Ízletes ájurvédikus ünnepi receptek, amelyeket bárki elkészíthet

Ha létezik olyan wellness-rendszer, amely megtanít bennünket a helyes táplálkozásra, az az Ayurveda. Az „élet tudományának” fordítva, az Ayurveda tele van életmóddal, diétával, testmozgással, öngondoskodással és sok mással kapcsolatos tanácsokkal, és több ezer éve létezik. Ami az ételeket illeti, az Ayurveda egy mély és gazdag információ tárházat kínál, amelynek célja, hogy mindenkit az igényeinek megfelelő étrend, egyedi test és lélek, valamint az éghajlatnak és az évszaknak megfelelő étrend felé tereljen. Az Ayurveda egyik alapelve a „hasonló fokozza a hasonlót” és „az ellentét egyensúlyt teremt”. A téli receptek elkészítésekor tehát az a lényeg, hogy meleget és fényt vigyünk a hidegebb, sötétebb hónapokba.

Az Ayurveda minőségpárokon keresztül szemléli a világot; meleg és hideg, nehéz és könnyű, olajos és száraz, felhős és tiszta, mozgékony és statikus, érdes és sima, éles és tompa, puha és kemény, sűrű és folyékony és durva és finom. Amikor túl sokat halmozunk fel az egyik minőségből, egyensúlyhiányt tapasztalunk, és erre az lenne az orvosság, ha többet viszünk be az ellenkező minőségből. Télen sokunkban felhalmozódnak a hideg, nehéz, száraz és zord jellemzők a hideg levegő, a rövidebb nappali órák és a különféle életmódbeli változások (plusz az extra ünnepi lakoma) miatt. Ahhoz, hogy egyensúlyba kerülhessünk, és jó közérzetünket egész télen megőrizzük, fontos, hogy több minőségi meleg és könnyű ételt vigyünk be, valamint egészséges zsírokat és olajokat, amelyek belülről táplálják a szervezetet, és speciális fűszereket, hogy az „agni” vagy „emésztőtűz” jól égjen. Olvasson tovább három Ayurveda által ihletett ünnepi receptért, amelyet ezen a télen kipróbálhat:

Párolt téli saláta

A tápanyagokban gazdag saláta nagyszerű módja annak, hogy rengeteg vitamint, ásványi anyagot és rostot vigyünk be egy olyan szezonban, amikor általában az édes finomságok és a darált piték felé fordulunk. Az Ayurveda ragaszkodik ahhoz, hogy a nyers ételeket nagyon ritkán kell fogyasztani. Ennek az az oka, hogy a növényi sejtfalat alkotó cellulóz nagyon nehezen emészthető. Ezért a tápanyagoknak néha csak kis százalékát szívjuk fel, szemben a gőzöléssel vagy enyhe főzéssel, ami lényegében segítheti a vitaminok „kibocsátását” a növényekben. Élelmiszerboltok. A zöldségek finom főzése segít megelőzni a puffadást és segít fenntartani az erős emésztési tüzet. Nagy rajongója vagyok a Waldorf salátáknak, és ez a melegebb szezonális változat egészséges, nagyszerű köret vagy ebéd az ünnepi szezonban.

Lehetőség szerint próbáljunk helyi és bio alapanyagokat beszerezni, mivel ezek tartalmazzák az összes olyan tápanyagot, amire szervezetünknek télen szüksége van (például C-, A- és K-vitamin). A kendermag nagyszerű módja annak, hogy növelje az antioxidánsok és zsírsavak bevitelét – mindkettő fontos az agy egészsége szempontjából, de a kender is egy csodálatosan fenntartható növény, ezért döntött úgy a Yogamatters, hogy piacra dobja szuperfenntartható Kenderkollekcióját, amely bio hajdinával töltött párnákkal, nyugtató szempárnákkal és a gyönyörűséggel kiegészítve (link eltávolítva)

