Heerlijke Ayurvedische feestrecepten die iedereen kan maken

Als er een welzijnssysteem bestaat dat ons kan leren hoe we goed moeten eten, dan is het Ayurveda. Vertaald als ‘de wetenschap van het leven’, staat Ayurveda vol met advies over levensstijl, voeding, lichaamsbeweging, zelfzorg en meer en bestaat al duizenden jaren. Als het om voeding gaat, biedt Ayurveda een diepe en rijke schat aan informatie, ontworpen om iedereen te begeleiden naar een dieet dat voldoet aan zijn of haar behoeften, een uniek lichaam en geest heeft en het beste past bij het klimaat en het seizoen. Eén van de basisprincipes van Ayurveda is ‘het gelijke versterkt het gelijke’ en ‘het tegendeel brengt balans’. Dus als het gaat om het maken van winterrecepten, gaat het erom warmte en helderheid te brengen in de koudere, donkere maanden.

Ayurveda bekijkt de wereld door middel van paren kwaliteiten; warm en koud, zwaar en licht, olieachtig en droog, bewolkt en helder, mobiel en statisch, ruw en glad, scherp en dof, zacht en hard, dicht en vloeibaar en grof en subtiel. Wanneer we te veel van één kwaliteit verzamelen, ervaren we een onevenwichtigheid, en de remedie hiervoor zou zijn om meer van de tegenovergestelde kwaliteit binnen te halen. Tijdens de winter ontwikkelen velen van ons de kenmerken van koud, zwaar, droog en hard als gevolg van de koude lucht, kortere daglichturen en verschillende veranderingen in levensstijl (plus het extra feestelijke feestmaal). Om ons weer in balans te brengen en ons welzijn de hele winter door te behouden, is het belangrijk om meer kwaliteiten warm en licht voedsel te introduceren, evenals gezonde vetten en oliën om het lichaam van binnenuit te voeden, en speciale kruiden om het ‘agni’ of ‘spijsverteringsvuur’ goed te laten branden. Lees verder voor drie op Ayurveda geïnspireerde feestelijke recepten om deze winter te proberen:

Gestoomde wintersalade

Een salade die rijk is aan voedingsstoffen is een geweldige manier om voldoende vitamines, mineralen en vezels binnen te krijgen in een seizoen waarin we over het algemeen kiezen voor zoete lekkernijen en gehakttaarten. Ayurveda benadrukt dat rauw voedsel zeer zelden geconsumeerd moet worden. Dit komt omdat de cellulose waaruit de celwanden van planten bestaan, zeer moeilijk verteerbaar kan zijn. Daarom nemen we soms maar een klein percentage voedingsstoffen op, in tegenstelling tot stomen of licht koken, wat in wezen kan helpen vitamines in planten ‘vrij te maken’. Boodschappen. Het zachtjes koken van groenten helpt ook een opgeblazen gevoel te voorkomen en zorgt voor een sterk spijsverteringsvuur. Ik ben een grote fan van Waldorfsalades en deze warmere seizoensversie is een gezond, geweldig bijgerecht of lunchoptie voor de feestdagen.

Probeer indien mogelijk lokale en biologische ingrediënten te kopen, aangezien deze alle voedingsstoffen bevatten die ons lichaam in de winter nodig heeft (zoals vitamine C, A en K). Hennepzaden zijn een geweldige manier om je inname van antioxidanten en vetzuren te verhogen - die beide belangrijk zijn voor de gezondheid van de hersenen, maar hennep is ook een wonderbaarlijk duurzame plant. Daarom heeft Yogamatters besloten om hun superduurzame hennepcollectie te lanceren, compleet met biologische boekweitkussens, verzachtende oogkussens en de prachtige (link verwijderd)

