Deliciosas receitas de celebração ayurvédica que qualquer um pode fazer

Se existe um sistema de bem-estar que pode nos ensinar como comer bem, é o Ayurveda. Traduzido como “a ciência da vida”, o Ayurveda está repleto de conselhos sobre estilo de vida, dieta, exercícios, autocuidado e muito mais e existe há milhares de anos. Quando se trata de alimentação, o Ayurveda oferece uma riqueza profunda e rica de informações destinadas a orientar cada pessoa em direção a uma dieta que atenda às suas necessidades, corpo e mente únicos e que seja mais adequada ao clima e à estação do ano. Um dos princípios básicos do Ayurveda é “semelhante melhora o semelhante” e “o oposto traz equilíbrio”. Então, quando se trata de fazer receitas de inverno, o que importa é trazer calor e brilho aos meses mais frios e escuros.

O Ayurveda vê o mundo através de pares de qualidades; quente e frio, pesado e leve, oleoso e seco, turvo e claro, móvel e estático, áspero e liso, agudo e opaco, macio e duro, denso e líquido e grosseiro e sutil. Quando acumulamos demasiado de uma qualidade, experimentamos um desequilíbrio, e a solução para isso seria trazer mais da qualidade oposta. Durante o inverno, muitos de nós acumulamos as características de frio, pesado, seco e áspero devido ao ar frio, menor horário de verão e diversas mudanças no estilo de vida (além da festa festiva extra). Para nos trazer de volta ao equilíbrio e manter o nosso bem-estar durante todo o inverno, é importante introduzir mais qualidades de alimentos quentes e leves, bem como gorduras e óleos saudáveis ​​para nutrir o corpo por dentro, e especiarias especiais para manter o 'agni' ou 'fogo digestivo' queimando bem. Leia três receitas festivas inspiradas no Ayurveda para experimentar neste inverno:

Salada de inverno no vapor

Uma salada rica em nutrientes é uma ótima maneira de obter muitas vitaminas, minerais e fibras em uma época em que geralmente recorremos a doces e tortas de carne moída. O Ayurveda insiste que os alimentos crus devem ser consumidos muito raramente. Isso ocorre porque a celulose que constitui as paredes celulares das plantas pode ser muito difícil de digerir. Portanto, às vezes absorvemos apenas uma pequena percentagem de nutrientes, em vez de cozinhar a vapor ou cozinhar levemente, o que pode essencialmente ajudar a “liberar” vitaminas nas plantas. Mantimentos. Cozinhar delicadamente os vegetais também ajuda a prevenir o inchaço e a manter um forte fogo digestivo. Sou um grande fã de saladas Waldorf e esta versão sazonal mais quente é um ótimo acompanhamento ou opção de almoço saudável para as festas de fim de ano.

Se possível, tente obter ingredientes locais e orgânicos, pois estes contêm todos os nutrientes que o nosso corpo necessita no inverno (como vitaminas C, A e K). As sementes de cânhamo são uma ótima maneira de aumentar a ingestão de antioxidantes e ácidos graxos - ambos importantes para a saúde do cérebro, mas o cânhamo também é uma planta maravilhosamente sustentável, e é por isso que Yogamatters decidiu lançar sua coleção de cânhamo super sustentável, completa com travesseiros orgânicos cheios de trigo sarraceno, travesseiros calmantes para os olhos e o lindo (link removido)

Ingredientes

Para 4

• ½ Weißkohlkopf, grob gehackt, oder mit einer Mandoline fein hacken
• 2 Karotten, in Streifen geschnitten
• 1 Apfel, gewürfelt
• 1 Pastinake, auf größter Stufe gerieben
• 1 Handvoll gehackte Walnüsse (rösten Sie die Walnüsse, um ihr Öl und ihren Geschmack zu entfalten)
• 2 EL Hanfsamen
• 2 EL Olivenöl
• 1 Prise Kreuzkümmel
• 1 Prise Muskatnuss
• 2 EL Apfelessig
• Prise Salz und Pfeffer

método

1. Das gesamte Gemüse und den Apfel in einen Topf geben und 8 – 10 Minuten dämpfen
2. Das vom Dämpfen übrig gebliebene Wasser abseihen, dann das Gemüse mit Walnüssen, Öl, Essig, Gewürzen sowie Salz und Pfeffer vermischen.
3. Als Beilage servieren oder als leichtes Mittagessen mit warmem Quinoa genießen

Chutney de cranberry ayurvédico

No Ayurveda, os cranberries são considerados um elixir da juventude - previnem a formação de rugas e o ressecamento da pele e proporcionam uma tez delicada e radiante. O cranberry também ajuda a melhorar a digestão e também tem sido associado à melhoria da função imunológica. O alegre vermelho do cranberry também é uma ótima maneira de trazer o calor durante a estação fria, e é por isso que a Yogamatters relançou sua almofada de meditação Yoga Zafu mais vendida em cranberry, com capa 100% algodão orgânico e embalagem compostável. Traga um pouco de alegria para sua cozinha e seu corpo com este chutney de cranberry que melhora a digestão.

Ingredientes

• 450g frische Preiselbeeren
• 3 ganze Nelken
• 2 TL Zimt
• ½ Zoll frischer Ingwer, gerieben (kein Schälen erforderlich, wenn Bio)
• 1 Tasse ungesüßter Cranberrysaft
• 1 EL Orangenschale
• 1/3 Tasse Ahornsirup
• 3 EL Johannisbeeren
• 6 Pfefferkörner

método

• In einem mittelgroßen Topf Preiselbeeren, Johannisbeeren, Gewürze, geriebenen Ingwer, Saft und Orangenschale mischen.
• Die Mischung zum Kochen bringen, dann den Ahornsirup hinzufügen und die Hitze reduzieren
• Etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, oder bis die Mischung eine marmeladige Konsistenz erreicht hat
• Abkühlen lassen, die Nelken erst kurz vor dem Servieren entfernen
• Servieren Sie es zu Ihrem festlichen Lieblingsgericht und bewahren Sie Reste in einem verschlossenen Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank auf

Mistura de especiarias de inverno

Esta é uma mistura quente e calmante que mantém a digestão forte e evita inchaço e inchaço. Adicione às suas refeições de inverno ou misture uma colher de chá no leite quente para uma bebida nutritiva antes de dormir. Gosto de adicionar uma mistura de temperos diferente às minhas refeições a cada estação, e esta é a minha escolha para manter meu sistema digestivo feliz durante todo o inverno.

Ingredientes

• 2 EL gemahlener Ingwer
• 1 EL gemahlener Zimt
• 1 TL gemahlene Nelke
• 1 TL gemahlener Kurkuma
• ½ TL schwarzer Pfeffer
• Prise Muskatnuss
• 1 EL Fenchelsamen, im Mörser zerstoßen

Combine e guarde em uma jarra de vidro com tampa hermética.

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