Chutné ajurvédske recepty na oslavy, ktoré zvládne každý

Ak existuje wellness systém, ktorý nás môže naučiť, ako sa správne stravovať, je to ajurvéda. Ajurvéda, v preklade „veda o živote“, je plná rád o životnom štýle, strave, cvičení, starostlivosti o seba a ďalších a existuje už tisíce rokov. Pokiaľ ide o jedlo, ajurvéda ponúka hlboké a bohaté množstvo informácií, ktoré sú navrhnuté tak, aby každého človeka nasmerovali k strave, ktorá vyhovuje jeho potrebám, jedinečnému telu a mysli a najlepšie vyhovuje podnebiu a ročnému obdobiu. Jedným zo základných princípov ajurvédy je „podobné zvyšuje podobné“ a „opak prináša rovnováhu“. Takže pokiaľ ide o prípravu zimných receptov, je to všetko o vnesení tepla a jasu do chladnejších a tmavších mesiacov.

Ajurvéda sa pozerá na svet prostredníctvom párov vlastností; horúce a studené, ťažké a ľahké, mastné a suché, zakalené a číre, pohyblivé a statické, drsné a hladké, ostré a matné, mäkké a tvrdé, husté a tekuté a hrubé a jemné. Keď nahromadíme príliš veľa jednej kvality, pociťujeme nerovnováhu a nápravou by bolo priniesť viac opačnej kvality. Počas zimy mnohí z nás nahromadia vlastnosti chladného, ​​ťažkého, suchého a drsného kvôli studenému vzduchu, kratšiemu dennému svetlu a rôznym zmenám životného štýlu (plus mimoriadne sviatočné sviatky). Aby sme sa dostali späť do rovnováhy a udržali si pohodu počas celej zimy, je dôležité zaviesť viac kvalitných teplých a ľahkých jedál, ako aj zdravé tuky a oleje, ktoré vyživujú telo zvnútra, a špeciálne koreniny, aby dobre horel „agni“ alebo „tráviaci oheň“. Prečítajte si tri slávnostné recepty inšpirované ajurvédou, ktoré môžete vyskúšať túto zimu:

Dusený zimný šalát

Šalát bohatý na živiny je skvelý spôsob, ako získať dostatok vitamínov, minerálov a vlákniny v sezóne, keď sa zvyčajne obraciame na sladké dobroty a mleté ​​koláče. Ajurvéda trvá na tom, že surové potraviny by sa mali konzumovať veľmi zriedkavo. Je to preto, že celulóza, ktorá tvorí steny rastlinných buniek, môže byť veľmi ťažko stráviteľná. Preto niekedy prijímame len malé percento živín, na rozdiel od varenia v pare alebo mierneho varenia, ktoré môže v podstate pomôcť „uvoľniť“ vitamíny v rastlinách. Potraviny. Jemné varenie zeleniny tiež pomáha predchádzať nadúvaniu a pomáha udržiavať silný tráviaci oheň. Som veľkým fanúšikom waldorfských šalátov a táto teplejšia sezónna verzia je zdravá, skvelá príloha alebo obed na sviatočné obdobie.

Ak je to možné, snažte sa získavať lokálne a organické zložky, pretože obsahujú všetky živiny, ktoré naše telo potrebuje v zime (ako vitamíny C, A a K). Konopné semienka sú skvelým spôsobom, ako zvýšiť príjem antioxidantov a mastných kyselín – obe sú dôležité pre zdravie mozgu, no konope je tiež úžasne udržateľná rastlina, a preto sa spoločnosť Yogamatters rozhodla uviesť na trh svoju super udržateľnú Hemp Collection, doplnenú o organické vankúšiky naplnené pohánkou, upokojujúce očné vankúšiky a krásne (odkaz odstránený)

