vinterrecept handlar det om att föra värme och ljusstyrka i de kallare, mörkare månaderna.

ayurveda ser på världen genom par av egenskaper; Varmt och kallt, tungt och lätt, oljigt och torrt, molnigt och tydligt, flexibelt och statiskt, grovt och slät, skarp och matt, mjukt och hårt, tätt och flytande och grovt och subtilt. Om vi ​​samlar för mycket av en kvalitet upplever vi en obalans, och botemedlet skulle vara mer av motsatt kvalitet. Under vintern samlar många av oss egenskaperna för kallt, tunga, torra och grova på grund av den kalla luften, kortare dagsljuset och olika livsstilsförändringar (plus den extra festliga festen). För att få oss tillbaka i balans och att upprätthålla vår välbefinnande hela vintern är det viktigt att få in fler egenskaper av varma och lätta rätter samt friska fetter och oljor för att ge näring av kroppen från insidan, och speciella kryddor för att bränna 'agni' eller 'matsmältningsbranden' väl. Läs för tre Ayurveda-inspirerade festliga recept som du kan prova i vinter:

dämpad vintersallad

En näringsämne -rich sallad är ett bra sätt att konsumera många vitaminer, mineraler och fiber under en säsong där vi i allmänhet vänder oss till söta godis och mynta. Ayurveda insisterar på att rå mat sällan bör konsumeras. Detta beror på att cellulosa från vilken cellväggarna i växterna består av kan vara mycket svåra att smälta. Därför tar vi ibland bara en liten andel näringsämnen, i motsats till ångande eller matlagning, vilket i huvudsak kan hjälpa till att "frigöra" vitaminer i växter. Specerier. Den milda matlagningen av grönsaker hjälper också till att förhindra flatulens och hjälper till att upprätthålla en stark matsmältningsbrand. Jag är ett stort fan av Waldorf -sallader och denna varmare säsongsversion är en hälsosam, bra sidorätt eller lunchalternativ för julsäsongen.

Om möjligt, försök att få lokala och biologiska ingredienser, eftersom dessa innehåller alla näringsämnen som vår kropp behöver på vintern (som C -vitamin, A och K). Hampfrön är ett bra sätt att öka absorptionen av antioxidanter och fettsyror-båda är viktiga för hjärnans hälsa, men Hanf är också en underbart hållbar växt, varför yogamatt har beslutat att starta deras super hållbara växthampuppsamling, komplett med kuddar med biobok vitfyllning, lugnande ögonpulser och det trevliga (länkar bort)

ingredienser

för 4

• ½ vitt kålhuvud, grovt hackad eller finhacka
med en mandolin
• 2 morötter, skär i remsor
• 1 äpple, rullat
• 1 Parsnip, riven till den största nivån
• 1 handfull hackade valnötter (stek valnötter för att utveckla din olja och smak)
• 2 El Hampfrön
• 2 matskedar olivolja
• 1 nypa kummin
• 1 nypa muskot
• 2 matskedar äppelcidervinäger
• nypa salt och peppar

metod

Lägg hela grönsakerna och äpplet i en kastrull och dämpning i 8 - 10 minuter

Sila vattnet som är kvar av dämpningen, blanda sedan grönsakerna med valnötter, olja, vinäger, kryddor samt salt och peppar.

Servera

som en sidorätt eller njut av en lätt lunch med en varm quinoa

ayurvedic cranberry chutney

I ayurveda betraktas tranbär som elixirs ungdomar - det förhindrar rynkbildning och torkar ut huden och ger en delikat och strålande hud. Cranberry hjälper också till att förbättra matsmältningen och var också associerad med förbättrad immunfunktion. The Happy Red of Cranberry är också ett underbart sätt att få in värmekvaliteten under den kalla säsongen, varför Yogamatt har återutgivit sin bästsäljare yoga zafu -meditationskudde i tranbär, med referens från 100 % ekologisk bomull och komposterbar förpackning. Ta med lite lycka i ditt kök och kropp med denna matsmältningstranbär chutney.

ingredienser

• 450 g färska tranbär
• 3 Hela kryddnejlikor
• 2 TL kanel
• ½ tum färsk ingefära, riven (ingen skalning krävs om organisk)
• 1 kopp osötad tranbärsjuice
• 1 matsked orange skal
• 1/3 kopp lönnsirap
• 3 matsked vinbär
• 6 pepparkorn

metod

• Blanda tranbär, vinbär, kryddor, riven ingefära, juice och apelsinskal.
• Ta blandningen till en koka, tillsätt sedan lönnsirap och minska värmen
Simmer
• i cirka 20-25 minuter, eller tills blandningen har nått en jamed-konsistens
Låt
• svalna ner, ta bort kryddnejlikorna precis innan du serverar
• Servera den med din festliga favoriträtt och håll rester i en stängd behållare i upp till 4 dagar i kylen

Winter Spice -blandningen

Detta är en uppvärmning, lugnande blandning som håller matsmältningen stark och förhindrar flatulens och flatulens. Tillsätt dina vintermåltider eller rör om en tesked i varm mjölk för att få en näringsrik dryck innan du lägger dig. Jag gillar att lägga till en annan blandning av kryddor varje säsong till mina måltider, och detta är mitt första val att hålla mitt matsmältningssystem lyckligt hela vintern.

ingredienser

• 2 matskedar mark ingefära
• 1 matsked mark kanel
• 1 Teskoon Ground Clove
• 1 TL markgurkmästare
• ½ TL Black Pepper
• nypa muskotnötter
• 1 El Fänkålfrön, krossad i murbruk

Kombinera

och håll i ett glasfartyg med lufttätt lock.

Letar du efter det perfekta hälsosamma julreceptet? Våra färgglada nackrullar och meditationskuddar passar perfekt med varje julmeny och dekorationsämne till jul och därefter. Handla Hanffarben -samlingen och våra tranbärstillbehör.