Ingrediënten

Voor 4

• ½ Weißkohlkopf, grob gehackt, oder mit einer Mandoline fein hacken
• 2 Karotten, in Streifen geschnitten
• 1 Apfel, gewürfelt
• 1 Pastinake, auf größter Stufe gerieben
• 1 Handvoll gehackte Walnüsse (rösten Sie die Walnüsse, um ihr Öl und ihren Geschmack zu entfalten)
• 2 EL Hanfsamen
• 2 EL Olivenöl
• 1 Prise Kreuzkümmel
• 1 Prise Muskatnuss
• 2 EL Apfelessig
• Prise Salz und Pfeffer

methode

1. Das gesamte Gemüse und den Apfel in einen Topf geben und 8 – 10 Minuten dämpfen
2. Das vom Dämpfen übrig gebliebene Wasser abseihen, dann das Gemüse mit Walnüssen, Öl, Essig, Gewürzen sowie Salz und Pfeffer vermischen.
3. Als Beilage servieren oder als leichtes Mittagessen mit warmem Quinoa genießen

Ayurvedische cranberrychutney

In de Ayurveda worden veenbessen beschouwd als een jeugdelixer - ze voorkomen de vorming van rimpels en het uitdrogen van de huid en geven een delicate en stralende teint. Cranberry helpt ook de spijsvertering te verbeteren en is ook in verband gebracht met een verbeterde immuunfunctie. Het vrolijke rood van cranberry is ook een prachtige manier om de warmtekwaliteit binnen te brengen tijdens het koude seizoen. Daarom heeft Yogamatters zijn bestverkochte Yoga Zafu-meditatiekussen opnieuw gelanceerd in cranberry, met een hoes van 100% biologisch katoen en een composteerbare verpakking. Breng wat vrolijkheid in uw keuken en uw lichaam met deze spijsverteringsbevorderende cranberrychutney.

Ingrediënten

• 450g frische Preiselbeeren
• 3 ganze Nelken
• 2 TL Zimt
• ½ Zoll frischer Ingwer, gerieben (kein Schälen erforderlich, wenn Bio)
• 1 Tasse ungesüßter Cranberrysaft
• 1 EL Orangenschale
• 1/3 Tasse Ahornsirup
• 3 EL Johannisbeeren
• 6 Pfefferkörner

methode

• In einem mittelgroßen Topf Preiselbeeren, Johannisbeeren, Gewürze, geriebenen Ingwer, Saft und Orangenschale mischen.
• Die Mischung zum Kochen bringen, dann den Ahornsirup hinzufügen und die Hitze reduzieren
• Etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, oder bis die Mischung eine marmeladige Konsistenz erreicht hat
• Abkühlen lassen, die Nelken erst kurz vor dem Servieren entfernen
• Servieren Sie es zu Ihrem festlichen Lieblingsgericht und bewahren Sie Reste in einem verschlossenen Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank auf

Winterse kruidenmix

Dit is een verwarmende, verzachtende mix die de spijsvertering sterk houdt en een opgeblazen gevoel en een opgeblazen gevoel voorkomt. Voeg toe aan je wintermaaltijden of roer een theelepel door hete melk voor een voedzaam drankje voor het slapengaan. Ik voeg graag elk seizoen een andere kruidenmix toe aan mijn maaltijden, en dit is mijn go-to om mijn spijsverteringssysteem de hele winter gelukkig te houden.

Ingrediënten

• 2 EL gemahlener Ingwer
• 1 EL gemahlener Zimt
• 1 TL gemahlene Nelke
• 1 TL gemahlener Kurkuma
• ½ TL schwarzer Pfeffer
• Prise Muskatnuss
• 1 EL Fenchelsamen, im Mörser zerstoßen

Combineer en bewaar in een glazen pot met een luchtdicht deksel.

Op zoek naar het perfecte gezonde kerstrecept? Onze kleurrijke bolsters en meditatiekussens passen perfect bij elk vakantiemenu en decoratiethema voor Kerstmis en daarna. Koop de Hemp Colours-collectie en onze Cranberry-accessoires.