Hozzávalók

4-re

• ½ Weißkohlkopf, grob gehackt, oder mit einer Mandoline fein hacken
• 2 Karotten, in Streifen geschnitten
• 1 Apfel, gewürfelt
• 1 Pastinake, auf größter Stufe gerieben
• 1 Handvoll gehackte Walnüsse (rösten Sie die Walnüsse, um ihr Öl und ihren Geschmack zu entfalten)
• 2 EL Hanfsamen
• 2 EL Olivenöl
• 1 Prise Kreuzkümmel
• 1 Prise Muskatnuss
• 2 EL Apfelessig
• Prise Salz und Pfeffer

módszer

1. Das gesamte Gemüse und den Apfel in einen Topf geben und 8 – 10 Minuten dämpfen
2. Das vom Dämpfen übrig gebliebene Wasser abseihen, dann das Gemüse mit Walnüssen, Öl, Essig, Gewürzen sowie Salz und Pfeffer vermischen.
3. Als Beilage servieren oder als leichtes Mittagessen mit warmem Quinoa genießen

Ayurvédikus áfonyás chutney

Az ájurvédában az áfonyát a fiatalság elixírjének tekintik - megakadályozza a ráncok kialakulását és a bőr kiszáradását, valamint finom és ragyogó arcszínt ad. Az áfonya az emésztés javításában is segít, és az immunrendszer működésének javulásához is kapcsolódik. Az áfonya vidám vöröse a hideg évszakban is csodálatos módja annak, hogy a meleg minőséget behozzuk a hideg évszakban, ezért a Yogamatters újra piacra dobta a legkelendőbb Yoga Zafu áfonyás meditációs párnáját, 100%-ban biopamut huzattal és komposztálható csomagolással. Vigyen fel egy kis vidámságot konyhájába és testébe ezzel az emésztést serkentő áfonyás csuszával.

Hozzávalók

• 450g frische Preiselbeeren
• 3 ganze Nelken
• 2 TL Zimt
• ½ Zoll frischer Ingwer, gerieben (kein Schälen erforderlich, wenn Bio)
• 1 Tasse ungesüßter Cranberrysaft
• 1 EL Orangenschale
• 1/3 Tasse Ahornsirup
• 3 EL Johannisbeeren
• 6 Pfefferkörner

módszer

• In einem mittelgroßen Topf Preiselbeeren, Johannisbeeren, Gewürze, geriebenen Ingwer, Saft und Orangenschale mischen.
• Die Mischung zum Kochen bringen, dann den Ahornsirup hinzufügen und die Hitze reduzieren
• Etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, oder bis die Mischung eine marmeladige Konsistenz erreicht hat
• Abkühlen lassen, die Nelken erst kurz vor dem Servieren entfernen
• Servieren Sie es zu Ihrem festlichen Lieblingsgericht und bewahren Sie Reste in einem verschlossenen Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank auf

Téli fűszerkeverék

Ez egy melegítő, nyugtató keverék, amely erősen tartja az emésztést, és megakadályozza a puffadást és a puffadást. Adja hozzá téli ételeihez, vagy keverjen egy teáskanálnyi forró tejet, hogy tápláló italt kapjon lefekvés előtt. Szeretek minden évszakban más fűszerkeveréket hozzáadni az ételeimhez, és ez az a célom, hogy emésztőrendszeremet egész télen boldogan tartsam.

Hozzávalók

• 2 EL gemahlener Ingwer
• 1 EL gemahlener Zimt
• 1 TL gemahlene Nelke
• 1 TL gemahlener Kurkuma
• ½ TL schwarzer Pfeffer
• Prise Muskatnuss
• 1 EL Fenchelsamen, im Mörser zerstoßen

Összekeverjük és légmentesen lezárt fedéllel ellátott üvegedényben tároljuk.

A tökéletes, egészséges karácsonyi receptet keresed? Színes párnáink és meditációs párnáink tökéletesen kiegészítik minden ünnepi menüt és dekorációs témát karácsonyra és azon túl is. Vásároljon Hemp Colors kollekciót és áfonyatartozékainkat.