Deliziose ricette celebrative ayurvediche che chiunque può realizzare

Se esiste un sistema di benessere che può insegnarci a mangiare bene, quello è l’Ayurveda. Tradotto come “la scienza della vita”, l’Ayurveda è pieno di consigli su stile di vita, dieta, esercizio fisico, cura di sé e altro ancora ed esiste da migliaia di anni. Quando si tratta di cibo, l’Ayurveda offre una profonda e ricca ricchezza di informazioni progettate per guidare ogni persona verso una dieta che soddisfi le sue esigenze, il suo corpo e la sua mente unici, e che sia più adatta al clima e alla stagione. Uno dei principi fondamentali dell’Ayurveda è “il simile migliora il simile” e “l’opposto porta equilibrio”. Quindi, quando si tratta di preparare ricette invernali, l'importante è portare calore e luminosità nei mesi più freddi e bui.

L'Ayurveda vede il mondo attraverso coppie di qualità; caldo e freddo, pesante e leggero, oleoso e secco, torbido e chiaro, mobile e statico, ruvido e liscio, acuto e opaco, morbido e duro, denso e liquido, grossolano e sottile. Quando accumuliamo troppa qualità sperimentiamo uno squilibrio e il rimedio a questo sarebbe quello di introdurre più qualità opposte. Durante l'inverno, molti di noi accumulano le caratteristiche del freddo, del pesante, del secco e del rigido a causa dell'aria fredda, delle ore diurne più brevi e di vari cambiamenti nello stile di vita (oltre alle feste festive extra). Per riportarci in equilibrio e mantenere il nostro benessere durante l'inverno, è importante introdurre più qualità di cibi caldi e leggeri, così come grassi e oli sani per nutrire il corpo dall'interno e spezie speciali per mantenere ben acceso l'agni o fuoco digestivo. Continua a leggere per scoprire tre ricette festive ispirate all'Ayurveda da provare quest'inverno:

Insalata invernale al vapore

Un'insalata ricca di nutrienti è un ottimo modo per ottenere un sacco di vitamine, minerali e fibre in una stagione in cui generalmente ci rivolgiamo a dolci e torte tritate. L’Ayurveda insiste sul fatto che i cibi crudi dovrebbero essere consumati molto raramente. Questo perché la cellulosa che costituisce le pareti cellulari delle piante può essere molto difficile da digerire. Pertanto, a volte assorbiamo solo una piccola percentuale di nutrienti, al contrario della cottura al vapore o della cottura leggera, che può essenzialmente aiutare a “liberare” le vitamine nelle piante. Generi alimentari. Cuocere delicatamente le verdure aiuta anche a prevenire il gonfiore e aiuta a mantenere un forte fuoco digestivo. Sono un grande fan delle insalate Waldorf e questa versione stagionale più calda è un contorno sano e ottimo o un'opzione per il pranzo durante le festività natalizie.

Se possibile, cerca di procurarti ingredienti locali e biologici poiché contengono tutti i nutrienti di cui il nostro corpo ha bisogno in inverno (come le vitamine C, A e K). I semi di canapa sono un ottimo modo per aumentare l'apporto di antiossidanti e acidi grassi, entrambi importanti per la salute del cervello, ma la canapa è anche una pianta meravigliosamente sostenibile, motivo per cui Yogamatters ha deciso di lanciare la sua collezione di canapa super sostenibile, completa di cuscini imbottiti di grano saraceno biologico, cuscini lenitivi per gli occhi e il bellissimo (link rimosso)

Ingredienti

Per 4

• ½ Weißkohlkopf, grob gehackt, oder mit einer Mandoline fein hacken
• 2 Karotten, in Streifen geschnitten
• 1 Apfel, gewürfelt
• 1 Pastinake, auf größter Stufe gerieben
• 1 Handvoll gehackte Walnüsse (rösten Sie die Walnüsse, um ihr Öl und ihren Geschmack zu entfalten)
• 2 EL Hanfsamen
• 2 EL Olivenöl
• 1 Prise Kreuzkümmel
• 1 Prise Muskatnuss
• 2 EL Apfelessig
• Prise Salz und Pfeffer

metodo

1. Das gesamte Gemüse und den Apfel in einen Topf geben und 8 – 10 Minuten dämpfen
2. Das vom Dämpfen übrig gebliebene Wasser abseihen, dann das Gemüse mit Walnüssen, Öl, Essig, Gewürzen sowie Salz und Pfeffer vermischen.
3. Als Beilage servieren oder als leichtes Mittagessen mit warmem Quinoa genießen

Chutney ayurvedico di mirtilli rossi

Nell'Ayurveda i mirtilli rossi sono considerati un elisir di giovinezza: prevengono la formazione di rughe e la disidratazione della pelle e donano una carnagione delicata e luminosa. Il mirtillo rosso aiuta anche a migliorare la digestione ed è stato anche collegato a una migliore funzione immunitaria. L'allegro rosso del mirtillo rosso è anche un modo meraviglioso per portare la qualità del calore durante la stagione fredda, motivo per cui Yogamatters ha rilanciato il suo cuscino da meditazione Yoga Zafu più venduto in mirtillo rosso, con una fodera in cotone organico al 100% e una confezione compostabile. Porta un po' di allegria nella tua cucina e nel tuo corpo con questo chutney di mirtilli rossi che migliora la digestione.

Ingredienti

• 450g frische Preiselbeeren
• 3 ganze Nelken
• 2 TL Zimt
• ½ Zoll frischer Ingwer, gerieben (kein Schälen erforderlich, wenn Bio)
• 1 Tasse ungesüßter Cranberrysaft
• 1 EL Orangenschale
• 1/3 Tasse Ahornsirup
• 3 EL Johannisbeeren
• 6 Pfefferkörner

metodo

• In einem mittelgroßen Topf Preiselbeeren, Johannisbeeren, Gewürze, geriebenen Ingwer, Saft und Orangenschale mischen.
• Die Mischung zum Kochen bringen, dann den Ahornsirup hinzufügen und die Hitze reduzieren
• Etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, oder bis die Mischung eine marmeladige Konsistenz erreicht hat
• Abkühlen lassen, die Nelken erst kurz vor dem Servieren entfernen
• Servieren Sie es zu Ihrem festlichen Lieblingsgericht und bewahren Sie Reste in einem verschlossenen Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank auf

Miscela di spezie invernali

Questa è una miscela riscaldante e lenitiva che mantiene forte la digestione e previene gonfiore e gonfiore. Aggiungi ai tuoi pasti invernali o mescola un cucchiaino nel latte caldo per una bevanda nutriente prima di andare a dormire. Mi piace aggiungere una miscela di spezie diversa ai miei pasti ogni stagione, e questa è la mia scelta per mantenere felice il mio sistema digestivo per tutto l'inverno.

Ingredienti

• 2 EL gemahlener Ingwer
• 1 EL gemahlener Zimt
• 1 TL gemahlene Nelke
• 1 TL gemahlener Kurkuma
• ½ TL schwarzer Pfeffer
• Prise Muskatnuss
• 1 EL Fenchelsamen, im Mörser zerstoßen

Unire e conservare in un barattolo di vetro con coperchio ermetico.

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