Deilige ayurvediske feiringsoppskrifter som alle kan lage

Hvis det finnes et velværesystem som kan lære oss hvordan vi spiser riktig, er det ayurveda. Oversatt som "vitenskapen om livet", Ayurveda er full av råd om livsstil, kosthold, trening, egenomsorg og mer og har eksistert i tusenvis av år. Når det kommer til mat, tilbyr Ayurveda en dyp og rik mengde informasjon designet for å veilede hver person mot et kosthold som tilfredsstiller deres behov, unike kropp og sinn, og som er best egnet til klima og årstid. Et av de grunnleggende prinsippene i Ayurveda er "like forbedrer like" og "motsatt bringer balanse". Så når det kommer til å lage vinteroppskrifter, handler det om å bringe varme og lysstyrke til de kaldere, mørkere månedene.

Ayurveda ser på verden gjennom par av kvaliteter; varmt og kaldt, tungt og lett, oljet og tørt, overskyet og klart, mobilt og statisk, grovt og glatt, skarpt og matt, mykt og hardt, tett og flytende og grovt og subtilt. Når vi akkumulerer for mye av en kvalitet opplever vi en ubalanse, og løsningen for dette vil være å få inn mer av den motsatte kvaliteten. Om vinteren akkumulerer mange av oss egenskapene til kaldt, tungt, tørt og tøft på grunn av den kalde luften, kortere dagslys og ulike livsstilsendringer (pluss den ekstra festlige festen). For å bringe oss tilbake i balanse og opprettholde vårt velvære gjennom vinteren, er det viktig å introdusere flere kvaliteter av varm og lett mat, samt sunne fettstoffer og oljer for å gi næring til kroppen innenfra, og spesielle krydder for å holde "agni" eller "fordøyelsesbrann" godt brennende. Les videre for tre Ayurveda-inspirerte festlige oppskrifter du kan prøve denne vinteren:

Dampet vintersalat

En næringstett salat er en fin måte å få i seg rikelig med vitaminer, mineraler og fiber i en sesong hvor vi generelt setter på søte godbiter og kjøttdeig. Ayurveda insisterer på at rå mat bør konsumeres svært sjelden. Dette er fordi cellulosen som utgjør plantecelleveggene kan være svært vanskelig å fordøye. Derfor absorberer vi noen ganger bare en liten prosentandel av næringsstoffer, i motsetning til damping eller lett matlaging, som i hovedsak kan bidra til å "frigjøre" vitaminer i planter. Dagligvarer. Forsiktig tilberedning av grønnsaker bidrar også til å forhindre oppblåsthet og bidrar til å opprettholde en sterk fordøyelsesbrann. Jeg er en stor fan av Waldorf-salater, og denne varmere sesongversjonen er en sunn, flott siderett eller lunsjalternativ for høytiden.

Hvis mulig, prøv å skaffe lokale og økologiske ingredienser, da disse inneholder alle næringsstoffene kroppen vår trenger om vinteren (som vitamin C, A og K). Hampfrø er en fin måte å øke inntaket av antioksidanter og fettsyrer på - som begge er viktige for hjernens helse, men hamp er også en fantastisk bærekraftig plante, og det er grunnen til at Yogamatters bestemte seg for å lansere sin superbærekraftige Hemp Collection, komplett med organiske bokhvetefylte puter, beroligende øyeputer og det vakre (lenke fjernet)

Ingredienser

For 4

• ½ Weißkohlkopf, grob gehackt, oder mit einer Mandoline fein hacken
• 2 Karotten, in Streifen geschnitten
• 1 Apfel, gewürfelt
• 1 Pastinake, auf größter Stufe gerieben
• 1 Handvoll gehackte Walnüsse (rösten Sie die Walnüsse, um ihr Öl und ihren Geschmack zu entfalten)
• 2 EL Hanfsamen
• 2 EL Olivenöl
• 1 Prise Kreuzkümmel
• 1 Prise Muskatnuss
• 2 EL Apfelessig
• Prise Salz und Pfeffer

metode

1. Das gesamte Gemüse und den Apfel in einen Topf geben und 8 – 10 Minuten dämpfen
2. Das vom Dämpfen übrig gebliebene Wasser abseihen, dann das Gemüse mit Walnüssen, Öl, Essig, Gewürzen sowie Salz und Pfeffer vermischen.
3. Als Beilage servieren oder als leichtes Mittagessen mit warmem Quinoa genießen

Ayurvedisk tranebærchutney

I Ayurveda regnes tyttebær som en ungdomseliksir – de forhindrer dannelse av rynker og uttørking av huden og gir en delikat og strålende hudfarge. Tranebær bidrar også til å forbedre fordøyelsen og har også vært knyttet til forbedret immunforsvar. Den muntre røde av tranebær er også en fantastisk måte å få inn varmekvaliteten i den kalde årstiden, og det er derfor Yogamatters har relansert sin bestselgende Yoga Zafu meditasjonspute i tranebær, med et trekk i 100 % økologisk bomull og komposterbar emballasje. Bring litt jubel inn på kjøkkenet og kroppen din med denne fordøyelsesfremmende tranebærchutneyen.

Ingredienser

• 450g frische Preiselbeeren
• 3 ganze Nelken
• 2 TL Zimt
• ½ Zoll frischer Ingwer, gerieben (kein Schälen erforderlich, wenn Bio)
• 1 Tasse ungesüßter Cranberrysaft
• 1 EL Orangenschale
• 1/3 Tasse Ahornsirup
• 3 EL Johannisbeeren
• 6 Pfefferkörner

metode

• In einem mittelgroßen Topf Preiselbeeren, Johannisbeeren, Gewürze, geriebenen Ingwer, Saft und Orangenschale mischen.
• Die Mischung zum Kochen bringen, dann den Ahornsirup hinzufügen und die Hitze reduzieren
• Etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, oder bis die Mischung eine marmeladige Konsistenz erreicht hat
• Abkühlen lassen, die Nelken erst kurz vor dem Servieren entfernen
• Servieren Sie es zu Ihrem festlichen Lieblingsgericht und bewahren Sie Reste in einem verschlossenen Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank auf

Vinterkrydderblanding

Dette er en varmende, beroligende blanding som holder fordøyelsen sterk og forhindrer oppblåsthet og oppblåsthet. Legg til vintermåltidene dine eller rør en teskje i varm melk for en næringsrik sengetiddrikk. Jeg liker å legge til en annen krydderblanding til måltidene mine hver sesong, og dette er min go-to for å holde fordøyelsessystemet mitt lykkelig hele vinteren.

Ingredienser

• 2 EL gemahlener Ingwer
• 1 EL gemahlener Zimt
• 1 TL gemahlene Nelke
• 1 TL gemahlener Kurkuma
• ½ TL schwarzer Pfeffer
• Prise Muskatnuss
• 1 EL Fenchelsamen, im Mörser zerstoßen

Kombiner og oppbevar i en glasskrukke med lufttett lokk.

Leter du etter den perfekte sunne juleoppskriften? Våre fargerike bolster og meditasjonsputer vil perfekt utfylle enhver feriemeny og dekorasjonstema til jul og utover. Handle Hemp Colors Collection og våre tranebærtilbehør.