Ingrediencie

Za 4

• ½ Weißkohlkopf, grob gehackt, oder mit einer Mandoline fein hacken
• 2 Karotten, in Streifen geschnitten
• 1 Apfel, gewürfelt
• 1 Pastinake, auf größter Stufe gerieben
• 1 Handvoll gehackte Walnüsse (rösten Sie die Walnüsse, um ihr Öl und ihren Geschmack zu entfalten)
• 2 EL Hanfsamen
• 2 EL Olivenöl
• 1 Prise Kreuzkümmel
• 1 Prise Muskatnuss
• 2 EL Apfelessig
• Prise Salz und Pfeffer

metóda

1. Das gesamte Gemüse und den Apfel in einen Topf geben und 8 – 10 Minuten dämpfen
2. Das vom Dämpfen übrig gebliebene Wasser abseihen, dann das Gemüse mit Walnüssen, Öl, Essig, Gewürzen sowie Salz und Pfeffer vermischen.
3. Als Beilage servieren oder als leichtes Mittagessen mit warmem Quinoa genießen

Ajurvédske brusnicové chutney

V ajurvéde sú brusnice považované za elixír mladosti – zabraňujú tvorbe vrások a vysušovaniu pokožky a dodávajú jemnú a žiarivú pleť. Brusnica tiež pomáha zlepšiť trávenie a je tiež spájaná so zlepšenou imunitnou funkciou. Veselá červená brusnica je tiež skvelým spôsobom, ako vniesť teplo do kvality počas chladného obdobia, a preto spoločnosť Yogamatters znovu uviedla na trh svoj najpredávanejší meditačný vankúš Yoga Zafu v brusnici s poťahom zo 100% organickej bavlny a kompostovateľným obalom. Vneste do svojej kuchyne a svojho tela náladu s týmto brusnicovým chutney na podporu trávenia.

Ingrediencie

• 450g frische Preiselbeeren
• 3 ganze Nelken
• 2 TL Zimt
• ½ Zoll frischer Ingwer, gerieben (kein Schälen erforderlich, wenn Bio)
• 1 Tasse ungesüßter Cranberrysaft
• 1 EL Orangenschale
• 1/3 Tasse Ahornsirup
• 3 EL Johannisbeeren
• 6 Pfefferkörner

metóda

• In einem mittelgroßen Topf Preiselbeeren, Johannisbeeren, Gewürze, geriebenen Ingwer, Saft und Orangenschale mischen.
• Die Mischung zum Kochen bringen, dann den Ahornsirup hinzufügen und die Hitze reduzieren
• Etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, oder bis die Mischung eine marmeladige Konsistenz erreicht hat
• Abkühlen lassen, die Nelken erst kurz vor dem Servieren entfernen
• Servieren Sie es zu Ihrem festlichen Lieblingsgericht und bewahren Sie Reste in einem verschlossenen Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank auf

Zimná zmes korenia

Je to hrejivá, upokojujúca zmes, ktorá udržuje trávenie silné a zabraňuje nadúvaniu a nadúvaniu. Pridajte si do zimných jedál alebo zamiešajte lyžičku do horúceho mlieka a vytvorte výživný nápoj pred spaním. Každú sezónu rád pridávam do jedál inú zmes korenia a toto je môj cieľ, ako udržať môj tráviaci systém šťastný celú zimu.

Ingrediencie

• 2 EL gemahlener Ingwer
• 1 EL gemahlener Zimt
• 1 TL gemahlene Nelke
• 1 TL gemahlener Kurkuma
• ½ TL schwarzer Pfeffer
• Prise Muskatnuss
• 1 EL Fenchelsamen, im Mörser zerstoßen

Spojte a skladujte v sklenenej nádobe so vzduchotesným uzáverom.

Hľadáte dokonalý zdravý vianočný recept? Naše farebné podhlavníky a meditačné vankúše dokonale doplnia každé sviatočné menu a tému zdobenia na Vianoce aj mimo nich. Nakupujte kolekciu konopných farieb a naše brusnicové doplnky.